Vietnam má nyní poprvé v historii 11 michelinských hvězd.

Poprvé od doby, kdy Michelinský průvodce dorazil do Vietnamu, překročil počet restaurací oceněných jednou michelinskou hvězdičkou dvojciferné číslo.

Večer 4. června v Hanoji průvodce Michelin oficiálně oznámil svůj seznam restaurací pro rok 2026, které obsadily Hanoj, Ho Či Minovo Město a Da Nang. Letos má Vietnam poprvé 11 restaurací oceněných michelinskou hvězdou, což je nejvyšší počet od roku 2023, kdy byl tento prestižní kulinářský průvodce ve Vietnamu představen.

Podle průvodce Michelin obsahuje seznam z roku 2026 celkem 193 restauračních zařízení, včetně 11 restaurací s jednou michelinskou hvězdou, 72 podniků Bib Gourmand (dobré restaurace za rozumné ceny), 110 podniků Michelin Selected a 3 restaurací, které získaly michelinskou zelenou hvězdu za udržitelnost.

Letos se na michelinský seznam hvězdiček připojily dvě nová jména: ONVIT v Hanoji a Upstairs v Ho Či Minově Městě. ONVIT se stala první moderní korejskou restaurací ve Vietnamu, která získala michelinskou hvězdu. Restaurace zaujala svým degustačním menu, které vytvořil šéfkuchař Joon Hyuk Chi a které kombinuje korejské kulinářské techniky a ducha s prémiovými vietnamskými ingrediencemi.

V Ho Či Minově Městě získala restaurace Upstairs svou první michelinskou hvězdu. Restaurace má pouze čtyři stoly a je pozoruhodná svým menu inspirovaným středovietnamskou kuchyní, které vytvořil šéfkuchař Hiep Truong.

Tyto dvě nové restaurace se tak připojují k seznamu dříve oceněných michelinskými hvězdami restaurací, mezi které patří Gia, Hibana by Koki, Tam Vi (Hanoj); Long Trieu, Anan Saigon, Akuna, CieL, Coco Dining (Ho Či Minovo Město) a La Maison 1888 ( Da Nang ).

Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel průvodce Michelin, uvedl, že Vietnam se za poslední čtyři roky proměnil z rozvíjející se kulinářské destinace v národ, který si stále více sebevědomě prosazuje svou jedinečnou identitu. Nejpůsobivější na letošním seznamu je nástup nové generace mladých vietnamských kuchařů vyškolených v zahraničí, kteří se rozhodli vrátit do vlasti, aby zde vytvářeli pokrmy s vlastním osobitým stylem; využívají místní suroviny, vyprávějí příběhy vietnamské kultury prostřednictvím kuchyně a přispívají k formování nové tváře domácího restauračního průmyslu.

Mohlo by vás zajímat

Století michelinských hvězd: Od pneumatik ke globální kulinářské velmoci.

Průvodce Michelin pro rok 2026 odhaluje nejlepší restaurace v Ho Či Minově Městě, od skromných misek bun rieu (vietnamské nudlové polévky) až po jídla za milion dongů.Vietnamská kuchyně si i nadále upevňuje svou pozici na světové kulinářské mapě. Průvodce Michelin 2026 poprvé ocenil 11 restaurací s 1 michelinskou hvězdou, čímž se počet restaurací oceněných michelinskou hvězdou ve Vietnamu po 4 letech existence průvodce zvýšil na dvojciferný počet.

Proč je Stará čtvrť Hanoje nejlepším „kulinářským centrem“ na světě?Od pouličních prodejců sladkých brambor až po luxusní restaurace, Stará čtvrť Hanoje formovala vietnamské kulinářské návyky po staletí.

Nejenže segment luxusního stravování zažívá silný růst, průvodce Michelin 2026 také ukazuje rozmanitost vietnamské kulinářské krajiny.

Letošní seznam Bib Gourmand se rozšířil na 72 podniků s 11 novými přírůstky. Mnoho známých vietnamských restaurací bylo poprvé oceněno michelinským uznáním, například Ba Ba's Crab Noodle Soup, Yen's Crab Noodle Soup a Chi Mo's v Ho Či Minově Městě; Thanh Van's Traditional Rice Rolls a Pho Ha Hang Hom v Hanoji; a Ba Vui's Banh Beo - Banh Dap v Da Nangu.

V kategorii Michelin Selected bylo oceněno devět nových restaurací, od zavedených místních restaurací až po moderní podniky. Na letošním seznamu se objevuje i mnoho nových jmen v Ho Či Minově Městě, jako například NÔM, Sono, Tales by Chapter a Apero.

Dalším lákadlem je restaurace Tales by Chapter v Ho Či Minově Městě, která se stala novým členem komunity Michelin Green Star. Restaurace byla oceněna za svůj kulinářský model založený na rostlinné stravě s nulovým odpadem, který využívá místní suroviny a inovativní fermentační metody k minimalizaci dopadu na životní prostředí.

Průvodce Michelin pro rok 2026 oceňuje 193 restaurací v Hanoji, Ho Či Minově Městě a Da Nangu, včetně 11 restaurací, které získaly jednu michelinskou hvězdu. FOTO: LE NAM

Zástupci 11 michelinských restaurací přebírají svou poctu na slavnostním vyhlášení Michelinského průvodce Vietnam 2026. FOTO: LE NAM

Restaurace oceněné v kategorii Michelin Selected v průvodci Michelin 2026 byly vyhlášeny na slavnostním ceremoniálu, který se konal v Hanoji večer 4. června. FOTO: LE NAM

Spojené státy - Vietnam: Nepropásněte

Velvyslanec Nguyen Quoc Dung navštěvuje a pracuje v Minnesotě v USA.Ve dnech 28. až 30. června navštívil a pracoval v Minnesotě vietnamský velvyslanec ve Spojených státech Nguyen Quoc Dung.

Vietnam povzbuzuje americké firmy k rozšíření investic do vyspělých technologií.Ráno 26. června v sídle vlády přijal místopředseda vlády Ho Quoc Dung pana Jeffa Place, ředitele dodavatelského řetězce společnosti Coherent Group (USA). Během setkání místopředseda vlády potvrdil, že Vietnam povzbuzuje americké podniky k rozšíření investic, zejména v oblasti high-tech, inovací a polovodičového průmyslu.

Povzbuzovat americké firmy k rozšíření investic do high-tech odvětví.Místopředseda vlády Ho Quoc Dung uvedl, že Vietnam vítá, aby americké firmy pokračovaly v rozšiřování svých aktivit ve Vietnamu, zejména v technologicky vyspělých odvětvích a sektorech s vysokou přidanou hodnotou.

Rok 2026 má také zvláštní význam, protože průvodce Michelin oslavuje 100. výročí od prvního udělování michelinských hvězd v roce 1926. V rámci tohoto historického milníku je první vietnamský podnik s 11 restauracemi oceněnými michelinskou hvězdou vnímán jako signál stále významnějšího postavení země na světové kulinářské mapě.

Podle LE NAM (TNO)

Zdroj: https://baogialai.com.vn/viet-nam-lan-dau-so-huu-11-sao-michelin-post589050.html