Tato situace naléhavě vyžaduje komplexní restrukturalizaci, přechod od „velkoobjemového exportu“ ke zpracování, zlepšení kvality a posílení konkurenceschopnosti v rámci globálního hodnotového řetězce.
Růst množství, ale pokles hodnoty.
V posledních letech byl vývoz kávy pro vietnamský zemědělský sektor i nadále pozitivním faktorem. Jen v prvních čtyřech měsících roku 2026 dosáhl objem vývozu přibližně 810 000 tun, což představuje nárůst o 15,8 % ve srovnání se stejným obdobím. Hodnota vývozu však dosáhla pouze 3,69 miliardy USD, což představuje pokles o 7 % – paradoxní výsledek odrážející značnou závislost na kolísání světových cen.
Podle Vietnamské asociace kávy a kakaa průměrná exportní cena prudce klesla na pouhých 4 556 USD/tunu, což je výrazně méně než ve stejném období loňského roku. Nejedná se o dočasný jev, ale o trend, který se opakuje již mnoho let: Produkce se sice zvýšila, ale hodnota nedrží krok.
Podle Do Ha Nama, viceprezidenta Vietnamské asociace kávy a kakaa, pramení přímou příčinou nadměrná nabídka na globálním trhu. Světová produkce kávy neustále roste, zejména robusty – hlavního vietnamského produktu. Když nabídka převyšuje poptávku, je pokles cen nevyhnutelný, což vážně ovlivňuje země, které suroviny vyvážejí.
Ministerstvo zemědělství a životního prostředí poznamenává, že Vietnam v současnosti vyváží především zelené kávové boby, což představuje více než 85 % celkového exportu. Nízká přidaná hodnota činí toto odvětví zranitelným vůči výkyvům trhu. Kromě závislosti na ceně vykazuje struktura trhu také několik slabin. Navzdory expanzi do mnoha zemí zůstává export silně koncentrován na tradičních trzích, jako je Evropa. To činí toto odvětví náchylným k dopadům, když tyto trhy zpřísňují standardy nebo zaznamenávají pokles poptávky.
Z obchodního hlediska se Pham Thang, ředitel společnosti Cat Que Production and Trading Co., Ltd., domnívá, že dalším omezením je, že vietnamské značky kávy dosud nebyly jasně etablovány na mezinárodním trhu. Přestože je vietnamská káva předním vývozcem, stále slouží především jako surovina pro zahraniční pražírny a nedokáže si vybudovat vlastní výraznou image.
Mnoho odborníků se také domnívá, že vývoz kávy je brzděn problémy s produkcí; většina kávových farem je roztříštěná a volné vazby v dodavatelském řetězci snižují efektivitu. Zemědělci produkují převážně v malém měřítku a chybí jim vazby na zpracovatelské a exportní podniky, což vede k obtížím s kontrolou konzistentní kvality.
Přidávání hodnoty a ekologizace produkce – cesta vpřed pro kávový průmysl.
Tváří v tvář rostoucím výzvám se stává naléhavou potřeba změnit model rozvoje kávového průmyslu. Důraz se již neklade na rozšiřování pěstební plochy ani zvyšování produkce, ale na zvyšování přidané hodnoty a dosažení udržitelného rozvoje.
Podle ekonomických expertů je základním řešením podpora hlubokého zpracování. V současné době je podíl zpracované kávy (pražené, mleté, instantní) ve Vietnamu stále nízký ve srovnání s jejím potenciálem. Zpracované produkty mohou zároveň přinést vyšší hodnotu, která se pohybuje od několika stovek do tisíců USD za tunu. Do Ha Nam, viceprezident Vietnamské asociace kávy a kakaa, uvedl: „Pokud budeme vyvážet pouze zelené kávové boby, budeme vždy na nízké pozici v hodnotovém řetězci. Abychom to změnili, musíme výrazně investovat do hlubokého zpracování a budování značky.“
Současně je za strategický směr považován i vývoj speciální kávy. Tento segment nejen přináší vysokou hodnotu, ale také pomáhá pozicionovat vietnamskou kávovou značku na mezinárodním trhu. Kromě hodnotového faktoru se povinným požadavkem stává i „zelenější“ produkce. Hlavní trhy, zejména Evropa, stále více zpřísňují standardy ochrany životního prostředí, sledovatelnosti a udržitelného rozvoje. Nedodržení těchto standardů jednoznačně riskuje ztrátu podílu na trhu.
Vzhledem k výše uvedeným problémům Ministerstvo zemědělství a životního prostředí uvedlo, že v posledních letech bedlivě sledovalo plánování oblastí a výměr pěstitelů kávy a že kávový průmysl se musí výrazně zaměřit na udržitelnou produkci, snižování emisí a efektivní využívání zdrojů. To není jen požadavek trhu, ale také podmínka dlouhodobého rozvoje.
K dosažení tohoto cíle je zapotřebí koordinované úsilí vlády, podniků a zemědělců. Vláda musí zlepšit mechanismy a politiky na podporu zelených úvěrů a povzbudit investice do zpracování a technologií. Podniky musí hrát vedoucí roli v dodavatelském řetězci a budovat udržitelné vazby s oblastmi surovin. Zemědělci zároveň musí změnit své výrobní myšlení a zaměřit se na kvalitu, nikoli pouze na kvantitu. Naléhavým úkolem je také budování národní značky vietnamské kávy. Se silnou značkou produkty nejenže dosáhnou vyšších cen, ale také si vybudují udržitelnou pozici na mezinárodním trhu.
Vietnamský kávový průmysl se nachází v kritickém bodě. Pouhé údaje o růstu produkce již nestačí k tomu, aby odrážely skutečnou sílu tohoto odvětví. V kontextu stále tvrdší globální konkurence se vietnamská káva může vymanit z „pasti vývozu surovin“ a dosáhnout na světovém trhu pozice, kterou si zaslouží, pouze zvyšováním hodnoty, udržitelným rozvojem a budováním silné značky.
Zdroj: https://hanoimoi.vn/xuat-khau-ca-phe-viet-nam-tang-truong-thieu-ben-vung-ap-luc-tai-cau-truc-748764.html
