Spis morgenmad ligesom folkene i Hai Phong.

VnExpress•19/07/2023

[annonce_1]

Besøgende kan nyde morgenmad i Hai Phong med retter lavet med risnudler og skaldyr, der fremviser havets autentiske smagsoplevelser.

Folk i Hai Phong starter ofte deres dag med velkendte, rustikke retter. Disse inkluderer en skål krabbenudelsuppe, varm og krydret fiskenudelsuppe eller lækre, sprøde, krydrede rundstykker. Nedenfor er nogle velkendte morgenmadsretter, som turister kan prøve, når de besøger byen med de røde, flamboyante blomster.

Krabbenudelsuppe

Krabbenudelsuppe er en ret, der har gjort Hai Phongs køkken berømt. Denne ret er lavet af ingredienser med fyldige, rustikke smagsnudder såsom ferskvandskrabber, risnudler, vandspinat og vandmorgenfrue.

Spis morgenmad ligesom folkene i Hai Phong. — En skål krabbenudelsuppe indeholder rejer, fiskefrikadelle, fiskefrikadelle indpakket i betelblade og tilhørende grøntsager. Foto: *Bui Thuy*

En lækker, autentisk Hai Phong-inspireret krabbenudelsuppe skal have nudler, der er rødbrune, bløde, men seje og ikke grødede. Bouillonen skal være fyldig og duftende med aromaen af krabberogn og sødme fra benbouillon. Denne ret serveres normalt med krabberogn, fiskefrikadelle, betelbladskage, rejer, mantisrejer, forskellige urter og friske grøntsager.

Turister kan nemt finde spisesteder og restauranter, der sælger denne ret, overalt, når de besøger Hai Phong.

Oksekødsnudelsuppe

Denne ret, som måske virker ukendt for mange turister, er faktisk en almindelig morgenmad i Hai Phong. Den kaldes "oksegryde", fordi oksekødet simrer, indtil det er mørt, og bevarer sin sødme og den naturlige smag af kød og sener, alt sammen i en sød og velsmagende bouillon. Nogle restauranter bruger røde risnudler, mens andre bruger hvide risnudler til at lave denne ret.

Du vil måske også synes om

Hai Phongs stand med specialprodukter tiltrak besøgende på forårsmessen i 2026.Mange berømte signaturretter fra Hai Phong by, såsom baguette-sandwiches, krydret fiskenudelsuppe, krabbe-risnudler og krabbeforårsruller, tiltrak et stort antal gæster på forårsmessen i Hanoi i 2026.

Folk i Hai Phong bruger ikke citroner eller kumquater; i stedet hælder de en eddikebaseret dressing over, der blander sure, krydrede og søde smagsvarianter og skaber en karakteristisk smag.

Risnudler med andekød

Hai Phongs køkken er berømt for sine retter lavet med rispapir. Udover rispapirretter lavet med fisk og krabber, som har en stærk smag af skaldyr, kan besøgende prøve anderispapir til morgenmad for at få lidt afveksling.

Udover and og riskiks serveres denne ret også med kødboller, bønnespirer, forskellige krydderurter, rå grøntsager og eddikesauce. Gæsterne har to muligheder, når de nyder denne ret: tørrede riskiks med anden og riskiks med bouillon. De fleste restauranter i Hai Phong har kun åbent fra kl. 6 til 11. Turister, der besøger Hai Phong, kan nyde denne ret på flere restauranter såsom Dau Duck Rice Crackers, Oanh Beo Duck Rice Crackers, Le Lai Duck Rice Crackers osv.

Krydret fiskenudelsuppe

Fiskenudelsuppe er ikke unik for Hai Phong, men her har retten sine egne karakteristiske træk takket være det omhyggelige udvalg af ingredienser og den karakteristiske bouillontilberedning. For at lave en skål autentisk Hai Phong fiskenudelsuppe vælger sælgerne både hav- og ferskvandsfisk. De mest almindeligt valgte fisk er makrel eller karpe. Fiskekødet skal være fast og have en let fiskelugt.

Havfisk fileteres, hvorved ben og kød adskilles. Kødet bankes eller males til en pasta, krydres, blandes med dild og gurkemeje og formes til fiskefrikadeller. Ferskvandsfisk vaskes, skæres i små stykker, krydres, paneres i mel og frituresteges, indtil de er sprøde.

Bouillonen til nudelsuppen simres af svineben sammen med hoveder og ben fra saltvandsfisk, hvilket giver den den unikke sødme, der er karakteristisk for Hai Phong fiskenudelsuppe. Udover fisk inkluderer toppingen fiskeindmad, pølse, rejer, mantisrejer, tarostængler, finthakkede bananblomster og forskellige friske krydderurter og grøntsager.

Brødstænger

Du vil måske også synes om

En svigersøn fra Syden deltager i en mindefest i Norden og bliver betaget af en særlig ret på Hai Phongs festbord.Efter at have oplevet forfædretilbedelsesfester et par gange i sin kones hjemby Hai Phong, var svigersønnen fra Syden imponeret over rækken af lækre retter med iøjnefaldende farver og udførlig tilberedning, herunder krabbeforårsruller.

Når man taler om Hai Phongs køkken, må man ikke overse krydret brød, også kendt som baguette. Dette er ikke kun en velkendt morgenmadsret, men også en attraktiv snack og gave, når man besøger havnebyen. Den lille baguette bages gyldenbrun og sprød, med et lag paté indeni, og serveres med en krydret, let syrlig chilisauce.

Baguette-sandwiches er en lokal specialitet og et populært souvenirvalg for besøgende i Hai Phong. Foto: Phong Vinh — Baguette-sandwiches er en lokal specialitet og et populært souvenirvalg for besøgende i Hai Phong. Foto: *Phong Vinh*

Nogle af de mest berømte og ældste steder, der sælger krydret banh mi i Hai Phong, er Ba Gia Spicy Banh Mi, som ligger på 57A Le Loi Street, Ngo Quyen District; Ong Cuong Spicy Banh Mi på 184 Hang Kenh, Le Chan; og thailandsk sød suppe og krydret banh mi på 195 Le Loi, Ngo Quyen...

Krydrede retter som krydret fiskenudelsuppe og krydret brød er perfekte til at varme sig op i vintermånederne. Det er også på dette tidspunkt, at VnExpress Marathon Hai Phong 2023 finder sted den 17. december. Ved at udforske lokal mad og kultur kan besøgende og deres familier fordybe sig i løbets pulserende atmosfære og få en unik oplevelse i havnebyen. Tilmeld dig her.

Lan Anh

[annonce_2]
Kildelink