Změnou myšlení a přístupu, překonáním obtíží a využitím zděděných zkušeností se mladým podnikatelům v čajové oblasti Duong Hoa (Hai Ha) podařilo vybudovat a etablovat značku vysoce kvalitních čajových produktů. Z primárního exportu surového čaje se čaj Duong Hoa povýšil na prémiový produkt, čímž se zvýšila hodnota čajovníku a přispělo se k budování reputace vietnamského čaje v očích mezinárodního společenství.
Hai Ha je jediným pobřežním regionem pěstování čaje v zemi a tato jedinečná vlastnost vytvořila jeho osobitou chuť. V Hai Ha jistě každý zná ženu, která je úzce spjata s oblastí pěstování čaje: paní Ha Ngoc Quynh. Začínala jako obchodník s čajem s touhou rozvíjet oblast pěstování čaje a od roku 2000 spolupracuje paní Quynh s vedením čajové plantáže Duong Hoa na zavádění nových odrůd čaje k pěstování. Kromě rozvoje vlastních čajových plantáží paní Quynh poskytovala finanční podporu místním obyvatelům při rozvoji stovek hektarů čaje Oolong Ngoc Thuy a nakupovala od nich čaj k prodeji. Její čajovna po dlouhou dobu vyvážela velkou část produkce čaje z Hai Ha na tchajwanský trh… Nicméně, přes mnoho vzestupů a pádů a pod vlivem tržních mechanismů, oblast pěstování čaje Duong Hoa zažila období prosperity i období úpadku. V této souvislosti paní Pham Thi Thanh Huong (dcera paní Quynh) a její manžel učinili odvážný krok: rozhodli se přejít od produkce surového čaje k výrobě kvalitnějších a rafinovanějších čajových produktů.
„Dříve jsme vyráběli pouze surový čaj na export, přičemž v letech s nejvyšší produkcí dosahovali až 1 700 tun. Export surovin však nebyl příliš efektivní a přinášel nízké zisky. V roce 2019, kdy vypukla pandemie Covid-19, na nás naši obchodní partneři tlačili s cenami. Tváří v tvář riziku, že tisíce tun čaje budou vyhozeny, a protože jsme nechtěli, aby celoživotní oddanost mé matky přišla nazmar, povzbudili jsme ji, aby našla nový směr, jak zvýšit hodnotu produktu. V této souvislosti jsme byli nuceni změnit naše smýšlení o zemědělství a zrodila se značka čaje Viet Tu. Vždycky jsem věřila, že když máme tak dobré a jedinečné suroviny, proč nevytvořit skutečně dobrý produkt pro každého? Chceme uvést na trh čaj Duong Hoa s dobře zavedenou značkou, nejen prodávat produkt, ale šířit podstatu a kulturu regionu mezi všechny; to je v této velké hře také velká výzva pro mou rodinu,“ sdělila paní Pham Thi Thanh Huong, generální ředitelka společnosti Viet Tu Investment, Construction and Trading Co., Ltd.
V roce 2020, po založení značky, paní Huong a její manžel navštívili výzkumné ústavy a renomované značky čaje v zahraničí, aby analyzovali vzorky a seznámili se s procesy pěstování organického čaje podle japonských, evropských a amerických standardů. Následně pozvala zahraniční odborníky ke spolupráci a věnovala čas tvorbě receptur na zpracování čaje. V Hanoji také založila čajovnu Viet Tu, která nabízí ochutnávky čaje, představuje čaj a umožňuje seznámit se s vietnamskou čajovou kulturou. V současné době se ceny čajových produktů Viet Tu pohybují od několika milionů do stovek milionů VND za kilogram. Je pozoruhodné, že v roce 2024 bylo osm čajových produktů společnosti poprvé zařazeno do žebříčku Quang Ninh OCOP a všech osm dosáhlo 4hvězdičkového hodnocení. Viet Tu je v současnosti první společností v provincii s nejvyšším počtem 4hvězdičkových produktů OCOP.
Nespokojí se jen s přípravou čaje, ona a její rodina prozkoumali a přeměnili čerstvé listy zeleného čaje na mnoho pokrmů s jedinečnými a novými místními rysy, jako například: ryby dušené s čajovými lístky, obalené a smažené čajové pupeny, dušené nebo grilované kuře s listy zeleného čaje, salát ze zeleného čaje, lepkavá rýže s čajem oolong a lotosovými semínky, polévka z vepřových žeber s čajem oolong… Každé jídlo má jinou chuť, ale kreativní kombinace čajových lístků jako ingredience a koření poskytla hostům fascinující a podmanivý kulinářský zážitek.
Čajový mistr Ngo Thi Thanh Tam, zakladatel Mezinárodní akademie pro vzdělávání čajových mistrů a majitel sbírky čajových konvic z Yixingu, která drží asijské i světové rekordy, se podělil: „Když jsem poprvé přišel na čajovou farmu Viet Tu, byl jsem velmi překvapen. Nestačí jen říct, že je to lahodné, protože čaje zde mají velmi specifické chutě. Z lásky, rukou a myslí zkušených čajových výrobců a mladých, intelektuálních, dychtivých lidí, kteří se nebojí žádných obtíží, vyprodukovali vynikající a vysoce kvalitní čaje. Jsem velmi hrdý na to, že Vietnam má takové oddané čajové výrobce.“
Ve své rozvojové strategii se Viet Tu vždy pevně řídil svým mottem: „Čaj pro elitu, čaj musí být také elitní.“ Díky neustálému úsilí a inovativním přístupům mladých lidí přispívá ke zvýšení hodnoty čaje Duong Hoa, vytváří rafinovanější produkty a dále posiluje svou pozici na trhu.
Zdroj
