Hvordan fejrer man Tet (vietnamesisk månenytår) sundt og sikkert?

Tet, det kinesiske nytår, er en tid for familiesammenkomster, men det er også her, at antallet af tilfælde af mad- og alkoholforgiftning har en tendens til at stige dramatisk. Ifølge sundhedseksperter spiller korrekt opbevaring og tilberedningsmetoder, udover at vælge ren mad, en afgørende rolle for at sikre hele familiens sikkerhed, især små børn og personer med underliggende helbredsproblemer.

Báo Sài Gòn Giải phóng•09/02/2026

Pas på med alkoholforgiftning.

I starten af februar indlagde Ba Ria General Hospital (Ho Chi Minh City) 49 personer med symptomer på svære mavesmerter, diarré og opkastning. Sygehistorien viste, at alle patienter var ansatte i en bank, der havde deltaget i en årsafslutningsfest den 31. januar. Maden til festen blev leveret af GM Restaurant (Xuyen Moc kommune, Ho Chi Minh City) og omfattede retter som: søsnegle, vandmændssalat med rejer og blæksprutte, dampet kylling med shiitakesvampe og bok choy, banh tet (vietnamesisk klæbrig riskage), syltede løg, rejer og fiskegryde. Efter behandling blev de fleste patienter udskrevet og overvåget i hjemmet. Dyrkningsresultater af flere prøver bekræftede tilstedeværelsen af E. coli-bakterier.

Patienten blev indlagt på skadestuen på Ba Ria General Hospital (Ho Chi Minh City) efter en virksomhedsårsafslutningsfest.

For nylig rapporterede Dong Thap-provinsens fødevaresikkerheds- og hygiejneafdeling til fødevaresikkerhedsafdelingen ( Sundhedsministeriet ) om en alvorlig hændelse, mistænkt for at være alkoholforgiftning, der resulterede i to dødsfald. Ifølge rapporten drak en gruppe på fem venner alkohol den 29. januar i hr. NVS' hjem (55 år gammel, bosiddende i Dong Thap-provinsen). Dagen efter viste alle fem tegn på træthed og svimmelhed og blev kørt til Cho Ray Hospital (Ho Chi Minh City) til akut behandling. Trods lægers og sygeplejerskers indsats overlevede to ofre ikke. På stedet fandt myndighederne en flaske spiritus tilsat kragenæbfrugt og to flasker spiritus tilsat reishi-svampe.

Du vil måske også synes om

Træning i specialiserede teknikker til fødevaresikkerhedsinspektion.Sundhedsministeriet afholdt for nylig åbningsceremonien for et kursus i specialiseret fødevaresikkerhedsinspektion i samarbejde med Inspectorate Training School under Statens Inspektorat.

Ifølge sundhedseksperter er en af de mest bekymrende risici for madforgiftning under Tet (månarentår) overforbrug af alkohol. Udover risikoen for metanolforgiftning (industrialkohol), som kan være dødelig, er overdrevent alkoholforbrug også skadeligt for helbredet. Desuden udgør oplagring af store mængder friske fødevarer, der er forkert opbevaret eller har overskredet deres udløbsdato, også potentielle sundhedsrisici.

Fru Pham Khanh Phong Lan, direktør for Ho Chi Minh Citys afdeling for fødevaresikkerhed, rådede folk til kun at købe nok mad til øjeblikkelig brug, undgå spild og sundhedsrisici, og til at vælge steder med fødevaresikkerhedscertificering såsom supermarkeder, kiosker og engrosmarkeder. For færdigpakkede eller forarbejdede fødevarer bør man kontrollere, at emballagen er intakt, har vietnamesiske etiketter, er over udløbsdatoen, og kontrollere importstemplet for importerede varer.

Vær forsigtig med fødevarer af ukendt oprindelse.

Dr. Tran Quoc Cuong, leder af den kliniske ernæringsafdeling på Thong Nhat Hospital (Ho Chi Minh City), udtrykte bekymring over risikoen for fødevaresikkerhedsproblemer fra gademad under Tet (måkanytår)-fejringer og festivaler. Mange attraktive gadensnacks såsom grillet rispapir, pølser og grillede hotdogs kan påvirke helbredet, hvis hygiejnestandarderne ikke overholdes, hvis oprindelsen er uklar, eller hvis tilberedningen er usikker. "Derfor bør hver familie, når de går ud under Tet, tilberede deres egen mad eller vælge velrenommerede, rene restauranter; vær forsigtig med mad med uklar oprindelse eller tegn på forkert opbevaring eller usikre praksisser," advarede Dr. Tran Quoc Cuong.

Ifølge Dr. Pham Hoang Minh Khoi, Afdeling for Intern Medicin 1, Børnehospital 2 i Ho Chi Minh City, har medicinske faciliteter for nylig modtaget mange børn med madforgiftning af varierende grad, fra opkastning og diarré til dehydrering og elektrolytubalance. Især børn under 5 år er mere modtagelige for dehydrering og elektrolytubalance end voksne, når de oplever madforgiftning, og risikoen for alvorlige komplikationer øges, hvis behandlingen forsinkes. Derfor skal forældre genkende og håndtere tegn på madforgiftning hos deres børn korrekt og tage dem til hospitalet til undersøgelse, konsultation og rettidig behandling.

Dr. Pham Hoang Minh Khoi understregede, at hver familie skal opretholde vaner for at forebygge risikoen for madforgiftning: Vask hænder grundigt før du spiser og efter toiletbesøg; spis tilberedt mad og drik kogt vand; undgå at spise rå eller utilstrækkeligt tilberedt mad, mad af ukendt oprindelse eller udløbne fødevarer; spis ikke mad, der er blevet genopvarmet flere gange; og brug separate redskaber til rå og tilberedt mad.

Ifølge Dr. Tran Quoc Cuong, leder af den kliniske ernæringsafdeling på Thong Nhat Hospital, indeholder mange Tet-højtidsretter ofte overskydende energi, protein, sukker og alkohol. Dette er meget bekymrende for personer med underliggende lidelser som overvægt og fedme, diabetes, forhøjet blodtryk, kronisk nyresygdom og gigt. Derfor skal patienter være opmærksomme på deres læges råd om ernæring, undgå fødevarer, der er dårlige for deres tilstand, opretholde fysisk aktivitet og overvåge blodsukker og blodtryk. For børn er det nødvendigt at begrænse slik, sukkerholdige drikkevarer og at spise ude.

Du vil måske også synes om

1,5 millioner mennesker dør hvert år globalt på grund af madforgiftning.Verdenssundhedsorganisationen (WHO) advarer om, at 1,5 millioner mennesker verden over dør hvert år af fødevarer, der er forurenet med bakterier, vira, parasitter eller skadelige kemikalier. Små børn er de mest sårbare ofre.

MINH KHUE

Kilde: https://www.sggp.org.vn/an-tet-sao-cho-khoe-an-toan-post837984.html