Saigon-brød har nået nye højder.

"Saigon-brød er mere end bare en ret; det er et indbegreb af Ho Chi Minh Citys befolknings karakter: generøse, åbensindede, omfavnende nye ting, men ikke assimilerede," sagde hr. Bui Ta Hoang Vu, direktør for Ho Chi Minh Citys turistministerium.

Den 24. marts blev billedet af en vietnamesisk baguette for første gang vist som en Google Doodle i 12 lande verden over. Ved denne lejlighed lancerede Ho Chi Minh Citys turistministerium også kampagnen "I Love Saigon Banh Mi" for at promovere denne velkendte vietnamesiske ret, som er lige så tiltalende for internationale turister.

Saigon-inspireret banh mi er meget karakteristisk med fyld, der inkluderer kød, pølse, smør, paté og forskellige grøntsager og krydderier... Foto: HOANG TRIEU

En unik "symfoni"

Hver eftermiddag venter fru Ngoc Nga og hendes barnebarn (beboere i Thu Duc-distriktet i Ho Chi Minh City) foran deres lejlighedsbygning på, at gadesælgerens brødvogn kommer forbi. Hun har haft denne vane de sidste to år, lige siden hun flyttede fra sin hjemby til Ho Chi Minh City for at passe sit barnebarn.

"Varmt brød her, varmt, sprødt brød her...", den velkendte lyd fra højttaleren, der brager fra brødvognen, der sælger brød til kun 5.000 dong stykket, rygende varme og klar til at spise, er blevet en favorit ikke kun for mig, men også for mange bedsteforældre, der passer deres børnebørn i denne lejlighedsbygning. Det er blevet så regelmæssigt, at min datter, når hun kommer hjem om eftermiddagen og ikke ser brød på bordet, spørger: "Mor, købte du ikke brød i dag?" - fortalte fru Nga.

Banh mi, der oprindeligt blev introduceret til Vietnam for flere århundreder siden, er nu blevet en af ​​de mest ikoniske retter, der fremkalder minder om Vietnam generelt og Saigon - Ho Chi Minh City i særdeleshed.

Oprindeligt en sandwich serveret med saucer, smør, paté osv., er den vietnamesiske version af bánh mì blevet tilpasset til et brød med forskelligt fyld og en bred vifte af krydderier og urter, hvilket skaber en unik kulinarisk oplevelse dybt forankret i lokale traditioner. Som hr. Nguyen Quoc Ky, formand for Vietnam Culinary Culture Association, udtrykte det, er det at nyde bánh mì som at nyde en symfoni, hvor bageren gennem kreativitet fungerer som en dirigent og laver sandwich med forskellige smagsoplevelser. Det er kunst!

Du vil måske også synes om

Den faste viceminister Vu Manh Ha modtager og arbejder sammen med Alliancen for Innovation inden for Sygdomsforebyggelse og -kontrol.Om morgenen den 4. juni modtog Dr. Vu Manh Ha, suppleant i Vietnams Kommunistiske Partis centralkomité og permanent vicesundhedsminister, delegationen fra Coalition for Epidemic Preparedness Innovations (CEPI) på Sundhedsministeriets hovedkvarter og arbejdede sammen med ham.

Fra budgetvenlige spisesteder til 5-stjernede hoteller

Og den kunst har fascineret næsten alle, fra almindelige arbejdere til intellektuelle og endda indenlandske turister og venner fra hele verden. Hr. Nguyen Huy Tung (fra Hanoi) sagde, at hver gang han rejser til Ho Chi Minh City for turisme eller forretning, sørger han altid for at spise en Hong Hoa banh mi (Nguyen Van Trang Street, Distrikt 1). Hr. Tung sagde, at han er afhængig af patéen der, som er sød og fyldig, kombineret med syltede grøntsager, krydderurter, chilipeber og forskellige kødtyper, hvilket skaber en meget tilfredsstillende og mættende følelse. "Saigon banh mi giver mig en helt anden sydstatssmag sammenlignet med Hanoi. Selvom det er den samme skorpe, det samme fyld af shumai, stegt svinekød, paté... men det indkapsler den kulinariske kultur, kærligheden og oprigtigheden hos Saigons folk," udtrykte hr. Tung.

Hr. Dang Hai Van, ejer af brødbutikken Hong Hoa, sagde, at ikke kun lokale, men også turister, især udlændinge, elsker brødet her. De foretrækker ofte blandede sandwich med smør, paté, pålæg, vietnamesisk pølse, char siu-svinekød osv. I højsæsonen for turister er butikken altid fyldt med kunder, der venter i kø. På grund af Covid-19-pandemiens indvirkning på turistindustrien er antallet af udenlandske turister i øjeblikket faldet. Det daglige salg forbliver dog stabilt takket være udviklingen af ​​onlinesalg og hjemmelevering.

Som svar på kampagnen "I Love Saigon Bread" lancerede bageriet Hong Hoa en kæmpe baguette på 1 kg, der måler 70 cm x 40 cm. Med en pris på 40.000 VND pr. brød sagde hr. Van, at bageriet producerer 10-20 brød dagligt, primært til forudbestillinger. "Mange mennesker synes, at brødet er stort, unikt og iøjnefaldende, så de køber det for at prøve. Men fordi brødet er så stort, er det kun egnet til store familier, så vi laver det kun, når nogen bestiller. Vi deltager ikke kun i kampagnen 'I Love Saigon Bread', men hvis kunderne i fremtiden ønsker kæmpe baguetter, vil vi fortsætte med at lave dem som sædvanligt," sagde hr. Van.

Berømte bánh mì (vietnamesiske sandwich)-butikker i Ho Chi Minh City, såsom Bay Ho, Sau Minh, Nhu Lan, Tuan Map…, deltager også i kampagnen for at promovere Saigon bánh mì med mange attraktive tilbud. ABC Bakery udlodder især en gratis bánh mì med kød til kunder, der bestiller drikkevarer i deres Ong Bau-kaffekæde.

Det er ikke bare street food, men mange 3-5-stjernede hoteller i Ho Chi Minh City deltager også i kampagnen "I Love Saigon Banh Mi" ved at inkludere den på deres menuer, såsom Rex, Grand Hotel Saigon, Pullman, Caravelle, Continental…

Vi opfordrer dig til at bestille online og få det leveret.

Med anbefalinger om at undgå forsamlinger og store folkemængder er det blevet det bedste valg for dem, der elsker denne bekvemme og overkommelige mad, at bestille sandwich online eller få dem leveret, hvilket bidrager til en enklere livsstil for at forhindre spredningen af ​​Covid-19. Mange sandwichbutikker har indgået partnerskab med GoViet, Now.vn og Foody for at tilbyde kampagner og opfordre kunder til at bestille sandwich via onlineapps til hjemmelevering.

Du vil måske også synes om

Det amerikanske magasin kårer Buon Ma Thuot til en af ​​verdens bedste kulinariske destinationer.VTV.vn - Ikke Hanoi eller Ho Chi Minh City, men Buon Ma Thuot er uventet blevet hædret af National Geographic på deres liste over de 15 mest attraktive kulinariske destinationer i verden.

Ifølge statistikker om brødforbrugsvaner på GoFood, som GoViet for nylig har offentliggjort, er der fra november 2018 til i dag solgt næsten 4,5 millioner brød via GoFood-platformen i Hanoi og Ho Chi Minh City. Blandt dem var baguette-sandwiches, blandede sandwiches og sandwiches med stegt svinekød de mest bestilte. Brød var også blandt de mest bestilte fødevarer under den seneste Tet-ferie. I gennemsnit leverer GoFood næsten 9.000 brød til brugerne hver dag. Mængden af ​​brød, der forbruges i Ho Chi Minh City, er dobbelt så stor som i Hanoi.

Hr. Le Xuan Tuong, ejer af en fiskefrikadelle-sandwichbutik i Nha Trang, der opererer på GoFood, sagde, at siden han kom til GoFood i november 2019, er hans butiks salg femdoblet, og ordrer fra GoFood tegner sig for mere end 50% af hans samlede ordrer. Hans loyale kunder er primært studerende.

Kilde: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm