Chuť domova: lepkavé rýžové knedlíčky z Lieu Pass.

Uprostřed mlhavých kopců obce Thanh Binh (město Da Nang) leží malý horský průsmyk zvaný Lieu Pass.

Lahodné lepkavé rýžové knedlíčky z Lieu Pass. FOTO: MEN NGUYEN

Nejenže je to zastávka pro cestovatele, ale toto místo je široko daleko proslulé svými rustikálními a chutnými rýžovými knedlíčky z Lieu Pass, které jsou spojovány s paní Doan Thi Ngo, která toto řemeslo zachovává již 35 let.

Malý kuchyňský koutek u horského průsmyku.

Během dobrovolnické cesty do obce Nam Tra My, na doporučení mnoha lidí, jsme měli možnost navštívit malý obchod s rýžovými knedlíčky paní Ngo na úpatí průsmyku Lieu. Bez cedule nebo okázalé reklamy je tento jednoduchý obchod jen malým kuchyňským koutkem u průsmyku.

Bylo teprve pět hodin ráno, ale neustále přicházel a odcházel proud zákazníků. Někteří čekali na dorty, jiní si je pochutnávali přímo na místě a dokonce i zákazníci ze vzdálených měst čekali na dorty, které si mohli odnést domů jako dárky.

Paní Ngo začala balit rýžové knedlíčky, když jí bylo 25 let. Nyní, v šedesáti letech, má stále hbité a obratné ruce a každý knedlík balí s dovedností a zručností, kterou ne každý ovládá.

Paní Ngo se umění balení rýžových knedlíků naučila od své matky. Pokaždé, když je balí, má pocit, jako by znovu prožívala vzpomínky z dětství, znovu prožívala staré ohniště, kde ji matka učila, jak vybírat lepkavou rýži, marinovat maso a trhat listy...

Mohlo by vás zajímat

Skotsko vs Brazílie živě: Analýza a předpokládané sestavyBrazílie vstupovala do zápasu na mistrovství světa se Skotskem sérií bez porážky, zatímco evropský tým hledal stabilitu po smíšených výsledcích v předchozích zápasech.

Vztah Juliana Alvareze s Atléticem Madrid se zhroutil: Když se důvěra změní ve zradu.Útočník Julian Alvarez je zapleten do právního a psychologického sporu s Atléticem Madrid poté, co vyjádřil touhu přestoupit do Barcelony, což narušilo jeho vztah s manažerem Simeonem.

Živě Maroko vs Haiti: Zápas právě probíhá.Maroko má obrovskou psychologickou výhodu díky sérii bez porážky na mistrovství světa v roce 2026, což je v ostrém kontrastu s neutěšenou situací Haiti po dvou porážkách po sobě.

Bez jakýchkoli strojů se každý krok od balení až po pečení provádí ručně. Paní Ngo a její manžel se již více než 35 let probouzejí ve 2 hodiny ráno, aby rozdělali oheň, zabalili koláče a upekli je včas, aby je za úsvitu mohli doručit zákazníkům.

Když se pan Le Cuong (68 let, manžel paní Ngo) dozvěděl, že si přijela koupit dorty charitativní skupina, s radostí daroval dalších 20 dortů, aniž by si vzal jakékoli peníze. „Kdykoli sem přijde charitativní skupina, chceme s manželkou vždycky přispět naším malým úsilím, abychom jim jídlo ohřáli,“ řekl pan Cuong.

Tvrdá práce se vyplácí, láska je kapitál.

Lepkavý rýžový koláč z Lieu Pass je tak výjimečný díky pečlivě vybraným ingrediencím, které pocházejí z nejkvalitnějších a nejrustikálnějších produktů z hor a lesů. Lepkavá rýže používaná k zabalení koláčů je voňavá a lepkavá odrůda pěstovaná místními obyvateli na svazích v okolí, která si zachovává její jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Vepřová náplň nepochází z průmyslově chovaných prasat, ale z prasat z volného chovu, takže tuk je bohatý, voňavý a velmi chutný. V kombinaci s čerstvými zelenými banánovými listy je rýžový knedlík z Lieu Pass nejen lahodný, ale také ztělesňuje duši regionu Midland.

Oheň používaný k pečení koláčů se zapaluje akáciovým dřevem, což je druh stromu běžně rostoucí v kopcích Tien Phuoc. Toto dřevo hoří dlouho, rovnoměrně rozkládá teplo a zajišťuje, že koláče jsou důkladně propečené, měkké, žvýkací a zachovávají si svou charakteristickou přirozenou chuť.

I bez rozsáhlé reklamy si mnoho lidí z města stále objednává lepkavé rýžové knedlíčky paní Ngo z průsmyku Lieu. Vzhledem k jejímu chatrnému zdraví je však prodává přímo na místě pouze místním obyvatelům a cestovatelům, kteří se zastavují podél průsmyku; malá část je dodávána internátním školám v oblasti.

Mohlo by vás zajímat

Nové snímky obrazovky naznačují, že grafika GTA 6 pochází z PC hry, nikoli z PS5 nebo Xboxu.Analytici se domnívají, že nejnovější screenshoty z GTA 6 ukazují úroveň detailů, která dalece přesahuje možnosti současných konzolí. Vzhled komplexních světelných paprskových efektů naznačuje výkonnou PC verzi.

Švýcarsko vs Kanada Živě: Zápas právě probíhá.Vyrovnaný zápas mezi Švýcarskem a Kanadou na mistrovství světa slibuje dramatický zápas, protože oba týmy jsou momentálně v sérii bez porážky. Vzhledem k jejich konzistentní formě je tento zápas klíčovým zlomem pro ambice obou týmů postoupit dále.

Celá čtvrť v Ho Či Minově Městě zůstala vzhůru celou noc a balila stovky tisíc knedlíků z lepkavé rýže na oslavu Festivalu dračích lodí.V těchto dnech je malá ulička na ulici Pham The Hien (Ho Či Minovo Město) po celou noc jasně osvětlena, protože desítky domácností balí statisíce lepkavých rýžových knedlíků do bambusových listů na Festival dračích lodí.

Zisk z nich vydělává hlavně jejich práce, přičemž každý dort se prodává jen za asi 2 500 dongů.

Loučení s paní Ngo a jejím manželem v vřelé atmosféře, uprostřed sladké vůně čerstvě uvařených rýžových knedlíků z kamen na dřevo, stále naplňuje srdce přetrvávající chutí prosté a upřímné vlasti.

Zdroj: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html