Hvilke fødevarer kan hjælpe med at forebygge galdesten?

Galdesten er en almindelig fordøjelsessygdom, der dannes på grund af en ubalance i galdens komponenter. Udover familiens historie spiller kosten en afgørende rolle i at forhindre dannelse og gentagelse af galdesten.

Galdesten kan sive ind i tarmene og forårsage tarmobstruktion - Foto: Leveret af hospitalet.

Mekanisme for dannelse af galdesten

Ifølge Dr. Vu Thi Thanh fra Bach Mai Hospital er galde en grønbrun væske, der indeholder kolesterol, lecithin, fosfolipider, galdepigmenter, galdesalte og mange andre forbindelser. Galdesten dannes, når galden er i ubalance, især når kolesterolniveauet er højt, hvilket skaber betingelser for, at kolesterol kan krystallisere sig med calciumsalte til sten.

Der findes i øjeblikket tre typer galdesten: kolesterolgaldesten, pigmentgaldesten og blandede galdesten (kolesterol + bilirubin + hvide blodlegemer). Af disse tegner blå kolesterolgaldesten sig for cirka 80% af tilfældene.

Faktorer, der bidrager til den hurtige dannelse af galdesten, omfatter for højt kolesterolindhold og mættede fedtsyrer i kosten. Disse er også de vigtigste årsager til kolesterolmætning i galden, hvilket fører til krystallisering af sten.

Derudover indeholder dyreorganer som lever, tarme, hjerte og nyrer meget høje niveauer af kolesterol. Animalsk fedt og fjerkræskind, såsom svinefedt, oksefedt, kyllingeskind og andeskind, øger mængden af ​​usunde fedtstoffer. Rødt kød som oksekød og lam vil, hvis det indtages i overmål, give kroppen en masse usunde fedtstoffer.

"Derudover fremskynder indtagelse af for meget sukker og raffinerede kulhydrater også dannelsen af ​​galdesten. Faktisk er der få, der ved, at slik kan fremme dannelsen af ​​galdesten lige så hurtigt som fedt."

Sukkerholdige drikkevarer som sodavand, mælkete og frugtjuice på flaske indeholder mange kunstige sødestoffer. Nogle frugter, der er rige på fruktose, såsom tørrede abrikoser, pærer, kakifrugter, bananer, vandmeloner og ananas, øger også kolesterolproduktionen og fremmer dermed dannelsen af ​​galdesten.

"Hvide stivelser som hvidt brød, kiks og slik øger insulinniveauet i blodet og stimulerer leveren til at udskille mere kolesterol i galden," forklarede Dr. Thanh.

Du vil måske også synes om

Premierminister: Bach Mai Hospital og Viet Duc Hospitals andet anlæg skal være operationelt inden udgangen af ​​andet kvartal af 2026.SKĐS - Om morgenen den 3. juni ledede premierminister Le Minh Hung det ordinære regeringsmøde for maj 2026 for at drøfte socioøkonomiske spørgsmål; lederskab og administration; fremskridtene med implementeringen af ​​opgaver relateret til videnskabelig og teknologisk udvikling, digital transformation, innovation og fremtidige opgaver.

Langvarig faste og hurtigt vægttab kan også forårsage galdesten.

Dr. Thanh forklarede yderligere, at for lidt fiberindtag og langvarig faste også kan forårsage dannelse af galdesten. Fiber fungerer som et "filter", der hjælper med at begrænse reabsorptionen af ​​kolesterol og galdesyrer i tarmene. En kost fattig på grønne grøntsager og fuldkorn vil reducere kroppens evne til at eliminere kolesterol.

Langvarig faste er også en almindelig årsag til hurtig dannelse af galdesten hos personer, der taber sig hurtigt. Normalt trækker galdeblæren sig sammen for at skubbe galde ind i fordøjelsessystemet. Når fasten forlænges, mindskes galdeblærens sammentrækninger, hvilket får galden til at stagnere, koncentreres og aflejres som galdeslam eller sten.

For hurtigt eller pludseligt vægttab tvinger leveren til at frigive store mængder kolesterol i galden for at bearbejde det forbrændte overskydende fedt, hvilket forårsager en ubalance i galdeproduktionen.

Derudover kan brugen af ​​stimulanser, alkohol, øl og stærk kaffe reducere leverens stofskiftekapacitet, hvilket forårsager galdestase og skaber betingelser for dannelse af galdesten. Personer med en familiehistorie med galdesten har også en højere risiko for at udvikle sygdommen.

Ernæring hjælper med at forhindre tilbagefald af galdesten.

Dr. Thanh anbefaler, at alle supplerer deres kost med opløselige fibre, som kan binde sig til galdesyrer i tarmene, hvilket tvinger leveren til at bruge kolesterol i blodet til at skabe nye galdesyrer og derved reducere det samlede kolesteroltal.

Fødevarer med højt fiberindhold omfatter fuldkorn (havre, brune ris osv.); grøntsager (okra, blomkål, gulerødder, artiskokker osv.); og frugter (æbler, pærer, jordbær, blåbær osv.).

Derudover hjælper umættede fedtstoffer med at stimulere galdeblærens sammentrækninger. Derfor er det en fejltagelse helt at fjerne fedtstoffer, da det reducerer galdeblærens sammentrækninger og forårsager galdestagnation.

Patienter bør prioritere sunde fedtstoffer såsom vegetabilske olier (ekstra jomfruolivenolie osv.); nødder (mandler, valnødder osv.); fed fisk (laks, sardiner, sild osv.); og plantebaseret og hvidt protein.

Du vil måske også synes om

Kontoransatte lider af nakke- og skuldersmerter; er der nogen måder at lindre det på?Vedvarende, dumpe smerter i nakke og skuldre forårsager ikke kun ubehag, men påvirker også arbejde, dagligdag og livskvalitet betydeligt. Arbejdstimer foran en computer, nakke- og skuldersmerter er ved at blive et mareridt for kontoransatte.

Udskiftning af fedtet rødt kød med letfordøjelige proteinkilder hjælper med at reducere belastningen på lever og galdeblære; plantebaserede proteiner (tofu, linser, mungbønner osv.); hvide proteiner (kyllingebryst uden skind, karpe osv.); og tilskud med C-vitamin og magnesium,...

C-vitamin og magnesium spiller en afgørende rolle i omdannelsen af ​​kolesterol til galdesyrer. Mangel på disse to mikronæringsstoffer er en høj risikofaktor for dannelse af galdesten.

Lægen anbefalede også korrekt vægttab under opsyn af en ernæringsekspert. Patienterne skal følge et kontrolleret vægttabsprogram, der er ordineret og overvåget af en ernæringsekspert.

Samtidig bør du kontrollere stimulanser med det anbefalede forbrug på kun 150 ml vin/dag eller 360 ml øl/dag eller 45 ml spiritus/dag. Wok- og friturestegte retter tilberedt ved høje temperaturer kan omdanne fedt til transfedtsyrer, hvilket ikke kun øger risikoen for galdesten, men også forårsager kolecystitis (betændelse i galdeblæren).

LINH HAN

Kilde: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm