Læge: Er det bedre for dit hjerte-kar-sundhed at spise oksekød eller svinekød?

Mange mennesker med forhøjet kolesterol eller forhøjet blodtryk spekulerer på, om svinekød eller oksekød er bedre for deres hjerte-kar-sundhed. Lad os høre, hvad eksperterne siger om måltider, der både er lækre og gode for dit helbred.

Dr. Chau Thi Anh, leder af ernæringsafdelingen på Xuyen A General Hospital i Ho Chi Minh City, sagde, at der ikke findes nogen type kød, der er "absolut god" eller "absolut dårlig" for det kardiovaskulære system. De vigtige faktorer afhænger af den valgte kødudskæring, mængden af ​​fedt, tilberedningsmetoden og den samlede portionsstørrelse i den daglige kost. Faktisk kan et magert stykke svinekød være bedre for hjertet end et fedt stykke oksekød, og omvendt.

Selvom kolesterol i kosten ikke er den eneste faktor, der bidrager til høje blodlipidniveauer, skal personer med dyslipidæmi, hjerte-kar-sygdomme eller diabetes stadig kontrollere deres kolesterol- og animalsk fedtindtag.

Næringssammenligningstabel for nogle typer svinekød og oksekød

Foto: L. CAM skabt ved hjælp af AI

"De magre dele af svinekød er nu om dage normalt ikke så 'fede', som mange tror. Svinebryst indeholder dog meget mættet fedt, så det er ikke egnet til hyppig indtagelse. Magert oksekød er rigt på jern, zink, vitamin B12 og protein af høj kvalitet, men hvis du vælger oksekødsstykker med mere fedt, øges mængden af ​​mættet fedt også betydeligt," delte Dr. Uyen.

Du vil måske også synes om

Læger advarer mod tendensen med slankekure og faste for at 'sulte' kræftceller.At faste, skære kulhydrater ud eller helt undgå rødt kød vil ikke hjælpe med at "sulte" kræftceller; i stedet vil det udtømme kroppen hurtigere.

Hvordan bør folk med forhøjet kolesterol eller forhøjet blodtryk spise kød?

Ifølge Dr. Uyen bør personer med forhøjet kolesterol eller forhøjet blodtryk prioritere magert kød i deres kostvalg, aktivt fjerne synligt fedt og opretholde en moderat portionsstørrelse. Egnede muligheder omfatter mager oksemørbrad, svinemørbrad eller magert lårkød. Omvendt bør patienter minimere indtaget af fedtholdigt kød såsom svinebryst, fede ribben, fedt hakket kød samt indmad og forarbejdet kød.

Især forarbejdet kød såsom pølser, bacon, skinke og kød på dåse er en gruppe fødevarer, der bør begrænses særligt. De indeholder ofte meget høje niveauer af salt, mættet fedt og nitritkonserveringsmidler – komponenter, der er direkte og klart forbundet med risikoen for forhøjet blodtryk, hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde.

Valget mellem svinekød eller oksekød er ikke så vigtigt som kødstykket og tilberedningsmetode...

ILLUSTRATIVT FOTO: Skabt af L. Cam fra GM

Tilberedningsmetoden spiller også en vigtig rolle.

Du vil måske også synes om

Allen's tilbagekalder flere partier af iNSiDE OUTS-slik på grund af fremmedlegemer.Den australske fødevaremyndighed Food Standards Australia-New Zealand (FSANZ) har annonceret tilbagekaldelse af visse partier af Allen's iNSiDE OUTS 130 grams slik på grund af fund af fremmedlegemer.

Udover at vælge det rigtige kød er tilberedningsmetoden lige så vigtig for helbredet. Patienter bør prioritere sunde tilberedningsmetoder såsom kogning, dampning, stuvning eller stegning på pande med lidt olie; samtidig med at man minimerer friturestegte retter, brændt grillet kød og retter serveret med mange salte saucer. Især for dem med forhøjet blodtryk er det afgørende nøje at kontrollere mængden af ​​salt, fiskesauce, krydderipulver og andre krydderier, der bruges i de daglige måltider.

"For at få et godt hjerte-kar-sundhed handler det derfor ikke om 'oksekød eller svinekød', men om at vælge magert eller fedtholdigt kød, hvor meget man skal spise, hvordan man tilbereder det, og den samlede kost. Personer med risiko for forhøjet kolesterol eller forhøjet blodtryk bør prioritere magert kød, spise i moderate portioner, begrænse svinebryst og forarbejdet kød og kombinere det med masser af grøntsager, fisk og fiberrige fødevarer," rådede Dr. Uyen.

Kilde: https://thanhnien.vn/bac-si-an-thit-bo-hay-thit-heo-tot-hon-cho-tim-mach-185260521153414977.htm