Budování značky pro čajový region Hai Ha

Mladí podnikatelé z čajového regionu Duong Hoa (Hai Ha) se díky změně myšlení, pracovních metod, překonávání obtíží a předávaným zkušenostem podařilo vybudovat a potvrdit značku vysoce kvalitních čajových produktů. Z produktu vyváženého převážně v surovém stavu se čaj Duong Hoa povýšil na esenci, čímž se zvýšila hodnota čajovníků a přispělo se k identitě vietnamského čaje v očích mezinárodních přátel.

Paní Huong si s hosty povídá o přípravě čaje. — Paní Huong a její manžel si s hosty povídají o výrobě čaje a budování čajové značky.

Hai Ha je jediný pobřežní čajový region v zemi a právě tato charakteristika vytvořila jedinečnou chuť místního čaje. V Hai Ha jistě každý zná ženu, která je s čajovým regionem úzce spjata, a to paní Ha Ngoc Quynh. Začínala jako obchodník s čajem s touhou rozvíjet čajový region a od roku 2000 spolupracuje paní Quynh s vedoucími pracovníky čajové farmy Duong Hoa na přinesení nových odrůd čaje k pěstování. Kromě rozvoje vlastní oblasti pěstování čaje paní Quynh podporuje financování pro lidi, aby rozvíjeli stovky hektarů čaje Ngoc Thuy O Long, a nakupuje čaj pro lidi k osobní konzumaci. Po dlouhou dobu její čajovna vyvážela většinu produkce čaje Hai Ha na tchajwanský trh... Nicméně, i přes mnoho vzestupů a pádů, pod vlivem tržního mechanismu, byl čajový region Duong Hoa někdy skvělý, ale někdy také plný ticha. V této souvislosti paní Pham Thi Thanh Huong (dcera paní Quynh) a její manžel učinili odvážný krok, a to rozhodnutí přejít od produkce surového čaje k výrobě rafinovanějších, luxusnějších čajových produktů.

„Dříve se veškerý surový čaj vyvážel, přičemž v letech s nejvyšším objemem nákupu a vývozu dosahoval až 1 700 tun. Vývoz surovin však nebyl příliš efektivní a zisk byl nízký. V roce 2019, kdy silně vypukla epidemie Covid-19, zákazníci tlačili dolů ceny a s rizikem, že tisíce tun čaje budou vyprodány, jsme nenechali celoživotní dílo naší matky přijít nazmar. Povzbuzovali jsme ji, aby našla nový směr a zvýšila hodnotu produktu. Z této souvislosti jsme byli nuceni změnit naše myšlení o zemědělství a zrodila se značka čaje Viet Tu. Vždycky mám na paměti, že máme tak dobré a jedinečné suroviny, proč nevyrábět opravdu dobré produkty pro každého. Chceme uvést na trh čaj Duong Hoa s uznávanou značkou, nejen prodávat produkt, ale šířit podstatu a kulturu země všem; to je také velká výzva pro mou rodinu ve velké hře,“ sdělila paní Pham Thi Thanh Huong, generální ředitelka společnosti Viet Tu Construction Investment and Trading Company Limited.

V roce 2020, po založení značky, paní Huong a její manžel navštívili slavné zahraniční výzkumné ústavy a značky čaje, aby analyzovali vzorky a seznámili se s procesem pěstování organického čaje podle japonských, evropských a amerických standardů. Poté pozvala zahraniční odborníky, aby koordinovali a vynaložili úsilí na vytvoření receptur na zpracování čaje; postavila čajovnu Viet Tu v Hanoji , aby pozvala ochutnávky čaje, představila čaj a zažila vietnamskou kulturu pití čaje. V současné době stojí čajové produkty Viet Tu od několika milionů do stovek milionů VND/kg. Je pozoruhodné, že v roce 2024 bylo poprvé 8 čajových produktů z této jednotky ohodnoceno jako OCOP Quang Ninh, přičemž všech 8 čajových produktů dosáhlo 4hvězdičkového hodnocení. V současné době je Viet Tu první jednotkou v provincii s největším počtem produktů OCOP, které dosáhly 4 hvězdiček.

Viet Tu chytře začleňuje čaj do kuchyně a vytváří tak jedinečné a atraktivní pokrmy.

Nepřestala jen vařit čaj z čerstvých lístků zeleného čaje, ale ona a její rodina je zkoumali a přeměňovali na mnoho pokrmů spojených s místními specifiky, jedinečnými a novými chutěmi, jako například: ryby dušené s čajovými lístky, smažené čajové pupeny, dušené nebo grilované kuře s lístky zeleného čaje, salát ze zeleného čaje, lepkavá rýže s lotosovým oolong čajem, polévka s žebry z oolong čaje... Každé jídlo má jinou chuť, ale kreativní kombinace čajových lístků jako ingrediencí a koření přinesla hostům zajímavý a atraktivní kulinářský zážitek.

Čajový mistr Ngo Thi Thanh Tam, zakladatel Mezinárodní akademie pro vzdělávání čajových mistrů a majitel sbírky fialových hliněných konviček, která drží asijské i světové rekordy, se podělil: „Když jsem poprvé přišel na čajovou farmu Viet Tu, byl jsem velmi překvapen. Nestačí jen říct, že to bylo vynikající, protože čajové produkty zde mají velmi specifické chutě. Z lásky, rukou a myslí zkušených řemeslníků, mladých intelektuálů, dychtivých učit se a nebojících se žádných obtíží, vytvořili typické, kvalitní čajové produkty. Jsem velmi hrdý na to, že Vietnam má tak oddaného výrobce čaje.“

Ve své rozvojové strategii se Viet Tu vždy drží kritéria „Čaj pro elitu, čaj musí být také elitní“. Díky neustálému úsilí a inovativním přístupům mladých lidí přispívá ke zvyšování hodnoty čajovníků Duong Hoa, vytváří elitnější produkty a nadále upevňuje svou pozici na trhu.

Zdroj