Bac Ninh: Lokale specialiteter tiltrækker turister under Tet-ferien.

BAC NINH - I dagene op til kinesisk nytår er markedet for specialprodukter i Bac Ninh-provinsen mere levende. Fra traditionelle håndværkslandsbyer til OCOP-produktdistributionsagenter er købekraften steget kraftigt, hvilket har bidraget til jobskabelse, øget folks indkomst og styrket den lokale økonomi.

Traditionelle håndværkslandsbyer er i fuld gang.

I Hoang Van kommune går Van-landsbyen, der laver klæbrige riskager, ind i sin højeste produktionssæson lige fra begyndelsen af ​​den tolvte månemåned. Van-klæbrige riskager, der blev anerkendt som et 3-stjernet OCOP-produkt i 2022, er berømte for deres indpakningsmetode med bambusblade, som hjælper kagerne med at bevare deres naturlige farve samt den karakteristiske seje, duftende, fyldige og velsmagende smag af klæbrig ris, mungbønner og svinefedt.

Provinsens unikke produkter tiltrækker kunder.

Fru Bui Thi Dai (landsbyen Bao An) har været involveret i håndværket i over 40 år og sagde, at hendes familie ansætter yderligere 3-4 sæsonarbejdere under Tet (månatår). I gennemsnit sælger virksomheden over 1.000 kager om måneden; alene i år har de modtaget ordrer på næsten 6.000 kager. I landsbyen Van Thach har fru Le Thi Van også mange års erfaring med at bage kager og er efterspurgt af adskillige kunder fra mange provinser og byer. I øjeblikket laver hendes familie omkring 100-200 kager om dagen. Fru Van delte: "I år er prisen på råvarer højere på grund af storme og oversvømmelser. Derfor er prisen på Tet-kager steget med omkring 10.000 VND/kage sammenlignet med normale dage, fra 60.000 til 70.000 VND/kage."

Den travle produktionsstemning har også spredt sig til mange andre håndværkslandsbyer. I Tu Son-distriktet er Dinh Bang-klæbrige riskager fortsat et populært produkt. Langs vejen i Thuong-boligområdet er der i øjeblikket omkring 20 husstande, der producerer kager ved hjælp af traditionelle metoder, med ingredienser som klæbrig rismel, grøn papaya og gardenia-frugtjuice til naturlig farve. Klæbrige riskager er ikke kun en velkendt lokal delikatesse, de bliver i stigende grad valgt til Tet-gavekurve.

I lang tid har riskagen fra landsbyen Chờ (tidligere Yên Phong-distriktet, nu Yên Phong kommune) været en elsket lokal delikatesse. Under Tet (måkanytår) er den en favorit, fordi den er nem at spise og forhindrer kedsomhed med de samme gamle retter. Fru Nguyễn Thị Lans familie i landsbyen Ngô Nội (Yên Phong kommune) specialiserer sig i at sælge riskager. Hun begyndte at forberede ingredienserne måneder i forvejen. I år mobiliserer hun hele sin familie til at hjælpe med at pakke kagerne ind og laver omkring 500 kager om dagen, en betydelig stigning i forhold til normale dage. Kagerne koster omkring 6.000 VND stykket, afhængigt af kundernes ønsker, og fås i både dampede og rå versioner for nemheds skyld. "Jo tættere man kommer på Tet, jo flere bestillinger er der. Det er hårdt arbejde, men meget givende," fortalte fru Lan.