Problemet med tab i malleindustrien.

Konkurrencen på eksportmarkedet bliver stadig hårdere. Derfor betragtes reduktion af produktionstab, forbedring af kvaliteten og effektiv udnyttelse af biprodukter som nøgleområder for at øge værdien og opnå bæredygtig udvikling af pangasiusindustrien.

Forarbejdning af pangasius til eksport hos Nam Viet Joint Stock Company. Foto: HANH CHAU

Når man taler om pangasiusindustrien, taler mange ofte om produktionsvolumen, produktivitet eller eksportværdi. Bag disse væksttal gemmer sig dog et mindre bemærket "hul": tabene i hele industriens værdikæde.

Ifølge lektor, Dr. Vo Tat Thang - direktør for Institute for Agricultural Policy and Health Research, University of Economics Ho Chi Minh City, er tab ikke blot tabet af en del af produktet. De repræsenterer også spild af foder, avlsdyr, arbejdskraft, produktkvalitet og endda tab af konkurrencefordele i hele værdikæden. Reduktion af tab ville ikke kun øge den økonomiske effektivitet, men også forbedre folks levebrød, reducere miljøpresset og fremme en mere bæredygtig udvikling i pangasiusindustrien.

Baseret på denne virkelighed implementerer Instituttet for Landbrugspolitik og Sundhedsforskning i samarbejde med relevante enheder et forskningsprojekt med titlen "Fødevaretab i værdikæden for malle (Pangasius) i Mekong-flodbassinet." Trinh Thi Lan, lektor ved fiskeriafdelingen på An Giang Universitet og projektkoordinator i Vietnam, udtalte, at projektet fokuserer på at undersøge nøgleområder i pangasius-industrikæden, især provinserne An Giang og Vinh Long.

Du vil måske også synes om

Hue og udfordringen med at øge turismens værdi for bæredygtig udvikling.Hue City Tourism Association promoverer i øjeblikket dannelsen af ​​mere specialiserede foreninger, herunder en kulinarisk forening, for at øge den kulinariske kulturs appel til turister.

Foreløbige forskningsresultater viser, at der forekommer tab i næsten alle led i produktionskæden. Ifølge Master Vo Van Oc fra An Giang University forekommer tab i alle stadier af avl, opdræt og kommercielt landbrug til høst, transport, forarbejdning og distribution. Det er værd at bemærke, at den tekniske effektivitet i produktionsfasen er lav, med faktiske tab under opdræt på 30-50 %. Årsagerne stammer fra mange faktorer, såsom ustabil kvalitet af avlsdyr, svingende opdrætsmiljø og inkonsekvente forvaltningsteknikker. I mange tilfælde kan fiskedødeligheden nå op på 80 %, hvilket forårsager betydelige tab for landmændene.

Derudover har bakteriesygdomme forårsaget tab for mange pangasius-avlere. Øgede investeringsomkostninger kombineret med ustabil produktivitet og produktionskvalitet har ført til faldende overskud. Den største kilde til tab ligger dog i forarbejdningsfasen. Ifølge forskning kræver produktion af 1 kg færdig pangasiusfilet cirka 2,8 kg rå fisk. Det betyder, at biprodukter og tab tegner sig for omkring 65 %, hvis de ikke udnyttes til videre forarbejdning. I øjeblikket spilder virksomheder stadig omkring 50 % af biprodukterne årligt, hvilket svarer til 276.000 tons, der ikke udnyttes effektivt. Dette er ikke kun et spørgsmål om tab af råmaterialer, men afspejler også udfordringen med merværdi og potentialet for at transformere vækstmodellen for pangasius-industri.

Dr. Nguyen Van Nguyen, direktør for APOTEC Center ved Vietnam Academy of Fisheries Science, udtalte, at den vietnamesiske pangasiusindustri har udviklet sig stærkt i løbet af de sidste to årtier og er blevet en af ​​de vigtigste eksportsektorer for ferskvandsakvakulære produkter. I 2025 forventes det samlede pangasius-opdrætsområde på landsplan at nå op på cirka 5.500 hektar med en produktion på omkring 1,74 millioner tons og en eksportindtægt på over 2,2 milliarder amerikanske dollars. Sideløbende med denne vækstrate kommer en betydelig mængde biprodukter, anslået til 700.000-900.000 tons om året.

Dr. Nguyen Van Nguyen vurderede: "Hvis det udnyttes i den rigtige retning, vil dette være et råmateriale af høj værdi, der kan tjene mange forskellige områder. Biprodukter såsom hoveder, knogler, skind, fedt, indre organer eller rester af pangasius-fisk kan alle blive råmaterialer til fødevare-, kosmetik-, medicinal-, dyrefoder- eller økologisk landbrugsindustri. Dette viser, at den uundgåelige retning for pangasius-industrien ikke længere blot er at jagte produktionsvolumen, men skal skifte til at forbedre kvaliteten, dybdegående forarbejdning og udvikling i henhold til en cirkulær økonomisk model."

Baseret på forskningsresultaterne peger mange eksperter på behovet for en omfattende implementering af løsninger, der spænder fra teknologi og ledelse til markedsforbindelser og støttepolitikker. Virksomheder bør specifikt investere dristigt i avancerede forarbejdningsteknologier, opgradere køleopbevaringssystemer, udvikle en kvalificeret arbejdsstyrke og gradvist opbygge bæredygtige produktionsmodeller. Især investering i teknologi til at udvinde kollagen, fiskeolie eller fiskemel fra biprodukter vil bidrage til at omdanne tidligere "tabte" ressourcer til produkter med højere værditilvækst.

Ifølge Nguyen Hoang Huy, vicechef for An Giangs fiskeri- og fiskeriinspektionsafdeling, har Vietnam identificeret pangasius som et vigtigt nationalt produkt og har udviklet en langsigtet udviklingsplan frem til 2045 med mange synkroniserede løsninger. Forskningsresultater om tab i værdikæden vil være et vigtigt grundlag for fiskerisektorens anvendelse i praktisk forvaltning og udvikling i fremtiden.

Du vil måske også synes om

Hung Son-pagoden ligger fredeligt på en bjergskråning på Phu Quoc-øen.Beliggende midt i frodige grønne bjerge og hav, fremstår Hung Son-pagoden som en rolig oase på Phu Quoc-øen. Pagoden er ikke kun en velkendt religiøs destination for lokalbefolkningen, men tiltrækker også adskillige turister med sin fredfyldte skønhed og de mystiske historier, der er gået i arv gennem generationer.

HANH CHAU

Kilde: https://baoangiang.com.vn/bai-toan-that-thoat-cua-nganh-ca-tra-a486522.html