"Spis rent, lev grønt" på den rigtige måde

BAC NINH - Stillet over for bekymringer om mad og miljø vælger mange mennesker proaktivt en "ren kost - grøn livsstil".

Forbrugertrends

Historien om Le Ha Giang, en yogainstruktør på Kinh Bac-afdelingen, og hendes engagement i "sund kost" begyndte med kroppens signaler. Tidligere, når hun oplevede svimmelhed på grund af anæmi, blev hun rådet til at øge sit indtag af jernholdige fødevarer. Men efter en periode med forsøg blev hendes tilstand ikke bedre; hun følte sig ofte sløv og manglede energi.

Fru Le Ha Giang er begejstret for at spise et plantebaseret måltid hver dag.

"Der var tidspunkter, hvor jeg fulgte kostanbefalingerne, men min krop virkede ikke til at samarbejde. Så sammen med regelmæssig yogapraksis prøvede jeg at justere min kost til at være lettere, øge indtaget af grønne grøntsager, reducere animalsk protein og gradvist skifte til en rent plantebaseret kost. Efter mere end et år med at opretholde dette, forbedredes min svimmelhed og anæmi betydeligt, min krop føltes lettere, og mit humør var højere," sagde fru Giang.

I øjeblikket er Giangs måltider struktureret efter simple principper: variation i maden, prioritering af sæsonbestemte grøntsager, valg af lokale ingredienser og begrænsning af overdreven forarbejdning. For hende handler "ren kost" ikke om ekstrem slankekure, men om at lytte til og justere menuen derefter.

Som engelsklærer prøvede fru Le Thi Thu Hang (Tu Son-afdelingen) i første omgang vegetarisme, men var ikke rigtig interesseret. Men efter at have prøvet en række velsmagende vegetariske retter, indså hun, at det er en sund kulinarisk trend. Selvom det er svært at opretholde en vegetarisk kost derhjemme på grund af varierende smag, reducerede hun proaktivt sit kødindtag og valgte at spise vegetariske måltider i weekenderne.

Ud fra sådanne personlige valg opstår gradvist en ny forbrugertrend. Fru Nguyen Thi Tuyet Thanh, ejer af den vegetariske restaurant Tam Dan (Tu Son-distriktet), sagde, at antallet af kunder på hendes restaurant forbliver ret stabilt og har en tendens til at stige en smule, omkring 80-100 måltider på hverdage, men på den 15. og 1. dag i månemåneden kan det nå op på 300-400 måltider, hvor 80% er faste kunder.

Hr. Bui Xuan Que, direktør for Xuan Mai General Agricultural Services Cooperative (Nhan Thang kommune), mærker også tydeligt ændringerne på markedet. Siden 2017 er kooperativet begyndt at producere landbrugsprodukter på en sikker måde og har nu udvidet sin skala til mere end 5.000 m² drivhuse og omkring 4 hektar udendørs produktion. I øjeblikket leveres landbrugsprodukter fra gårdene til næsten 20 sikre fødevarebutikker i og uden for provinsen.

Du vil måske også synes om

Phu Xuyen: Den frodige grønne farve i hjemmehaverKlimaforandringer og ekstreme vejrmønstre påvirker i stigende grad produktionen og dagligdagen. Som reaktion på dette har mange beboere i Phu Xuyen kommune (Hanoi) fokuseret på at gøre deres haver grønnere, hvilket bidrager til miljøforbedringer, øget indkomst og forbedret livskvalitet.

"Det er svært at sige præcis, hvor stor stigningen vil være, men det er tydeligt, at forbrugerne i stigende grad er interesserede i sikre landbrugsprodukter. For at komme ind i økologiske grøntsagsforretninger og opretholde salgsvolumen skal alle produkter have sikkerhedstestresultater," sagde hr. Que.

Lyt til din krop, vælg din mad med omhu.

Men sideløbende med den voksende tendens til at "spise rent - leve grønt" følger risikoen for misforståelser, hvis der mangler videnskabelig viden. Ifølge Dr. Nguyen Thi Ngoc Chi, leder af ernæringsafdelingen på Bac Ninh General Hospital No. 2, er dette en positiv tendens, men den kan let gå på afveje, hvis den anvendes på en ekstrem måde.

Dr. Chi forklarede, at en sund kost ikke handler om at udelukke en bestemt fødevaregruppe, men om at sikre en balance af næringsstoffer. I virkeligheden følger mange mennesker ekstreme diæter, såsom helt at skære kulhydrater ud eller kun drikke juice i længere perioder ...

Disse metoder kan give kortsigtede resultater, men i det lange løb forårsager de ernæringsmæssige ubalancer, der påvirker både den fysiske og mentale sundhed. Restriktioner er noget helt andet end absolut forbud. "Ren eller økologisk mad kan være rigtig godt, men det betyder ikke, at du kan spise så meget, som du vil, for hvis du ikke kontrollerer dine portionsstørrelser, kan det stadig føre til helbredsproblemer," bekræftede Dr. Chi.

Baseret på deres erfaringer skifter mange mennesker gradvist til en kost, der begrænser animalske fødevarer.

For nylig har medicinske faciliteter i provinsen registreret tilfælde af komplikationer på grund af anvendelsen af ​​afgiftningsmetoder, der mangler videnskabeligt grundlag, og som endda kræver kirurgisk indgreb. For eksempel udviklede en kvinde, der opretholdt et afgiftningsprogram ved at drikke citronvand i en længere periode, tyktarmsnekrose og krævede akut operation på Bac Ninh General Hospital nr. 1. Nogle kræftpatienter, der fulgte ekstreme diæter, led af alvorlig svækkelse og krævede klinisk ernæringsmæssig intervention. Dette tjener som en klar advarsel om, at hvis "ren kost og grøn livsstil" misforstås og implementeres forkert, kan det modsige det oprindelige mål om at beskytte sundheden.

Ikke kun fra et sundhedsperspektiv, men også på markedet afslører konceptet "ren mad" mange mangler. Ifølge hr. Ngo Hoang Diep, leder af underafdelingen for fødevaresikkerhed (Sundhedsministeriet), får den udbredte brug af koncepter som "ren", "økologisk", "naturlig" osv. forbrugerne til at falde ind i en informationslabyrint.

Du vil måske også synes om

Næsten 200 atleter deltog i et cykelarrangement for at fejre Verdens Cykeldag.(GLO) - Om morgenen den 3. juni organiserede Gia Lai Provincial Cycling Federation et cykelarrangement for at fejre Verdens Cykeldag (3. juni) med deltagelse af næsten 200 atleter og cykelentusiaster fra hele provinsen.

"Når man undersøger hele kæden fra produktion til forbrug, ligger det største problem i manglen på sporbarhed. Derudover er utilstrækkelige sanktioner i forhold til profitten fra svigagtige praksisser også en grund til, at praksissen med at mærke fødevarer som 'rene' fortsætter." For at imødegå dette styrker myndighederne efterkontrol, fremmer sporbarhed ved hjælp af QR-koder, udvikler sikre fødevareforsyningskæder og koordinerer tværgående indsatser for at kontrollere markedet.

Jeg mener, at "at spise rent - at leve grønt" ikke nødvendigvis behøver at starte med store eller dyre ting. Det kan være at reducere madspild, vælge sæsonbestemte fødevarer, vide, hvordan man tilbereder, forarbejder og konserverer mad på en videnskabelig måde... Disse små ændringer vil, hvis de opretholdes bevidst, skabe langsigtet værdi, ikke kun for den enkeltes sundhed, men også for miljøet.

Hue Nguyen

Kilde: https://baobacninhtv.vn/an-sach-song-xanh-dung-cach-postid445662.bbg