Vietnam září na světové scéně nudlí

Pho bo – ikonickou hanojskou specialitu si můžete vychutnat kdekoli a kdykoli v celém rušném městě. Foto: Le Phong

Tato identifikace podtrhuje bohatou kulturu nudlí v zemi, která sahá od ikonických misek hanojského pho bo až po regionální speciality, jako je Mi Quang.

Srdcem vietnamského dědictví nudlí je Hanoj Pho bo , voňavá hovězí nudlová polévka, která se stala synonymem pro samotné město. Pho bo, uctívané pro svůj delikátní vývar a křehké hovězí maso, je víc než jen jídlo – je to kulinářský rituál, který si můžete vychutnat na rušných ulicích a v útulných rodinných restauracích. Kromě pho nabízí Hanoj celou řadu nudlových pokrmů, z nichž každý odráží pulzující kulturu pouličního jídla a rozmanité chutě hlavního města, od smažených verzí až po lehčí vývary s důrazem na čerstvé bylinky a místní ingredience.

Střední Vietnam představuje další klenot v nudlové koruně země: Mi Quang. Tato specialita, která se často řadí mezi tři nejlepší vietnamská nudlová jídla na světě, kombinuje ploché rýžové nudle se žlutými vaječnými nudlemi, špetkou bohatého vývaru a čerstvou zeleninou, jako je banánový květ, hlávkový salát a vietnamská máta. Bílkoviny, jako je vepřové, kuřecí, krevetové nebo rybí maso, plus vařená vejce a pražené arašídy, vytvářejí symfonii chutí, která je pro Quang jedinečná. Mi Quang, původně z provincie Quang Nam, se nyní stal národním oblíbeným pokrmem.

Tradiční miska Mi Quang, pocházející z centrálního regionu Vietnamu, představuje živou harmonii zlatavých nudlí, čerstvých mořských plodů, křupavých bílých rýžových krekrů a svěží zelené zeleniny. Foto: Ngoc Tra

Rozmanitost vietnamských nudlí, od oblíbeného pho bo z Hanoje až po voňavé Mi Quang ze středního Vietnamu, spolu s pokrmy jako bun cha (grilované vepřové maso s čerstvými nudlemi), bun rieu (nudlová polévka s krabem z rýžových polí) a dalšími. Všechny tyto pokrmy upevňují pověst země jako nudlového ráje. Pro cestovatele, kteří hledají autentické kulinářské zážitky, Vietnam slibuje cestu chutí, kulturou a tradicemi, jednu nezapomenutelnou misku za druhou.

Japonsko vede žebříček Taste Atlas s 26 pokrmy, včetně oslnivé rozmanitosti ramen, jako je Yokohama ramen (na 1. místě), Tonkotsu, Miso, Shoyu, Shio a Hakata, které dominují na prvních místech. Čína následuje s 10 ikonickými pokrmy a k chutné mezinárodní tapiserii přispívají i další země bohaté na nudle, jako je Jižní Korea, Thajsko a Malajsie.

Od Jenny Duong

Zdroj: http://sodulich.hanoi.gov.vn/vietnam-shines-on-the-global-noodle-stage.html