Jeg har hørt en masse information om, at hvis man spiser fisk og skaldyr, bør man spise mindre fisk, fordi større fisk kan indeholde kviksølv, tungmetaller eller mikroplastik. Kan du give mig råd om den bedste løsning? (Thanh Huyen - Ho Chi Minh City)
Dr. Vo Thi To Hi, der har en kandidatgrad og ernæringsekspert i Ho Chi Minh City, giver følgende råd:
Dine bekymringer om kvalitetsforskellen mellem store og små fisk er fuldt ud berettigede. Mange eksperter anbefaler at prioritere mindre fisk, da de er sikrere og tilbyder flere sundhedsmæssige fordele.
For det første akkumulerer mindre fisk mindre kviksølv og tungmetaller. Dette er den vigtigste fordel. Store rovfisk som sværdfisk, hajer eller visse typer tun lever i mange år og indtager høje positioner i fødekæden. Under deres vækst spiser de mange andre fisk, så kviksølv og nogle tungmetaller har en tendens til gradvist at akkumuleres i deres kroppe over tid.
Omvendt har mindre fisk som sardiner, sild, ansjoser eller makrel kortere livscyklusser og er længere nede i fødekæden, så deres kviksølvindhold er normalt betydeligt lavere. Derfor er de et passende valg til regelmæssig inkludering i ugentlige måltider.
For det andet er små fisk meget næringsrige. Mange tror, at større fisk er mere næringsrige, men det er faktisk ikke tilfældet. Mindre fisk er stadig en god kilde til protein af høj kvalitet, rige på omega-3 fedtsyrer, D-vitamin og mange essentielle mineraler.
Især fisk, der kan spises hele, inklusive ben, såsom ansjoser eller sardiner, er en rig kilde til calcium, hvilket bidrager til knoglesundhed og forebygger knogleskørhed. Omega-3-indholdet i små fisk hjælper også med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, understøtter hjernefunktionen, reducerer inflammation og forbedrer stofskiftet.
Kilde: https://vietnamnet.vn/2-ly-do-ban-nen-chon-ca-be-2531648.html
