8 effektive måder at forebygge madforgiftning om sommeren.

Varmt vejr øger risikoen for madforgiftning, fordi bakterier trives i høje temperaturer. Efter hændelsen i Dak Lak, hvor 86 personer blev forgiftet efter at have spist forurenet brød, bliver proaktiv forebyggelse stadig mere presserende.

Madforgiftning er ikke kun et personligt helbredsproblem, men også et samfundsproblem.

86 personer blev madforgiftet på grund af brød forurenet med Salmonella og E. coli-bakterier.

Dak Lak Provincial Department of Health har netop annonceret, at Central Highlands Institute of Hygiene and Epidemiology har testet 10 prøver fra tilfælde af madforgiftning, hvoraf 5 prøver testede positive for Salmonella-bakterier. Hvad angår fødevareprøver, blev 2 prøver fundet kontamineret med Salmonella (grøntsager og skinke), og 1 grøntsagsprøve var kontamineret med Escherichia coli (E. coli)-bakterier.

Tidligere, den 27. marts, solgte Quoc Hung-bageriet (Ea Drang kommune, Dak Lak -provinsen) cirka 300 brød. Samme aften dukkede de første tilfælde af madforgiftning op med symptomer på feber, mavesmerter, diarré, kvalme og opkastning. I de følgende dage fortsatte mange flere mennesker med at være indlagt på hospitalet, i alt 86 personer. Til dato er alle patienter kommet sig.

TILFREDS:::

• 86 personer blev ramt af madforgiftning på grund af brød forurenet med Salmonella og E. coli-bakterier.
• Risikoen stiger i den varme sæson.
• Genkendelse af tidlige symptomer på madforgiftning
• Proaktiv forebyggelse af madforgiftning.

Myndighederne har fastslået, at årsagen til madforgiftningen, der ramte 86 personer, skyldtes indtagelse af brød købt fra Quoc Hung-bageriet, der var forurenet med patogene mikroorganismer.

Risikoen stiger i den varme sæson.

Når sommeren nærmer sig, gør de stigende temperaturer fødevarer mere modtagelige for fordærvelse og forringelse, hvis de ikke opbevares korrekt. Patogene bakterier kan formere sig hurtigt under varme og fugtige forhold, hvilket øger risikoen for madforgiftning.

Derudover bidrager flere andre faktorer til stigningen i tilfælde af madforgiftning, såsom:

• Miljøforurening, uhygiejniske vandkilder.
• Forkerte metoder til fødevareforarbejdning og konservering.
• Indtagelse af fødevarer, der indeholder naturlige giftstoffer, såsom giftige svampe eller eksotiske fisk og skaldyr.
• Usikre spisevaner såsom at spise rå eller utilstrækkeligt tilberedt mad.

Sommeren er den tid, hvor risikoen for madforgiftning stiger.

Genkendelse af tidlige symptomer på madforgiftning

Symptomer på madforgiftning opstår normalt inden for få minutter til timer, eller endda op til en dag, efter indtagelse af forurenet mad. Typiske tegn omfatter:

• Kvalme, opkastning
• Mavesmerter, hyppig diarré (mere end 4 gange/dag)
• Føler mig træt og utilpas.

I nogle tilfælde kan patienter opleve mild feber og periodiske mavekramper. Efterhånden som tilstanden forværres, kan der opstå tegn på dehydrering og elektrolytubalance, såsom tørst, mundtørhed, nedsat vandladning, svimmelhed og hovedpine.

Hvis madforgiftning ikke behandles hurtigt, kan den have alvorlige helbredsmæssige konsekvenser, især hos små børn og ældre.

Du vil måske også synes om

Træning i kommunikation vedrørende personlig hygiejne, miljømæssig sanitet og adgang til rent vand i landdistrikter.De seneste, officielle og præcise nyheder.

Hvis du har mistanke om madforgiftning, bør du:

• Stop med det samme med at indtage mad, der mistænkes for at forårsage madforgiftning.
• Det hjælper kroppen med at eliminere toksiner (i nogle tilfælde kan det forårsage tidlig opkastning).
• Transportér patienten hurtigt til et lægehus til undersøgelse og behandling.

Det er afgørende at identificere årsagen til forgiftning for at kunne behandle den korrekt og forebygge farlige komplikationer.

Proaktiv forebyggelse af madforgiftning.

Forebyggelse er altid den mest effektive foranstaltning. For at minimere risikoen for madforgiftning i løbet af sommeren bør alle være opmærksomme på følgende:

1. Vælg sikker mad.

• Køb kun friske fødevarer fra en pålidelig kilde.
• Undgå at bruge kød og fisk, der ikke er blevet inspiceret.
• Vælg ikke mad, der viser tegn på at være fordærvet eller har en usædvanlig lugt.
• Brug ikke dåsemad, der er umærket eller har overskredet udløbsdatoen.

2. Oprethold hygiejnen under madlavning.

• Vask dine hænder grundigt før, under og efter madlavning.
• Rengør køkkenredskaber og madlavningsoverflader regelmæssigt.
• Lad ikke spildevand eller snavset vand samle sig i køkkenområdet.

Hænder og madlavningsredskaber er nemme ynglepladser for bakterier, hvis de ikke rengøres ordentligt.

3. Undgå krydskontaminering af fødevarer.

• Bland ikke rå og tilberedt mad.
• Brug separate knive og skærebrætter til rå og tilberedt mad.

Rå mad indeholder typisk mange bakterier, mens tilberedt mad har gennemgået varmebehandling. Blanding af disse to typer mad kan let føre til krydskontaminering.

4. Spis tilberedt mad og drik kogt vand.

• Tilbered maden grundigt, inden du spiser den.
• Undgå at spise rå retter såsom salater, blodbudding og utilstrækkeligt tilberedt kød.
• Vask frugt og grøntsager grundigt flere gange før du spiser.

Høje temperaturer kan dræbe de fleste sygdomsfremkaldende bakterier og parasitter.

5. Korrekt opbevaring af fødevarer

• Maden skal spises umiddelbart efter tilberedning.
• Hvis den ikke indtages med det samme, bør den tildækkes tæt eller opbevares i køleskabet.
• Lad ikke maden stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

Temperaturer fra 5°C til 60°C er ideelle betingelser for hurtig bakteriers vækst.

6. Genbrug mad korrekt.

• Madrester bør genopvarmes ved kogning inden indtagelse.
• Den bør kun bruges én gang; undgå at opbevare den for længe.

7. Brug ikke fordærvet mad.

Du vil måske også synes om

Sundhedsministeriet fraråder brugen af ​​to almindelige produkter, der mistænkes for at indeholde glasskår.Fødevaresikkerhedsministeriet (Sundhedsministeriet) har netop udsendt en hasteadvarsel, der råder forbrugerne til midlertidigt at stoppe med at bruge to kosttilskudsprodukter under mærket Nature's Own.

• Kassér straks alle fødevarer, der viser tegn på fordærv eller mug.
• Spis ikke mad, der har en usædvanlig lugt eller misfarvning.

Disse fødevarer kan indeholde farlige giftstoffer, som ikke kan fjernes fuldstændigt ved tilberedning.

8. Øget bevidsthed i lokalsamfundet

Madforgiftning stammer ikke kun fra individuelle vaner, men også fra hele fødevareforsyningskæden. Derfor er det nødvendigt at styrke propaganda og uddannelse om fødevaresikkerhed og hygiejne, især med hensyn til:

• Fødevareforarbejdere og -handlere
• Hjemmegående
• Fødevareproducenter og avlere

Streng overholdelse af fødevaresikkerhedsreglerne er afgørende for at beskytte folkesundheden.

Sommeren er en tid, hvor risikoen for madforgiftning stiger, hvilket kræver, at alle øger bevidstheden om at udvælge, tilberede og opbevare mad. Proaktiv forebyggelse hjælper ikke kun med at beskytte den enkeltes sundhed, men bidrager også til at reducere antallet af madforgiftningstilfælde i lokalsamfundet.

Kilde: https://suckhoedoisong.vn/8-cach-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-hieu-qua-169260409210836088.htm