Přijíždíme do Tuy Phongu a vzpomínáme na březnovou sezónu olihní.

Podle zkušeností rybářů lovících chobotnice obvykle začíná každoroční sezóna lovu chobotnic od března do května a může se znovu objevit od července do srpna. Proto je to období, kdy rybáři v pobřežní oblasti zahajují sezónu lovu chobotnic s nadějí, že uloví mnoho košů čerstvých chobotnic a podávají je turistům z blízka i z daleka, aby si mohli vyzkoušet, jak lahodné jsou chobotnice Binh Thuan obecně a moře Tuy Phong zvláště.

Není náhodou, že chobotnice v mořské oblasti Tuy Phong jsou „speciálnější“ než jiné mořské oblasti. V listopadu 2019 totiž skupina expertů z Centra pro předpovídání rybolovu pod Vietnamským institutem pro výzkum mořského rybolovu provedla výzkum fenoménu upwellingu v mořské oblasti od Ninh Thuan po severní část Binh Thuan. Výsledky ukazují, že se jedná o oblast považovanou za oblast se silnou upwellingovou aktivitou, přičemž oblast Binh Thuan je nejstabilnější. Podle tohoto centra je upwelling aktivitou proudění, která přináší mnoho živin z hlubokých vrstev do horních vrstev, čímž vytváří podmínky pro rozvoj planktonu a vede ke koncentraci mnoha druhů mořských plodů. Severní část Binh Thuan má mnoho mysů a útesů, takže bohatý vodní ekosystém je příznivým prostředím pro přilákání mořských plodů k životu. Lze tedy chápat, že mnoho druhů mořských plodů je zde kvalitnějších než v jiných mořských oblastech, včetně samozřejmě ryb a chobotnic.

Jak vycházelo slunce, košové lodě začaly kotvit.

V posledních dnech byl každý, kdo měl možnost navštívit trhy Binh Thanh, Phuoc The nebo Phan Ri Cua, ohromen čerstvostí mořských plodů v pobřežních oblastech. A chobotnice jsou úžasným darem, který oceán nabízí těm, kteří si tyto typické mořské plody užívají. Po prvním lunárním měsíci, na začátku druhého lunárního měsíce, který je v solárním kalendáři zároveň březen, zdejší rybáři vstoupí do sezóny lovu chobotnic, sépií a sépií. Rybáři, kteří se vydávají na moře, si lov chobotnic nejvíce „užívají“, protože ve srovnání s jinými druhy mořských plodů mají chobotnice nejstabilnější cenu. Na rozdíl od jiných druhů mořských plodů, jako jsou krevety, ryby atd., rybáři chobotnice často vytahují z moře a vkládají je do krabic, pěnových táců, kbelíků a nádrží s vodou nebo ledem, aby se zajistilo, že chobotnice budou po dosažení břehu stále čerstvé.

Obchodníci čekající na zvážení inkoustu.

Kolem 8. až 9. hodiny ranní, po noci strávené na moři, začaly kotvit košové lodě. Na břehu čekalo mnoho obchodníků. Každý tác s chobotnicemi, stále průhledný a jiskřivý, byl vynesen na břeh, obchodníci jej rychle zvážili a naložili na nákladní automobily, aby ho odvezli k prodeji. Mléčné chobotnice (rýžové chobotnice) se na molu kupovaly za 80 000 až 100 000 VND/kg. Velké chobotnice stály 200 000 až 300 000 VND/kg... smíchané s různými rybami a šneky. Obchodnice specializující se na nákup chobotnic ve městě Phan Ri Cua uvedla, že během této sezóny sbírá několik desítek kilogramů chobotnic denně, někdy tolik, že jich nasbírá tunu, kterou distribuuje do restaurací a jídelen v provincii a prodává do Ho Či Minova Města. V této sezóně se chobotnic obvykle objevuje více než v jiných měsících, takže každý rybář, který rybaří, si vydělá v průměru asi 1 milion VND/den. Chobotnice z moře Tuy Phong jsou zákazníky chváleny jako velmi lahodné, s hustou rýží a sladkým a křupavým masem, takže si zákazníci ve Vung Tau objednávají chobotnice z Tuy Phong již mnoho let. Nejen čerstvé, sušené a sušené chobotnice jsou zde již dlouho známé a každý, kdo je jednou ochutná, si je bude pamatovat navždy.

Čerstvé várky chobotnic.

S čerstvými, zakřivenými chobotnicemi, které se při dotyku stále třpytí, nemusí být obyvatelé pobřeží nijak složitě připravováni, stačí pár plátků zázvoru, plátky chilli papriček rychle dušených na sporáku, konzumovaných s miskou voňavé rybí omáčky s chilli, ucítíte svěží sladkost chobotnice Tuy Phong. Nebo jen pár lilků, plátky ananasu, přidejte hrnec vody, až se vaří, přidejte chobotnice a dochuťte dle chuti, budete mít kvalitní, rychlou misku polévky k obědu obyvatel pobřeží. Pro mini chobotnice zde obyvatelé pobřeží často připravují typický pokrm „vařený v oleji“, který se jí s miskou kyselé, pikantní rybí omáčky s tamarindovou chilli, smíchané s mastnou chutí chobotnicových jiker, neexistuje jídlo, které by se hodilo lépe k rýži.

Pro mini kalamáry si zdejší obyvatelé pobřeží často připravují speciální pokrm „vařený v oleji“.

V Tuy Phongu je sezóna olihní, i když produkce není tak hojná jako před mnoha lety, jejich vynikající kvalita je bezkonkurenční. Proto pokud cestujete do Binh Thuan , navštívíte skalnatou pláž Bay Mau nebo se zastavíte u pagody Co Thach, nezapomeňte ochutnat olihně v moři Tuy Phong!

Toto je doba, kdy rybáři využívají rybolovu, protože nejen olihně, ale i další druhy mořských plodů vstupují do fáze rozmnožování a připravují se na hlavní rybářskou sezónu rybářů - sezónu jižních ryb.

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html