Traditionelle kager har brug for flere "kulturelle historier".

Den sydlige traditionelle kagefestival (afholdt fra 24.-30. april i Bac Lieu-distriktet) sluttede med mange smukke indtryk af det sydlige områdes køkken og kulturel udveksling, fordi bag hver traditionel kage ligger en historie om skikke, liv og samfundsidentitet.

• Forbinder generationer gennem en kærlighed til traditionelle vietnamesiske kager.
• De livlige farver fra traditionelle sydvietnamesiske kager mødes i Vinh My.
• Sydvietnams traditionelle kagefestival: En mangfoldig smagsoplevelse fra hjemlandet

Turister nyder banh beo (dampede riskager) ved den sydlige traditionelle kagefestival (Bac Lieu-distriktet). Foto: TRIEU CHAU

I forbindelse med besøget og nydelsen af ​​de traditionelle kager ved den traditionelle kagefestival i det sydlige Vietnam kommenterede hr. Nguyen Thanh Kieu, en turist fra Ho Chi Minh City, at de traditionelle kager i Ca Mau er ret forskellige, men for det meste ligner dem i mange andre sydlige provinser, såsom: banh bo (riskage), banh da lon (griseskindskage), banh u (klæbrig riskage), banh xeo (vietnamesisk velsmagende pandekage) eller banh duc (riskage)...

"Men det, turisterne ønsker, er ikke bare at nyde maden, men også at se på første hånd, hvordan den tilberedes, høre historien og forstå den kulturelle betydning bag hver type kage," fortalte hr. Kieu.

Ca Maus køkken byder på et varieret udvalg af traditionelle kager og bagværk, der afspejler den unikke identitet i den sydlige region. Foto: TRIEU CHAU

Feedbacken fra de førnævnte turister giver også værdifuld indsigt i forbindelse med organisering af fremtidige madfestivaler .

Faktisk er madfestivaler i mange lande med udviklet turisme, såsom Japan, Sydkorea, Thailand og Kina, ikke kun steder at sælge mad, men skaber også et rum for kulturelle oplevelser gennem madlavningsdemonstrationer, billeder, videoer og historier, der introducerer retternes oprindelse.

Det er noget, Ca Mau absolut kan, fordi mange af deres traditionelle kager allerede bærer på deres egne unikke kulturelle historier.

Du vil måske også synes om

Sikring af sikkerhed og tryghed i forbindelse med gymnasieeksamenen i 2026.Om morgenen den 4. juni organiserede Ca Mau-provinsens politi en træningskonference om sikring af sikkerhed i forbindelse med afgangseksamenen til gymnasiet og adgangsprøverne til universitets- og erhvervsuddannelser i 2026.

Tårnet af dampede boller formet som ferskner symboliserer ønsket om et langt liv og familiesammenføring. Foto: Chaozhou

For eksempel symboliserer "an tho cui" (ferskenformet dampet bolle) fra det kinesiske samfund i Ca Mau ønsket om et langt liv og samhørighed, samtidig med at den repræsenterer familie- og samfundsbånd gennem billedet af sammenkoblede tårne ​​af boller. Disse boller bruges ofte i fødselsdagsfester, religiøse ceremonier og til at fejre guddomme.

Ingefærkage (kaldet Num Khnhây), en Khmer-delikatess, er lavet af klæbrigt rismel og æg, formet som en flergrenet ingefærrod, derefter friturestegt til den er gyldenbrun og overtrukket med sukker. Billedet af ingefærroden symboliserer frugtbarhed, lykke og længslen efter overflod. Den krydrede, men søde og duftende smag af ingefær formidler også betydningen af ​​at dele og være sammen i livet, som det udtrykkes i ordsproget: "Ingefær er krydret, salt er salt, lad os ikke glemme hinanden."

Turister lærer om og nyder khmerfolkets peberkager ved Chua Giua-pagoden (Hung Hoi kommune). Foto: TRIEU CHAU

Derudover afspejler mange retter den kulturelle udveksling mellem Kinh-, Khmer- og kinesiske samfund i den sydlige region af Vietnam.

For eksempel er Ngan Dua-risnudelretten (Hong Dan Commune) med sine bløde hvide nudler en ret fra Khmer-folket, kombineret med shumai og stegt svinekød i kinesisk stil og Kinh-folkets fyldige søde og sure fiskesauce, hvilket skaber en harmonisk ret med hensyn til farve, aroma og smag.

De blomsterformede kager fra det kinesiske samfund i Ca Mau afspejler deres særegne kulinariske kultur. Foto: TRIEU CHAU

Det er tydeligt, at en ret bliver mere tiltalende, når turister ikke kun nyder smagen, men også værdsætter de kulturelle værdier bag den traditionelle kage. Selvom traditionelle kager fra forskellige regioner i det sydlige Vietnam deler mange ligheder, er det den unikke identitet, der skaber den distinkte appel ved Ca Maus traditionelle kager.

Du vil måske også synes om

Jeg sveder voldsomt i den brændende varme og føler et stik af tristhed, da jeg ser saltmarkerne i Can Gio gradvist forsvinde, blottet for saltbønder.Under den brændende sol i den tørre sæson i det sydlige Vietnam glimter de store hvide saltmarker i Can Gio (Ho Chi Minh City) med betagende skønhed. Bag denne umålelige skønhed gemmer sig dog den slidsomme sved og bekymringer hos de sidste saltbønder, der klamrer sig til et årtier gammelt traditionelt erhverv.

Derfor vil det være en nødvendig retning for at øge værdien og konkurrenceevnen af ​​lokal kulinarisk turisme at skabe rum, hvor turister direkte kan observere madlavningsprocessen og lytte til folkeeventyr og skikke forbundet med retterne.

Lam Hy

Kilde: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-can-them-cau-chuyen-van-hoa--a128398.html