Není náhoda, že olihně v mořské oblasti Tuy Phong jsou ve srovnání s jinými mořskými oblastmi „zvláštní“. V listopadu 2019 provedl tým expertů z Centra pro předpovídání rybolovu Vietnamského institutu pro mořský výzkum výzkum fenoménu upwellingu v mořské oblasti od Ninh Thuan po severní část Binh Thuan . Výsledky ukázaly, že tato oblast je považována za oblast se silnou upwellingovou aktivitou, přičemž Binh Thuan je nejstabilnější. Podle centra je upwelling aktivitou proudů, které přenášejí mnoho živin z hlubších vrstev do horních vrstev, což vytváří podmínky pro rozvoj planktonu a vede ke koncentraci mnoha druhů mořských plodů. Severní část Binh Thuan má mnoho mysů a útesů, takže bohatý vodní ekosystém je příznivým prostředím, které láká mořské plody k osídlení. Lze tedy chápat, že mnoho druhů mořských plodů je zde kvalitnějších než v jiných mořských oblastech, včetně samozřejmě ryb a olihní.
V posledních několika dnech byl každý, kdo měl možnost navštívit trhy Binh Thanh, Phuoc The nebo Phan Ri Cua, uchvácen čerstvostí mořských plodů z pobřežních oblastí. A olihně jsou nádherným darem moře pro ty, kteří jsou pro tyto charakteristické mořské plody vášniví. V prvním měsíci lunárního kalendáře, vstupujícím do druhého měsíce lunárního kalendáře (což je zároveň březen v gregoriánském kalendáři), zdejší rybáři zahájí sezónu lovu olihní, sépií a dalších podobných mořských plodů. Rybáři mají největší radost, když uloví olihně, protože ve srovnání s jinými mořskými plody mají olihně nejstabilnější cenu. Na rozdíl od jiných mořských plodů, jako jsou krevety a ryby, olihně rybáři obvykle chytají přímo na moři a umisťují je do polystyrenových nádob, kbelíků nebo nádrží naplněných vodou nebo ledem, aby se zajistilo, že zůstanou čerstvé, když je vyvezou na břeh.
Kolem 8. až 9. hodiny ranní, po noci strávené na moři, začínají rybářské lodě kotvit. Na břehu již čeká mnoho obchodníků. Na břeh se vynášejí tácy s olihněmi, stále průsvitnými a lesklými, kde se rychle váží a nakládají na nákladní auta k distribuci. Malé olihně (mláďata sépie) se v doku kupují za 80 000 až 100 000 VND/kg. Velké olihně se vyrábějí za ceny 200 000 až 300 000 VND/kg... smíchané s různými dalšími rybami a korýši. Obchodnice specializující se na olihně ve městě Phan Rí Cửa uvedla, že v této sezóně denně sbírá několik desítek kilogramů olihní, někdy až 100 kilogramů, distribuuje je do restaurací a jídelen v provincii a dodává je do Ho Či Minova Města. Olihní je v této sezóně obvykle více než v jiných měsících, takže rybáři si mohou vydělat průměrně 1 milion VND denně. Chobotnice z Tuy Phongu jsou zákazníky velmi chváleny pro svou lahodnou chuť, hustou dužinu, sladkou chuť a křupavou texturu. Někteří zákazníci ve Vung Tau si chobotnice z Tuy Phongu objednávají již mnoho let. Nejen čerstvé chobotnice, ale i sušené a sušené chobotnice z této oblasti jsou již dlouho proslulé; každý, kdo je jednou ochutná, si je bude pamatovat navždy.
Díky čerstvým, stočeným chobotnicím, které se při dotyku stále škubou, místní obyvatelé nepotřebují složitou přípravu. Pár plátků zázvoru a chilli papriček, rychle dušených na ohni a podávaných s voňavou rybí omáčkou z chilli, stačí k vychutnání sladké čerstvosti chobotnic Tuy Phong. Nebo s několika rajčaty a plátky ananasu přiveďte k varu trochu vody, přidejte chobotnice, dochuťte a máte rychlou a lahodnou misku polévky k obědu. Pro mini chobotnice místní často připravují typický pokrm „vařený v oleji“, podávaný s kyselou a pikantní rybí omáčkou z tamarindu a chilli, smíchanou s bohatou, krémovou chutí jiker chobotnice – nic se tomuto pokrmu nevyrovná!
V Tuy Phongu je momentálně sezóna olihní. I když úroda není tak hojná jako v předchozích letech, kvalita je bezkonkurenční. Proto při návštěvě Binh Thuan, včetně pláže Sedmibarevných skal a pagody Co Thach, nezapomeňte ochutnat pokrmy z olihní z pobřežní oblasti Tuy Phong!
Toto je doba, kdy rybáři využívají příležitosti k lovu ryb, protože nejen olihně, ale i další druhy mořských plodů vstupují do svého období rozmnožování a připravují se na hlavní rybářskou sezónu – jižní rybářskou sezónu.
Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html
Komentář (0)