Pocta kávě Khe Sanh Arabica

Khe Sanh (Huong Hoa) je oblast červeného čediče s tradicí pěstování kávy od 19. století. Káva Khe Sanh Arabica je jednou z osmi klíčových kávových oblastí Vietnamu, v současné době zde pěstuje kávu více než 8 000 domácností na ploše přibližně 3 700 hektarů, soustředěných především ve dvou obcích Huong Phung a Huong Tan. Po mnoha letech experimentování s odrůdami Arabica bourbon a liberica (káva z jackfruitu) se klíčovou odrůdou kávy Catimor z řady Arabica stala a vytvořila tak značku Arabica Khe Sanh.

Půda Khe Sanh, Huong Hoa je vhodná pro kávovníky - Foto: TN

Vedoucí oddělení zemědělství a rozvoje venkova okresu Huong Hoa, Hoang Dinh Binh, uvedl, že s cílem posílit hlavní plodinu v oblasti, pomoci pěstitelům kávy zvýšit jejich příjmy, zlepšit jejich životy a zároveň potvrdit značku kávy Khe Sanh Arabica, okres posoudil současnou situaci a vybral stávající oblasti s nerostnými surovinami v lokalitě, aby nabídl vhodná řešení pro jejich regeneraci a obnovu. Strategií okresu je zlepšit kvalitu kávových produktů Khe Sanh Arabica na národní úrovni s cílem exportního trhu.

V souladu s tím okres vyčlenil oblasti produkce speciální kávy v koncentrovaném měřítku s využitím špičkových technologií. Pro efektivní a udržitelnou implementaci strategie produkce speciální kávy okres naplánoval klíčové oblasti produkce kávy. Existují politiky na podporu rozvoje plánovaných oblastí pro výrobu speciální kávy a budování systému sledovatelnosti surovin. Investujte do strojů a podpůrných prostředků a poskytujte školení v oblasti specializovaného zpracování kávy, které bude sloužit ke zpracování speciální kávy.

Zároveň podporovat aktivity, obchod a rozvíjet speciální značky kávy v provincii i mimo ni. Zejména tradiční pěstitelské oblasti s dobrou produktivitou a kvalitou kávy, jako jsou Huong Phung, Huong Tan..., jsou využívány k rozvoji oblastí produkce vysoce kvalitní kávy.

Zavést nové odrůdy kávy s dobrou kvalitou, aby farmáři mohli znovu osázet kávové plantáže. Současně s tím okres organizuje školení, transfer technologií, otevírá odborné kurzy pro manažery, firmy a osoby přímo produkující kávu. Podporovat producenty specializované kávy při budování infrastruktury, hodnocení kvality produktů a hledání spotřebitelských trhů.

Domácnosti účastnící se školení v rámci mezinárodního poradenského workshopu v oblasti agroturistiky - Foto: TL

V posledních letech se pěstitelé kávy v okrese Huong Hoa zaměřili na produkci speciální kávy, přičemž se zaměřili na zlepšení kvality a postupné budování značky kávy Khe Sanh Arabica. V současné době se farmáři, zpracovatelské jednotky a nákupní podniky spojily, aby produkovaly kávová zrna té nejvyšší kvality.

S cílem podpořit proces zlepšování kvality vietnamské kávy a jejího uvedení do světa zahájilo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova v roce 2021 projekt rozvoje vietnamské speciální kávy v období 2021–2030, který bude realizován v 8 provinciích Vietnamu, včetně Quang Tri. V období 2021–2025 dosáhne plocha pěstování kávy 11 500 hektarů, což představuje 2 % celkové plochy pěstování kávy v zemi; v období 2026–2030 dosáhne plocha pěstování kávy 19 000 hektarů, což představuje 3 % celkové plochy pěstování kávy v zemi.

Zemědělské družstvo Khe Sanh a společnost Pun Coffee Company Limited spolupracují s farmáři při produkci a zpracování čisté kávy a podporují produkci bio kávy. Zavádějí model přenášení lesů do zahrad, rozvíjejí oblasti s kávovým materiálem podle agrolesnických kritérií, vytvářejí biodiverzitu ze zahrad a lesů a diverzifikují živobytí farmářů.

Pun Coffee je podnik, který nejen pěstuje kávu, ale také má politiku propojení a budování kvalitního kávového modelu z farmy, včetně pěstování. Meziplodiny zahrnují stínící stromy, lesní stromy, ochranu proti plevelu, používání mikrobiálních hnojiv ze zemědělského odpadu a omezení používání chemikálií. V případě, že se na kávovníku objeví nemoc, jsou všechny přípravky k prevenci chorob na kávovníku testovány a mají úplnou sledovatelnost.

Sklizeň kávy v Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

V současné době, po mnoha letech klesající plochy půdy v důsledku neúrody, se pěstební plochy v Khe Sanh postupně reinvestují a znovu osázejí, a to díky úsilí společnosti Pun Coffee a skupiny zpracovatelských jednotek po mnoho let, což přispívá k tomu, že káva Khe Sanh Arabica se stala oblíbenou na mapě vietnamských speciálních káv.

V němž káva Khe Sanh Arabica vyrobená společností Pun Coffee získala první cenu na soutěži vietnamských speciálních káv pořádané kávovou asociací Buon Ma Thuot a poté se v letech 2021, 2023 a 2024 káva Khe Sanh Arabica vyrobená společností Pun Coffee opakovaně umístila na první pozici ve vietnamské soutěži speciálních káv.

Značka kávy Khe Sanh Arabica, kterou Pun Coffee vyvíjí a zpracovává, si v současné době upevnila svou pozici na mapě vietnamské i světové speciální kávy. Jedná se totiž o produkt, který nejenže přináší kvalitní kávová zrna, ale má také udržitelný dopad na životní prostředí, vytváří sociální jistotu pro lidi, zejména etnické menšiny, a činí Khe Sanh hodným titulu unikátní kávové oblasti ve Vietnamu.

Tan Nguyen

Zdroj: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm