Ambassadør for Pho Love, Truong Giang, interagerer med børn i Hoa Thinh-kommunen - Foto: QUANG DINH
Ved ankomsten til Hoa Thinh kommune skyndte hr. Nguyen Tien Duc - repræsentant for Pho Nha - sig straks ud i køkkenet og begyndte at forberede ingredienserne og lade bouillonen simre til 500 skåle pho, der skulle serveres til lokalbefolkningen den følgende dag.
For hr. Duc var Hoa Thinh et fuldstændig ukendt sted, et han aldrig havde hørt om før. I midten af november 2025 dukkede nyheder om de ødelæggende oversvømmelser der konstant op i medierne.
Da hr. Duc udtalte sig om sine grunde til at deltage i programmet "Pho of Love", delte han: "Bare det at høre ordet 'kærlighed' fik mig til at ville være med. I år afholdes programmet et sted, der lige har oplevet en forfærdelig naturkatastrofe, og jeg vil gerne bidrage lidt for at hjælpe folket der."
Pho fås overalt, men hr. Duc sagde, at det ikke er let for folk, der bor langt fra Ho Chi Minh City og Hanoi , at smage de karakteristiske smagsoplevelser fra Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia osv. Derfor er samlingen af berømte pho-restauranter her en af de ting, der gør Pho Yeu Thuong endnu mere meningsfuld.
Det centralvietnamesiske køkken er unikt. Derfor bliver det en "udfordring" for kokkene at justere krydderierne, så de passer til den lokale smag, eller at bevare den oprindelige smag af pho.
"I morges prøvede jeg pho her og syntes, den var ret salt, men jeg justerede ikke krydderierne. Hver region har sin egen smag. At bevare den autentiske smag af Saigon pho hjælper også folk med at opleve noget andet end deres velkendte retter og forstå mangfoldigheden i det vietnamesiske køkken ," sagde hr. Duc.
Ved siden af Pho Nha ligger den dampende Pho Phu Gia-bod, der drives af hr. Nguyen Tuan Trung. Før han tager en pause efter en travl morgen, smager han på bouillonen en sidste gang og siger, at det er en "skefuld kærlighed": "En skål pho på en restaurant er også et symbol på kærlighed, men her er den mangedoblet. At servere folk, der lige har oplevet tab i de ødelæggende oversvømmelser, får mig til at føle, at værdien af pho er virkelig speciel, svær at beskrive med ord."
Børn i Hoa Thinh spiser pho på Phat Tai - Foto: QUANG DINH
Pho Phat Tai tager sin "mobile pho-vogn" med til Pho Yeu Thuong (Kærlighedens Pho). I stedet for at tage til Hoa Thinh for at lave pho, tilbereder Pho Phat Tai alt i sit centrale køkken i Ho Chi Minh City. Bouillon og kogt kød fryses, vakuumforsegles og transporteres i kølebiler.
"Simreprocessen med benbouillon tager stadig 19 timer som sædvanligt, men vi har brug for flere ben, kød og kølebiler for at transportere ingredienserne sikkert."
"Kun løg og koriander kommer fra Phu Yen for at sikre friskhed og regionens karakteristiske aroma, kombineret med Phat Tais pho-bouillon for at skabe en skål pho, der både er lækker og tilsat lokale smagsoplevelser," afslørede hr. Trinh Nguyen Hung Dung, repræsentant for Phat Tai pho, om den særlige skål pho ved dette års Pho of Love-arrangement.
Ungdom bringer varme til folk.
Midt i de dage, hvor Hoa Thinhs land stadig lugtede af mudder efter den historiske oversvømmelse, kunne kommunens ledere ikke skjule deres bekymring, da de talte om, hvad folk lige havde været igennem, da "Pho of Love"-programmet kom til lokalsamfundet.
Hr. Le Trung Hien, permanent vicesekretær for kommunepartiets komité, sagde, at Hoa Thinh tidligere var et "oversvømmelsestruet" område i Tay Hoa-distriktet, hvor regnen falder hurtigt, og vandet stiger lige så hurtigt. Oversvømmelsen i slutningen af sidste år var dog uden fortilfælde.
"Området, hvor kommunens hovedkvarter for Folkeudvalget ligger, ligger højtliggende og har aldrig været oversvømmet før. Men denne gang steg vandet til 1,5 meter, 2 meter højere end den største oversvømmelse i 1993. Om eftermiddagen den 18. november 2025 var der ingen tegn på vand, men efter blot en time var hele kommunen fuldstændig afskåret," huskede hr. Hien.
Pho-mærker tilbereder ingredienser i Hoa Thinh-kommunen til "Kærlighedens Pho"-dag - Foto: QUANG DINH
Du vil måske også synes om
Oversvømmelsen trak sig tilbage og efterlod et bjerg af bekymringer om levebrødet. Hr. Hien sagde, at 17 landsbyer i kommunen blev oversvømmet, hvoraf 15 var fuldstændig oversvømmet, hvilket påvirkede mere end 31.000 mennesker. Tusindvis af hektar rismarker og lotus (områdets vigtigste afgrøder) led store skader. Husdyr som bøfler, køer, kyllinger og ænder, som var folkets "opsparing", blev også skyllet væk eller døde i stort antal.
"Regeringen har ydet grundlæggende støtte til at overvinde vanskelighederne, men det, folk er mest bekymrede for lige nu, er et langsigtet levebrød. Der er en alvorlig mangel på frøplanter, især ris og lotusfrø, samt husdyr og fjerkræ, så folk kan genopbygge deres liv," fortalte hr. Hien.
Hr. Hien udtrykte også, at bekymringen og støtten fra avisen Tuoi Tre og sociale programmer i den situation var af stor betydning for befolkningen i de oversvømmelsesramte områder.
"Det handler ikke kun om materielle ting; det mest værdifulde, som avisen Tuoi Tre bringer til folket, er varme, tillid og en følelse af ikke at være efterladt. Folk her ser meget frem til avisens programmer, så livet efter oversvømmelserne ikke kun vil handle om at komme sig, men også om at have muligheden for at rejse sig," sagde hr. Hien.
I mellemtiden sagde hr. Phuong Van Lanh, sekretær for partikomitéen i Hoa Thinh kommune, at den nylige oversvømmelse ikke kun forårsagede store skader på ejendom, men også forstyrrede folks levebrød i lang tid. "Mange husstande mistede alt, fra huse til marker, kvæg, fjerkræ og aktiver akkumuleret gennem et helt liv. Nogle familier var lige kommet sig over pandemien, men nu er de nødt til at starte forfra efter oversvømmelsen."
Ifølge hr. Lanh er de lokale myndigheders største bekymring lige nu, hvordan de kan hjælpe folk med at stabilisere deres liv og genoptage produktionen så hurtigt som muligt. Sekretæren for Hoa Thinh Kommunes partikomité udtrykte sin taknemmelighed for den opmærksomhed og støtte, som avisen Tuoi Tre samt organisationer, virksomheder og læsere over hele landet har vist.
"Programmerne fra avisen Tuoi Tre yder ikke kun materiel støtte, men styrker også moralen og selvtilliden hos folk i oversvømmelsesramte områder. De lokale myndigheder er altid klar til at samarbejde og skabe de bedste betingelser for, at programmerne når ud til de rigtige mennesker og opfylder de rigtige behov, hvilket hjælper befolkningen i Hoa Thinh med at overkomme denne vanskelige periode så hurtigt som muligt," sagde hr. Lanh.
Journalisten Tran Xuan Toan, vicechefredaktør for avisen Tuoi Tre, sagde, at programmet "Pho of Love" var resultatet af en meget omfattende forberedelses- og arrangementsproces med stor støtte fra Dak Lak- provinsen, Hoa Thinh-kommunen og bidrag fra håndværkere og virksomheder fra mange regioner over hele landet.
Journalisten Tran Xuan Toan
"For mere end en måned siden blev dette område ramt af en alvorlig naturkatastrofe. Derfor besluttede vi at vælge Hoa Thinh som stedet for årets 'Pho of Love'-begivenhed," sagde han.
Ifølge hr. Toan har Pho Day-programmet, organiseret af avisen Tuoi Tre, i de sidste ni år altid valgt en særlig dag kaldet "Pho Day of Love".
"Vi vil gerne udtrykke vores taknemmelighed og tak til de lokale ledere, Hoa Thinh kommunes ledelse og de modstandsdygtige mennesker, der har overvundet stormene og oversvømmelserne og gradvist er kommet sig over naturkatastrofen og vendt tilbage til et normalt liv."
"Gennem dette program håber vi at bidrage til at afhjælpe de seneste vanskeligheder og tab og sprede en fælleskabsånd og solidaritet blandt mennesker over hele landet," tilføjede han.
Pho-kokke fra Ho Chi Minh City og Hanoi ankom til det oversvømmelsesramte område Hoa Thinh tidligt om morgenen. Efter at have rejst hundredvis af kilometer delte de et fælles mål: at tilbyde varmen fra en dampende skål pho for at lindre nogle af de strabadser og vanskeligheder, som folket i Hoa Thinh netop havde oplevet.
Hver gryde bouillon, hver nudel, hvert stykke kød er omhyggeligt tilberedt, ikke kun for at bringe den karakteristiske smag af pho fra Saigon og Hanoi, men også for at formidle kærlighed, omsorg og håb til familier, der har mest brug for varme lige nu.
"At bringe pho til de oversvømmelsesramte lokalsamfund er en meget meningsfuld gestus i dette års pho-kampagne. Jeg håber inderligt, at disse varme skåle med pho, der bærer præg af arrangørernes, mange pho-restaurantejeres og velgørende virksomheders dybfølte generøsitet, vil hjælpe med at dele og opmuntre befolkningen i Hoa Thinh til at komme sig efter den historiske oversvømmelse," sagde Nguyen Nguyen Phuong, vicedirektør for Ho Chi Minh Citys industri- og handelsministerium.
Nguyen Nguyen Phuong, vicedirektør for Ho Chi Minh Citys industri- og handelsministerium
Hr. Phuong kommenterede, at "Pho of Love"-programmets ankomst til Hoa Thinh-kommunen i begyndelsen af det nye år var meget passende, da gaverne fra programmet udover pho ville hjælpe folk, især børnene, med at få en glædelig Tet-ferie fyldt med kærlighed fra mennesker fra hele landet.
Hr. Phuong har store forhåbninger om, at "Pho of Love"-projektet, efter begivenhederne i Lang Nu og Hoa Thinh kommuner, vil fortsætte sin rejse med medfølelse og sprede varme fra hver skål pho til lokalsamfund, der stadig står over for mange vanskeligheder.
Du vil måske også synes om
Derfra, og strækker sig fra Pho-dagen, har Pho of Love også missionen at ære pho i sin egen unikke forstand: kærlighed og deling i en lækker, varm skål pho.
"Jeg har store forhåbninger om, at simple handlinger som en varm skål pho eller en lille gave vil sprede en ånd af kærlighed og forbindelse, sammen med ønsket om, at ingen vil blive efterladt i vanskelige tider," tilføjede hr. Phuong.
Inden for rammerne af Pho-dagen den 12. december har programmet "Pho of Love" kørt kontinuerligt i seks år siden 2019. Programmet har bragt pho til mange børn, dårligt stillede, mennesker i fjerntliggende områder og områder, der er hårdt ramt af naturkatastrofer. Den 7. og 8. januar vil "Pho of Love 2025" i Hoa Thinh Kommunes Kulturcenter i Dak Lak uddele over 5.000 skåle pho, tusindvis af gaver og 320 millioner VND til studerende og beboere i Hoa Thinh efter de historiske oversvømmelser i slutningen af november 2025.
Programmet blev organiseret af avisen Tuoi Tre, Ho Chi Minh Citys industri- og handelsministerium i samarbejde med Vietnams fædrelandsfrontkomité i Dak Lak-provinsen og Hoa Thinh-kommunen. Disse skåle med pho blev tilberedt af vietnamesiske pho-kokke som Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…
Folket nød et kulturelt program med optrædener af kunstnere fra Ho Chi Minh City og Sao Bien Folk Music and Dance Theatre. Det er værd at bemærke, at programmet også inkluderede kunstneren Truong Giang som ambassadør for "Pho of Love". Truong Giang bidrog personligt med 200 millioner VND i kontanter og 500 kartoner mælk til børnene i Hoa Thinh-kommunen.
Tak til alle de generøse hjerter, der har spredt og fortsætter med at sprede varmen fra vietnamesisk pho og det vietnamesiske folks ånd sammen med avisen Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company og Phat Tai Pho.
Tilbage til emnet
LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI
Kilde: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)