Mungbønnekagen fremkalder en dyster tone i minderne.

Processen med at lave mungbønnekage er enkel, men den omhyggelige del ligger i dejforberedelsen. De anvendte ris skal være rundkornede og koges, indtil de er meget faste, for at producere en sej og lækker kage. Ris, mungbønner og sojabønner lægges i blød natten over for at blødgøre dem, mens jordnødderne ristes, indtil de er gyldenbrune. Først da vil kagen være duftende og have en smuk farve. Alle ingredienser males derefter til mel og forarbejdes til kager.

De kogte mungbønner placeres på en bakke beklædt med bananblade og lades hæve natten over for at kagen skal blive fast.

For at lave lækre riskager, varm en pande op på komfuret, tilsæt jordnøddeolie, sauter løgene, indtil de dufter, tilsæt derefter melet, krydr efter smag og begynd at røre. Rør melet forsigtigt og jævnt med spisepinde i urets retning i cirka 20 minutter. Når melet klumper, begynd at forme kagerne. Jo flere klumper melet danner, jo hurtigere skal du forme dem; ellers vil kagerne være klumpede, ikke glatte og hårde. Rør kontinuerligt i cirka 2 timer, indtil melet er kogt og duftende, fordel derefter kagerne tyndt på en bakke beklædt med bananblade, cirka 3 cm tykke, og lad dem stå natten over for at blive faste.

Du vil måske også synes om

Hesteskokrabben - en delikatesse med '16 ben og 4 øjne' i Quang Ninh - er ikke noget, alle tør prøve.Med sit bizarre udseende med 16 ben, 4 øjne og en hård, hesteskolignende skal fascinerer hesteskokrabben fra Quang Ninh-provinsen mange turister, men ikke alle er modige nok til at prøve den.

En bid af peanut brittle bringer minder tilbage fra gamle dage. Langs bredden af ​​Con-floden, i den lille landsby Thanh Duc, er den frugtbare alluviale jord dækket af jordnødder. I gamle dage dyrkede alle husstande jordnødder til at presse olie, bruge til at lave jordnøddesalt til at spise med ris og til at lave mange lækre retter, herunder peanut brittle. Oprindeligt indeholdt denne ret kun ris og jordnødder, men med tiden tilsatte folk mungbønner og sojabønner for en fyldigere og mere cremet smag.

Skær kagen ud i mundrette diamanter, top med stegte skalotteløg, hakket kød og stegte løg, og nyd den.

"I gamle dage var der ikke sådan noget slik, som der er nu. På den 5. dag i månemåneden, eller på årsdagen for et dødsfald, ville hver familie lave en pande mungbønnepasta som offer, inden de spiste den. Det er længe blevet en tradition i Dong Xuan. Det er også meget hårdt arbejde at lave denne kage; det tager en time at bage dejen, og dem, der ikke ved, hvordan man laver den, ender med vabler på hænderne," fortalte fru Huynh Thi Lan (fra Dong Xuan-distriktet).

Rør kontinuerligt i cirka 2 timer, indtil en duftende aroma fylder luften, hvilket indikerer, at kagen er færdig.

Du vil måske også synes om

5 'nulpris'-familiemåltider fra Singapore med et udpræget vietnamesisk præg har begejstret onlinefællesskabet.Fra Singapore delte Emma Pham i en fællesskabsgruppe dedikeret til madlavning, at der findes familiemåltider, hvor de næsten ikke behøver at bruge penge på dagligvarer, fordi alt kommer fra deres naboers ægte venlighed.

For fuldt ud at nyde kagens smag er stegt purløg et must. Finthakket svinekød wokes med løg og purløg, indtil det dufter. Tofu skæres i mundrette, diamantformede stykker, toppes med lidt purløg og krydret fiskesauce og nydes derefter. Tofuens fyldige, cremede smag og den bløde, seje kage fremkalder minder. De gamle dage med at bage kager ved brændeovnen og male mel med en stenmorter ... fremkalder alle en dyb længsel.

Kildelink: https://thanhnien.vn/banh-ba-dau-not-tram-cua-ky-uc-185231016183833204.htm