Pocta kávě Khe Sanh Arabica

Khe Sanh (okres Huong Hoa) je oblast s červenou čedičovou půdou a tradicí pěstování kávy sahající až do 19. století. Káva Khe Sanh Arabica je jednou z osmi klíčových oblastí pěstování kávy ve Vietnamu. V současné době se káva pěstuje ve více než 8 000 domácnostech na přibližně 3 700 hektarech, soustředěných především v obcích Huong Phung a Huong Tan. Po letech experimentování s odrůdami Arabica, jako jsou Bourbon a Liberica (káva z jackfruitu), se odrůda Catimor, patřící do čeledi Arabica, stala klíčovou odrůdou a založila značku Khe Sanh Arabica.

Půda v Khe Sanh, Huong Hoa, je vhodná pro pěstování kávy - Foto: TN

Podle Hoang Dinh Binha, vedoucího oddělení zemědělství a rozvoje venkova okresu Huong Hoa, okres s cílem rozvíjet hlavní plodinu v oblasti, pomoci pěstitelům kávy zvýšit jejich příjmy a zlepšit jejich životní úroveň a zároveň potvrdit značku kávy Khe Sanh Arabica, posoudil současnou situaci a vybral stávající oblasti s nalezišti surovin v lokalitě, aby našel vhodná řešení pro obnovu a regeneraci. Strategií okresu je zvýšit kvalitu kávy Khe Sanh Arabica na národní úroveň s cílem exportního trhu.

V souladu s tím okres vyčlenil oblasti pro koncentrovanou produkci speciální kávy s využitím špičkových technologií. Pro efektivní a udržitelnou implementaci strategie výroby speciální kávy okres naplánoval klíčové oblasti produkce kávy. Jsou zavedeny politiky na podporu rozvoje plánovaných oblastí surovin pro speciální kávu a na budování systému sledovatelnosti pro tyto oblasti. Investuje se také do strojů a podpůrných zařízení a do školení v oblasti pokročilých technik zpracování kávy na podporu výroby speciální kávy.

Současně podporovat aktivity zaměřené na reklamu, usnadnění obchodu a rozvoj značek speciální kávy v provincii i mimo ni. Zejména tradiční zemědělské oblasti s vysokými výnosy a kvalitní kávou, jako jsou Huong Phung a Huong Tan, budou využity k rozvoji vysoce kvalitních zón produkce kávy.

Zavádí nové, vysoce kvalitní odrůdy kávy, které pomohou farmářům znovu osázet jejich kávové plantáže. Současně okres organizuje školení, transferuje technologie a otevírá specializované kurzy pro manažerské pracovníky, podniky a osoby přímo zapojené do produkce kávy. Podporuje také producenty speciální kávy při budování infrastruktury, posuzování kvality produktů a hledání trhů pro jejich produkty.

Rodiny účastnící se školení na mezinárodním workshopu o poradenství v oblasti agroturistiky - Foto: Poskytnuto

V posledních letech se pěstitelé kávy v okrese Huong Hoa zaměřili na produkci speciální kávy s důrazem na zlepšování kvality a postupné budování značky kávy Khe Sanh Arabica. V současné době farmáři, zpracovatelské jednotky a nákupní podniky spolupracují na produkci kávových zrn nejvyšší kvality.

S cílem podpořit zlepšení kvality vietnamské kávy a přinést vietnamskou kávu světu zahájilo Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova v roce 2021 projekt „Rozvoj vietnamské speciální kávy“ na období 2021–2030, který bude realizován v osmi provinciích Vietnamu, včetně Quang Tri. V období 2021–2025 se předpokládá, že plocha pěstování kávy dosáhne 11 500 hektarů, což představuje 2 % celkové plochy pěstování kávy v zemi; v období 2026–2030 se předpokládá, že plocha pěstování kávy dosáhne 19 000 hektarů, což představuje 3 % celkové plochy pěstování kávy v zemi.

Ve spolupráci s farmáři, kteří se podílejí na produkci a zpracování čisté kávy, spolupracují zemědělské družstvo Khe Sanh a společnost Pun Coffee Co., Ltd. na podpoře produkce bio kávy, zavádějí model začleňování lesů do zahrad, rozvíjejí oblasti s kávovými surovinami podle kritérií agrolesnictví, vytvářejí biodiverzitu z lesních zahrad a diverzifikují živobytí farmářů.

Pun Coffee je podnik, který nejen pěstuje kávu, ale také má politiku propojení a budování kvalitního kávového modelu od farmy k farmě, včetně pěstování. To zahrnuje meziplodiny stínujících stromů a lesních stromů, regulaci plevele, používání biohnojiv ze zemědělského odpadu a omezení používání chemikálií. V případě, že se u kávovníků objeví choroby, jsou všechny použité přípravky na prevenci chorob testovány a mají úplnou sledovatelnost.

Sklizeň kávy v Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

V současné době, po letech klesající plochy pěstitelské plochy v důsledku neúrody, se do pěstitelské oblasti kávy Khe Sanh Arabica postupně investuje a znovu se osází. Díky úsilí společnosti Pun Coffee a její skupiny zpracovatelských jednotek v průběhu let se káva Khe Sanh Arabica dostala na mapu vietnamských speciálních káv.

Zejména káva Arabica Khe Sanh z produkce Pun Coffee získala první cenu na soutěži Vietnam Specialty Coffee Competition pořádané kávovou asociací Buon Ma Thuot Coffee a v letech 2021, 2023 a 2024 byla káva Arabica Khe Sanh z produkce Pun Coffee trvale hodnocena jako nejlepší speciální káva ve Vietnamu.

Značka kávy Khe Sanh Arabica, kterou Pun Coffee vyrábí a zpracovává, si v současné době vybudovala své místo na mapě speciálních káv ve Vietnamu i na celém světě. Je to proto, že tento produkt nejenže poskytuje vysoce kvalitní kávová zrna, ale má také udržitelný dopad na životní prostředí, vytváří sociální blahobyt pro lidi, zejména etnické menšiny, a činí Khe Sanh hodným své pověsti jedinečného kávového regionu ve Vietnamu.

Tan Nguyen

Zdroj: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm