Bohatá chuť sladkovodního úhoře, chuť hluboce zakořeněná v duši naší vlasti.
Mnoho lidí říká, že k pochopení „podstaty“ obyvatel Nghe An stačí ochutnat misku úhoří polévky nebo úhoří kaše. Pikantní, štiplavá chuť, zlatavá barva kurkumy jako slunce středního Vietnamu a bohatá, opravdová chuť odrážejí srdce lidí této země.
Letos už úhoří polévka a úhoří kaše nejsou jen speciálním pokrmem podávaným hostům, ale oficiálně získaly nový status: Národní nehmotné kulturní dědictví.
Toto je historický milník pro kulturní sektor provincie, protože se jedná o první typ lidového dědictví souvisejícího s kuchyní z Nghe An, které bylo oceněno na národní úrovni. Na rozdíl od hmotných relikvií spočívá kulinářské dědictví v dovedných rukou, vytříbených čichových a chuťových smyslech a generace starých vzpomínkách matek a sester.
Příprava autentické misky úhoří polévky nebo úhoří kaše z Nghe An je cestou prostoupenou staletími lidových znalostí. Od výběru zlatavých, pevně dužinatých úhořů až po jejich přípravu pomocí ostrých bambusových tyčí místo železných nožů, aby se zachovala jejich charakteristická sladkost, obyvatelé Nghe An nepřehánějí používání exotického koření. Používají pouze to, co pečlivě sbírají z půdy své domoviny: drobné, ale voňavé šalotky, plátky zralé zlatavé kurkumy a pár osvěžujících snítek vietnamského koriandru...
Uznání zpracování úhoře jako dědictví nejen oslavuje lahodný pokrm, ale také ctí kreativitu generací zemědělců . Na slavnostním stole Tet (lunárního Nového roku) se horká miska úhoří polévky podávaná s nedotčeným bílým rýžovým koláčkem nebo křupavým krajícem chleba nejen uspokojí chuťové pohárky, ale také propojí vzpomínky. Toto dědictví nám připomíná, že kultura není něco vzdáleného; je ztělesněna v každém zrnku rýže, v každém úhoři a v lásce, kterou lidé chovají ke svým místním produktům.
Posvátní duchové se shromažďují na úpatí vln.
Necháme rýžová pole v rozkvětu a vydáme se na jih do zátoky Cua Lo, abychom s úctou obětovali vonné tyčinky v chrámu Mai Bang. Letos na jaře se radost místních obyvatel zdvojnásobuje, protože festival chrámu Mai Bang byl oficiálně uznán za národní nehmotné kulturní dědictví.
Po festivalu chrámu Yen Luong (známém také jako festival koz Phuc Luc Ngoat) je to druhý tradiční festival v „pobřežním turistickém městě“ Cua Lo, který se této pocty dočkal. Pokud je chov úhořů duší venkova, pak je festival chrámu Mai Bang slanou identitou rybářské komunity. Tento starobylý chrám uctívá božstva, která přispěla k ochraně národa a zajištění míru pro lidi, zejména generály z dynastií Tran a Le, jako byl Chieu Trung Vuong Le Khoi, spolu s předky, kteří přispěli k založení a rozvoji oblasti.
Uznání chrámového festivalu Mai Bang za národní dědictví má hluboký symbolický význam. Potvrzuje, že vedle moderního Cua Lo s jeho výškovými hotely a rušnými službami zde přetrvává trvalý tok duchovní kultury, pilíř podpory pro lidi, jejichž obživa je závislá na moři. Festival není jen příležitostí k rituálům, průvodům nebo lidovým hrám, ale také slavnostním slibem mezi lidmi a mořem, modlitbou za rok klidného moře a hojných úlovků krevet a ryb.
Tato událost také otevírá nový směr pro cestovní ruch v Cua Lo. Turisté nyní přijíždějí do tohoto pobřežního města nejen za koupáním nebo pochutnáváním na mořských plodech, ale také aby se ponořili do historického prostoru a dozvěděli se více o historii země prostřednictvím slavnostních rituálů a jednoduchých lidových písní u moře.
Tkaní brokátu ze zdroje dědictví.
Když se dnes ohlédneme za kulturní krajinou Nghe An, nemůžeme si pomoct a cítíme hrdost na to, že „poklad“ národního nehmotného kulturního dědictví dosáhl 15. Každý kus dědictví je brilantním dílem, který proplétá gobelín kultury vlasti prezidenta Ho Či Mina.
Než byl uznán průmysl zpracování úhořů a festival chrámu Mai Bang, Nghe An již zanechal svou stopu rozmanitým systémem dědictví, sahajícím od nížin až po vysočiny. Patří sem nádherná krása tradičního tkaní brokátu Thajců, jedinečné kulturní rysy obřadu uvítání hromu lidu O Du, slavnostní umění obětních bubnů Yen Thanh a intelektuální hloubka starověkého thajského písma Nghe An.
Nemůžeme také nezmínit festivaly, které se staly duchovními symboly této země, jako jsou: Chrámový festival Cờn (oddělení Quỳnh Mai), chrám Quả Sơn (komuna Bạch Ngọc), chrám Chín Gian (komuna Quế Phong), Bạngch Mã, Bạngch Mã Chrám Liệt (obec Hưng Nguyên Nam), chrám Ông Hoàng Mười (obec Hưng Nguyên), chrám Yên Lương (oddělení Cửa Lò), Nguyễn CảneLưnh a the Temple Rituál Xang Khan, prodchnutý životem a lidskými pocity lidí západního regionu...
Aby se tato památková místa skutečně stala hnací silou rozvoje, potřebujeme strategii ochrany, která bude úzce propojena se současnými trendy. Ochrana neznamená „zmrazení“ dědictví v muzeích, ale spíše jeho oživení a zajištění obživy pro komunitu. Pro odvětví zpracování úhořů jde o vybudování hodnotového řetězce od řemeslné vesnice až po jídelní stůl, o aplikaci technologií ke standardizaci procesů a zároveň o zachování lidové podstaty. U tradičních festivalů jde o pozvednutí jejich organizace a transformaci každého festivalu v jedinečný produkt kulturního cestovního ruchu s celoroční atraktivitou.
V pulzující atmosféře lunárního Nového roku, kdy se davy lidí hrnou na jarní festivaly a oslavy, prostupuje hrdost na nově nabyté dědictví každým příběhem na začátku roku. Odkaz, který zanechali naši předkové, je neocenitelným pokladem a vážení si těchto hodnot a jejich rozkvět v dnešním životě je naším způsobem, jak projevit vděčnost našim kořenům a pokračovat v hrdé písni lidu Nghe An. Kéž tento kulturní proud i nadále plyne jako řeka Lam, neúnavně vyživuje duše a dává křídla aspiracím naší vlasti dosáhnout v této nové éře nových výšin.
Zdroj: https://baonghean.vn/vi-que-tinh-dat-hoa-di-san-10324511.html
Komentář (0)