Traditionelle kager med smagen af ​​Tet.

I et lille køkken fyldt med historie holder familien tilhørende fru Pham Thi Mau i landsbyen Buu II (Dong Hai kommune) stadig flammen af ​​traditionel folkekagebagning i live midt i det moderne liv. Den lækre aroma af fru Maus traditionelle kager er kendt vidt og bredt og foretrækkes af forbrugerne.

• Bac Lieu konkurrerer med to typer kager ved konkurrencen om traditionelle kager i det sydlige Vietnam.
• Bac Lieu City: Åbningsceremoni for den første traditionelle kagefestival i det sydlige Vietnam - 2025
• Frigørelse af turismepotentialet i traditionelle kinesiske bagværk.

Jeg elsker mit arbejde meget højt!

I landsbyen Buu II mødte vi fru Mau, måske den eneste person i området, der stadig var dedikeret til det traditionelle håndværk at lave folkekager. Udenfor brændte middagssolen på landet, men indenfor i hendes lille hus brændte dampbåden stadig klart og udstrålede en velkendt varme.

Med hænderne, mærket af tiden, men stadig adrætte, blandede fru Mau hurtigt dejen og forberedte en portion lækre, mættede riskager af kokosmælk, der skulle leveres til kunderne til tiden.

" Jeg har bagt kager i næsten 20 år nu. Dette job er hårdt; det kræver, at man er sent oppe, vågner tidligt og er omhyggelig med detaljerne i hvert trin, men jeg elsker det meget. Dels fordi det er for min families indkomst, og dels fordi traditionelle kager er et kulturelt træk ved vores landsby fra fortiden. Så længe jeg har styrken, vil jeg fortsætte med at lave dem for at bevare håndværket og sjælen i min hjemby, " betroede fru Mau.

Fru Maus families riskager med kokosmælk er berømte for deres lækre aroma og smag og bestilles af kunder fra hele verden.

Som 75-årig har fru Mau ikke tænkt på at gå på pension. Hver dag brænder hendes bageri stadig og producerer velkendte kager, der er uforglemmelige for alle, der nogensinde har prøvet dem: riskager med kokosmælk, bagte kassavakager, dampede banankager, kager indpakkede i blade... Ifølge hende er det vigtigste trin i at lave lækre kager at forberede dejen; bageren skal lægge hjertet i hver kage og ikke jagte kvantitet for profit.

For at imødekomme gæsternes behov har fru Mau i dag givet traditionelle kager, der er en uundværlig del af det sydvietnamesiske folkekøkken , et "nyt look". Hun tilføjer ikke kun naturlige farver for at gøre kagerne mere visuelt tiltalende, men hun skaber også mange nye typer kager med nye smagsvarianter fra traditionelle kager, såsom riskager med svineskind og klæbrige risruller med mungbønnefyld.

Fru Nguyen Kim Nga, fru Maus datter, anser bagning for at være et traditionelt familieerhverv.

Med kvalitet som sin højeste prioritet og en konstant stræben efter innovation i sine kreationer, sælges fru Maus kager ikke kun i Dong Hai kommune, men er også nået ud til forskellige steder i provinsen. Fru Mau sagde: "Folk lærer om mine kager gennem mund-til-mund-anbefalinger efter at have smagt dem. Kunder langvejsfra bestiller ofte kager til familiesammenkomster eller fester. Hele familien skal være oppe hele natten og bage kager for at sikre rettidig levering."

Du vil måske også synes om

Styrk kommunikationen om beskyttelse af folkesundheden og arbejdstagere mod virkningerne af hedebølger, tørke og saltvandsindtrængning.I betragtning af den stigende tendens til varmt vejr, tørke og saltvandsindtrængning i 2026 har Central Center for Health Communication and Education (Sundhedsministeriet) udsendt officielt brev nr. 299/GDSKTU, hvori de anmoder centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse i provinser og byer om at styrke kommunikationsindsatsen for at beskytte folkesundheden og arbejdstagernes sundhed.

Efterkommerne fortsætter håndværket.

Det, der imponerede os, var ikke kun bagerens kærlighed til sit håndværk i hendes sidste år, men også den vedvarende fortsættelse af familietraditionen. Bagefaget i fru Maus hus er ikke begrænset til én generation. Fra døtre til svigersønner, fra de yngste børnebørn til de ældste, kender alle og kan deltage i hvert trin af bageprocessen.

Hr. Le Van Su, fru Maus svigersøn, laver dygtigt klæbrige risruller.

I køkkenet hældte hr. Le Van Su, fru Maus tredje svigersøn, behændigt dejen i forme, hans bevægelser lige så dygtige som en erfaren bagers. Særligt imponerende var hans teknik til at rulle klæbrig ris; på bare et øjeblik færdiggjorde han en pæn og smuk trelagsrulle uden form, hvilket efterlod tilskuerne i ærefrygt.

Udover traditionelle kager har fru Maus familie også skabt mange nye retter for at imødekomme forbrugernes smag, såsom pandanbladgelé, kaffefyldt gelé, forskellige typer søde supper og smagsat klæbrig ris ... hvilket skaber en rig variation, samtidig med at essensen af ​​folkekøkkenet bevares.

Fru Mau bager både kager og giver sine færdigheder videre til sin datter.

Fru Maus børn delte deres grunde til at holde fast i håndværket midt i de utallige valgmuligheder i det moderne liv og sagde, at kagebagning ikke kun er et levebrød, men også en familietradition. Desuden har traditionelle kager, selvom markedet bliver stadig mere forskelligartet, stadig en særlig plads på grund af deres enkle, ægte smag, der er svær at erstatte.

Trung Kien

Du vil måske også synes om

Styrkelse af færdighederne hos ungdomsforeningsfunktionærer og unge propagandister i de væbnede styrker.Den 4. juni deltog næsten 80 deltagere, herunder ungdomsfagforeningsfunktionærer, medlemmer og unge fra de væbnede styrker i Ca Mau-provinsen og tilknyttede enheder, i konkurrencen "Excellent Youth Union Employment and Young Propagandist Competition 2026", arrangeret af Ca Mau-provinsens militærkommando.

Kilde: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-hoa-vi-tet-a126337.html