Budování značky z lokálních produktů.

Provincie Thanh Hoa se může pochlubit rozmanitými přírodními podmínkami, které vytvářejí hojné suroviny pro zemědělskou produkci a zpracování. Mnoho lokalit tuto skutečnost využilo k aktivnému využívání, vývoji a budování značek pro své charakteristické produkty, čímž postupně upevňovalo svou pozici na trhu a budovalo důvěru spotřebitelů.

Bylinný sirup společnosti Co Dung se zúčastnil veletrhu bezpečných zemědělských a potravinářských produktů, který se konal v obci Hoang Hoa.

V obci Tho Long, když se někdo zeptá na úspěšný model pěstování vodního špenátu, každý zmíní pana Le Viet Ngoca, ředitele zemědělského a chovatelského družstva Dong Ngau. Pan Ngoc – praktický farmář – se odvážil změnit a vyvinout produkt nesoucí značku vodního špenátu Thanh Hoa z jednoduché farmy. Jeho začátky nebyly založeny na dobře strukturované obchodní strategii; jednalo se o jednoduché rostliny vodního špenátu rostoucí přirozeně podél okraje rybníka. Jeho rodina je shledala lahodnými, vypěstovala je na pole kolem farmy a poté je prodávala na trhu. Nicméně vzestupy a pády sezón, chvíle, kdy si produkty přivezli domů, protože se neprodávaly, vyvolaly otázku: jak se produkt může již nezáviset na nejistotách tradičního trhu?

V roce 2019 se rozhodl založit družstvo, půjčil si kapitál a investoval do uzavřené výrobní linky na prášek z pupečníku. Z čerstvé, rychle se kazící pupečníku s nízkou hodnotou byla pupečník Dong Ngau „vylepšen“ na zpracované produkty: originální prášek z pupečníku, pupečník s mungo fazolemi, pupečník s lotosovými semínky, pupečník s pěti příchutěmi, čaj z pupečníku atd. Použitím starobylé odrůdy pupečníku s malými listy a výraznou silnou chutí, spolu s technologií sušení za studena pro zachování barvy, chuti a živin, se produkty rychle setkaly s pozitivní odezvou od spotřebitelů. Družstvo se tak stalo typickým modelem pro rozvoj původních plodin směrem ke komerční produkci. K dnešnímu dni družstvo rozšířilo a propojilo výrobu s domácnostmi v obci, aby stabilizovalo oblast surovin pro zpracované produkty o celkové rozloze 2,5 hektaru. Čistý prášek z pupečníku byl uznán jako tříhvězdičkový produkt OCOP – důležitý „pas“ pro družstvo k rozšíření trhu a účasti v programech na podporu obchodu. Dva produkty, prášek z pupečníku s mungo fazolemi a prášek z pupečníku s lotosovými semínky, také získaly uznání OCOP.

Příběh bylinného sirupu paní Nguyen Thi Dung z obce Thiet Ong je také působivým příkladem v cestě vývoje místních produktů. Nápad založit podnik a vyvinout bylinný sirup vznikl ze životních zkušeností, z vlastní rodinné kuchyně paní Dung.

Podle paní Dungové byla její cesta matky plná obtíží. Její dítě se narodilo předčasně, mělo slabý imunitní systém a dýchací potíže. Využila zkušenosti svých babiček a matek a vyhledávala tradiční lidové léky, jako je meduňka, kumquat, rybí máta, pažitka a květy papáji ze své zahrady, a destilovala je do sirupu, který její dítě pilo. Imunita jejího dítěte se postupně zlepšovala. Jakmile se účinnost prokázala, zahájila podnikání na základě vlastních zkušeností matky. Získávala čisté, místní suroviny a připravovala je tradičními metodami: ingredience prala, vařila je, aby se získala šťáva, filtrovala zbytky a poté je mnoho hodin zahušťovala na mírném ohni. Produkt neobsahuje žádné konzervační látky a je bezpečný pro zdraví. „Autenticita“ bylinného produktu se stala konkurenční výhodou v kontextu, kdy se spotřebitelé stále více obávají chemikálií a konzervantů. Produkt získal tříhvězdičkové hodnocení OCOP, což buduje důvěru, zejména mezi matkami, které vychovávají malé děti. Tento model navíc otevírá příležitosti k rozvoji místních zdrojů surovin a pomáhá místním lidem vydělávat si další příjem.

Také vyvíjí značku přírodních produktů - novou plodinu v pobřežní oblasti, extrakt z květů artyčoku Ngoc Hoan, který se stal vlajkovou lodí společnosti Hoan Ngoc Trading and Service Production Company Limited, Hai Linh Ward.

Artyčoky jsou relativně novou plodinou, která byla dovezena z jihu a v regionu Hai Linh se pěstují od roku 2019. Zatímco se zpočátku předpokládalo, že artyčoky prospívají pouze v chladném podnebí a úrodné půdě, tato nová plodina otevřela ekonomické příležitosti pro místní obyvatele v suchých pobřežních oblastech. Společnost si uvědomila velký potenciál a chtěla vytvořit udržitelný trh pro tento nový zemědělský produkt, a proto investovala do výstavby a instalace výrobního zařízení s fermentačními sklepy, čisticími stroji a zařízením na destilaci ovocné šťávy. Květy červeného artyčoku se fermentují na víno pomocí technologie podobné té, která se používá při výrobě vína v Da Lat; současně se stévie používá jako náhrada cukru v koncentrátu šťávy, aby se splnily preference spotřebitelů. Díky investici do moderního destilačního a extrakčního zařízení a stabilnímu trhu získal produkt v roce 2023 tříhvězdičkovou certifikaci OCOP a v březnu 2026 byla povýšena na čtyřhvězdičkovou. Společnost Hoan Ngoc Trading and Service Production Company Limited údajně rozšířila svou oblast surovin na 11 hektarů s objemem produkce přes 10 tun ročně. Společnost v současné době experimentuje s konzervováním, aby se zaměřila na segment zákazníků vyšší třídy.

Stále více farmářů, družstev a podniků odvážně opouští drobné zemědělské metody a přijímá zemědělskou ekonomiku založenou na komoditách, propojenou s hodnotovými řetězci a poptávkou trhu. Podle statistik Provinční koordinační kanceláře pro rozvoj venkova vyvinula provincie Thanh Hoa do konce března 2026 674 produktů OCOP, včetně 2 produktů s 5hvězdičkovou národní certifikací, 60 produktů s 4hvězdičkovou certifikací a 612 produktů s 3hvězdičkovou certifikací. Během tohoto procesu se mnoho subjektů naučilo využívat výhod místních zemědělských produktů, systematicky investovat od oblastí surovin a výrobních procesů až po zpracování, balení a branding a postupně si budovat vlastní značky. Když produkty „vyprávějí svůj příběh“ prostřednictvím svého původu, kvality a regionálních charakteristik, jejich konkurenceschopnost se výrazně zvyšuje. V tomto okamžiku každý produkt není jen komoditou, ale „velvyslancem“ země, který spotřebitelům přináší chuť, vzpomínky a hrdost na domovinu.

Text a fotografie: Minh Hien

Zdroj: https://baothanhhoa.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-nhung-san-pham-ban-dia-285609.htm