Risboller fra markedet på landet

Vandrer rundt på det landlige marked for at købe klæbrige risdumplings.

Selvom det ikke længere er rent "landligt", bevarer markedet stadig de lækre godbidder fra årtier siden. Og selvom du køber så meget, at dine hænder er tunge, fra grøntsager og frugter til kød, skal du stadig slæbe en "bundt" af traditionelle kager med dig, især et par dusin klæbrige risdumplings.

Enhver, der aldrig har lavet sticky rice dumplings før, vil måske tro, at de ikke er alt for komplicerede ved første øjekast. Sticky rice dumplings betragtes dog som en arbejdskrævende ret, der kræver mange trin i tilberedningsprocessen.

Hovedingredienserne i banh u (risboller) er klæbrige ris og mungbønner. Takket være den dygtige person, der pakker dem ind, har banh u fra landlige markeder deres egen unikke smag.

Den person, der bager kagerne, skal frasortere eventuelle umodne korn, der er blandet i, vaske den klæbrige ris grundigt med rent vand og afdryppe. Små mungbønner udblødes i vand, indtil de hæver, og derefter pilles de forsigtigt. Svinekødet, der bruges til fyldet, skal være svinebryst marineret med stødt peber og flere karakteristiske krydderier fra landkøkkenet. Udover den klæbrige ris og bønner tilberedes bananblade og snor til at binde kagerne flere dage i forvejen. Hver gang de pakker kagerne ind, breder alle en måtte ud, samles omkring dem, og hver person pakker hurtigt hver kage ind.

Du vil måske også synes om

Klistrede risdumplings og fermenteret risvin bliver populære retter under Dragebådsfestivalen.VHO - På den 5. dag i den 5. månemåned blev markedet for Dragebådsfestivalen pulserende med velkendte varer såsom klæbrige risdumplings pakket ind i bananblade, fermenteret ris, frugt og urter til dampning. Selvom købekraften ikke var så eksplosiv som i tidligere år, havde traditionelle retter stadig en særlig plads i folks liv.

Unikke skikke for at fejre Dragebådsfestivalen i den sydlige region.En unik skik i kulturen i det sydkinesiske samfund i særdeleshed, og i vietnameserne generelt, er fejringen af ​​Dragebådsfestivalen hvert år på den 5. dag i den 5. månemåned.

Et helt nabolag i Ho Chi Minh City var oppe hele natten og pakkede hundredtusindvis af klæbrige risdumplings ind for at fejre Dragebådsfestivalen.I disse dage er den lille gyde på Pham The Hien Street (Ho Chi Minh City) klart oplyst hele natten, mens snesevis af husstande er travlt optaget af at pakke hundredtusindvis af klæbrige risdumplings ind i bambusblade til Dragebådsfestivalen.

At pakke riskagen ind er også en kunstform. Hvis indpakningen ikke er dygtig, vil kagen være ujævn i størrelse og ikke se tiltalende ud. Det er vigtigt omhyggeligt og dygtigt at placere den klæbrige ris i bananbladet; den skal fordeles pænt og jævnt, inden bladet pakkes ind, og kanterne i begge ender af kagen foldes for at sikre en tæt, jævn og afbalanceret pasform.

Værdien af ​​klæbrige risdumplings forbliver uændret; deres smag kan aldrig falme.

Kagen skal være perfekt formet med skarpe kanter og en slank form, fire spidse hjørner og seks lige store sider. Snoren, der bruges til at binde kagen, bør ikke være for stram, så de klæbrige riskorn kan udvide sig og koge jævnt, når de koger.
Efter dejen er tilberedt, fyldes gryden forsigtigt med blandingen og sættes over et bål med trækul. Bag i flere timer, indtil kagerne er jævnt gennembagte, og tages derefter ud af gryden.

Med hver bid vil du opleve den fulde smag af det marinerede kød, de bløde, kogte mungbønner blandet med klæbrig ris og den fyldige, seje og sprøde tekstur af svinekød.

Klistrede risdumplings er ikke kun et produkt af bagerens dygtige hænder, men også den duftende aroma fra landskabet, fra duften af ​​bananblade og snor. Et halvt dusin dumplings koster kun tyve tusind dong, ikke for dyrt at give som gaver til gæster nær og fjern.

Du vil måske også synes om

At spise klæbrige risdumplings på Dragebådsfestivalen fremkalder en dyb længsel efter hjem.I anledning af Dragebådsfestivalen udtrykker mange unge mennesker, der bor langt hjemmefra, deres intense hjemve; nogle vælger at købe billetter for at vende tilbage til deres hjembyer for at blive genforenet med deres familier, mens andre fejrer festivalen på en anden måde og tager til markedet i hjertet af Ho Chi Minh City for at købe et par klæbrige risboller for at dæmpe deres hjemve.

Ho Chi Minh City: Dragebådsfestivalens marked er travlt, med en stærk stigning i købekraften.Midt i det travle byliv bevarer de traditionelle risdumplings, risvin og frugtfade fra Dragebådsfestivalen stadig deres betydning af familiebånd og bevarelse af den nationale kulturelle identitet gennem generationer.

Håndværket med at pakke banh tet og banh u ind i bambusblade i Hoa Dien.Det traditionelle håndværk med at pakke banh tet og banh u ind i bambusblade i landsbyen Thanh Loi, Hoa Dien kommune, hjælper mange familier med at opnå et stabilt levebrød og bidrager til at løse arbejdsløshedsproblemet i lokalområdet.

I tider med økonomisk modgang fandtes klæbrige risdumplings kun ved ceremonier for forfædres tilbedelse. Gradvist blev de en populær snack, der blev solgt på lokale markeder. Lejlighedsvis prydede de endda de udførlige menuer ved fester og sammenkomster i Quang Nam-provinsen.

Det viser bare, at smagen af ​​ens hjemland aldrig falmer.

Kilde: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html