5 lækre retter lavet af Sesbania grandiflora-blomster - en gave fra oversvømmelsestiden.

Hvert år, når oversvømmelsen kommer, blomstrer Sesbania-blomsterne i et livligt gult skær over flodbredderne og de oversvømmede marker i An Giang. Denne gule farve er ikke kun et karakteristisk træk ved sæsonen, men også et "signal" om, at den kulinariske sæson er over os. Nedenfor er fem velkendte, men altid tiltalende retter, der fremkalder nostalgi hos dem langt hjemmefra og let vinder enhver, der prøver dem for første gang.

Fiskegryde med fermenteret fiskesauce og vandhyacintblomster - essensen af ​​oversvømmelsestiden.

At nævne Sesbania grandiflora-blomster uden at nævne slangehovedfisk-hotpot ville være ufuldstændigt. Den fermenterede fiskesauce simrer i gryden og frigiver en velsmagende, fyldig aroma af slangehovedfisk og malle blandet med hakket citrongræs og chilipeber.

Serveret på et fad synes de livlige gule vandhyacintblomster, sprøde lilla åkander og friske grønne vilde grøntsager at indfange essensen af ​​oversvømmelsestiden. Når man dypper et stykke vandhyacintblomst i fiskesaucen, spredes de salte, søde og krydrede smagsnuancer over tungen og fremkalder minder om eftermiddage på landet, hvor hele familien var samlet omkring en dampende gryde med fiskesauce – et virkelig hjertevarmende syn.

Vandhyacintblomster bruges i en hot pot med fiskesauce.

Vildblomstsalat med små rejer - en passende ret at forkæle gæster med.

Hvis fiskesauce-gryde er en ret til familiesammenkomster, så er vandhyacintblomst- og rejesalat den essentielle vestvietnamesiske ret til at underholde gæster. Ingredienserne er enkle: vandhyacintblomster og rejer (uden antenner) koges indtil de er gennemstegte og blandes derefter med en sød-sur fiskesaucedressing. Når salaten serveres, blandes blomsternes gule farve med rejernes rødlig-orange farve, ledsaget af et strejf af grønne urter – et virkelig iøjnefaldende syn.

Med hver bid af denne salat vil du opleve en harmonisk blanding af sure, søde og salte smagsoplevelser, mens Sesbania-blomsterne bevarer deres sprødhed og karakteristiske aroma. Denne ret passer godt til rejechips eller sesam-riskiks og appellerer til både voksne og børn.

Sesbania blomstersalat.

Sur suppe med Sesbania-blomster - forfriskende og nem at spise.

Sur suppe er en velkendt ret i Mekongdeltaets måltider. Sur suppe med Sesbania grandiflora-blomster, slangehovedfisk, tilapia eller fiskefrikadeller er lækker; krydr blot med tamarindsaft eller stjernefrugt, et par skiver ananas, bønnespirer, og tilsæt til sidst Sesbania grandiflora-blomsterne.

Du vil måske også synes om

An Giang reagerer proaktivt på tropisk lavtryk i Østerhavet.Som reaktion på den udviklende tropiske lavtryk i Østerhavet har An Giang Provincial Civil Defense Command udsendt et dokument, der anmoder afdelinger, agenturer og lokaliteter om at implementere omfattende foranstaltninger for proaktivt at forebygge og reagere på situationen og dermed sikre menneskers liv og ejendom.

De gule blomster af Sesbania grandiflora giver suppen en smuk farve og en diskret aroma. Denne ret er perfekt til varme dage, da den er både forfriskende og beroligende. Mange familier tilbereder den også med mynte, okra og vandspinat for at tilføje variation.

Sur suppe lavet med vandhyacintblomster, fiskefrikadeller, stjernefrugt og lotusrod er en lækker ret, der ofte serveres til gæster af folk i Mekongdeltaet i oversvømmelsessæsonen.

Wok-stegte Sesbania grandiflora-blomster med rejer – simpelt, men smagfuldt .

Dette er en hurtig, nem og lækker ret for hele familien. Sauter blot nogle små rejer, skalotteløg og hvidløg, indtil de dufter, tilsæt derefter Sesbania grandiflora-blomsterne og steg hurtigt. Krydr med lidt fiskesauce, og du er færdig. Denne ret er næsten idiotsikker, fordi Sesbania grandiflora-blomsterne er smagens "sjæl".

De sprøde blomster og søde rejer, serveret med varme hvide ris, er det perfekte tilbehør. Mange mennesker kan lide at tilføje lidt svinekød for at forstærke den fyldige og karakteristiske aroma, hvilket skaber en rustik, men hyggelig følelse. Nogle steder wokkes Sesbania-blomsterne også med kokosmælk, hvilket tilføjer variation til både vegetariske og ikke-vegetariske måltider.

Wok-stegte Sesbania grandiflora-blomster med kokosmælk.

Sesbania blomstersalat - en blanding af rustikke smagsoplevelser.

En salat lavet med Sesbania grandiflora-blomster, åkandeblomster, revet kokosnød og ingefærblade er en simpel, rustik ret fra Mekongdeltaet. Pluk blot Sesbania grandiflora-blomsterne, riv åkandeblomsterne for at gøre dem sprøde, skær ingefærbladene i tynde skiver og bland dem med revet kokosnød. Hæld lidt sød og sur fiskesauce over salaten og bland forsigtigt for at lade smagene trække ind. Når du spiser, dyp et stykke af salaten i den velsmagende sauce af fermenteret fisk eller let braiseret fisk for en virkelig autentisk smag af hjemmelavet fisk. Denne ret er simpel, men lækker, og alle kan lave den.

Sesbania grandiflora-blomster blandet med åkandeblomster, revet kokosnød og ingefærblade.

Du vil måske også synes om

Myndighederne i min Thuan kommune arbejder sammen med befolkningen i den digitale transformationsproces.Gennem en omfattende række løsninger, lige fra offentlige oplysningskampagner og træning til direkte støtte, bringer My Thuan kommune (An Giang-provinsen) gradvist online offentlige tjenester tættere på befolkningen og forbedrer dermed effektiviteten af ​​administrative reformer og fremmer digital transformation på græsrodsniveau.

Sesbania-blomstersalat blandet med jordnødder og koriander, serveret som dip til let krydret braiseret fisk.

For folket i Mekongdeltaet fremkalder vandhyacintblomsten minder om eftermiddage på markerne og familiemåltider samlet omkring bordet. For turister er det en måde bedre at værdsætte flodens og dens vands smag. Uanset hvordan den tilberedes, bevarer vandhyacintblomsten sin rustikke, rene essens, ligesom den blide natur hos folket i Mekongdeltaet – enkel, men usædvanlig varm.

Tekst og fotos: AN LAM

Kilde: https://baoangiang.com.vn/5-mon-ngon-tu-bong-dien-dien-qua-tang-mua-nuoc-noi-a467398.html