Slægtsskabsretter

Et vietnamesisk måltid. Foto: B.D.

Hjemmelavet ris

At give en gæst et overraskende besøg kræver sommetider kun et simpelt måltid: en tallerken kogte grøntsager, en skål muslinge- og vandspinatsuppe, et par hastigt stegte fisk og lige nok fiskesauce til en ordentlig frokost. Borddækning kan være udmattende, da kokken skal jonglere arbejdsforpligtelser med en hurtig tur til markedet for at købe ingredienser. Frokosten føles derfor ofte forhastet.

Alligevel kunne du ikke holde op med at spise den treretters menu. Du sagde, at maden smagte godt, fordi du var i din vens varme hjem. Køkkenet summede af historier om venner, der var blevet genforenet efter lang tid. Selv den klodsethed, hvor manden hjalp sin kone, blev i dine øjne et tegn på et lykkeligt og fredeligt liv.

Når du nærmer dig 40, har du stadig ikke haft mulighed for at sidde ned med din ægtefælle til et simpelt hjemmelavet måltid. Drømmen om klirrende tallerkener i et hyggeligt hjem falmer gradvist med tiden.

Rejser, møder, succeser og fiaskoer på arbejdet optager al denne lille venindes tid og rum. Hun siger, at det nogle gange er en velsignelse at holde tankerne fra at dvæle ved drømmen om at være et almindeligt menneske.

Jeg sad og så dig langsomt tage en kogt grøntsag op og dyppe den i chilifiskesauce – en sauce med aromaen af ​​fermenterede ansjoser fra kystregionen Quang Nam, og nyde de krydrede og salte smagsnuancer, mens du spiste. Du er fra Syden og vant til søde retter. Min vært, fra det centrale Vietnam, foretrækker fyldige, krydrede smagsnuancer. Alligevel var måltidet ... "absolut lækkert," sagde du.

Du vil måske også synes om

Fagforeningsmåltid 2025: Praktisk omsorg, styrkelse af båndene mellem arbejderneFagforeningernes måltidsprogram i 2025 tiltrak mere end 2,17 millioner fagforeningsmedlemmer og -arbejdere landsdækkende med et samlet budget på over 148,7 milliarder VND. Denne aktivitet forbedrede ikke kun måltidernes kvalitet, men styrkede også tilliden og solidariteten mellem arbejdere og den vietnamesiske fagforening.

Besøg i køkkenet bag huset.I Ho Chi Minh City benytter mange mennesker sig af muligheden for at tilpasse deres arbejdsplaner til at vende tilbage til deres hjembyer i ferien, selvom det kun er et par timers kørsel væk, føler de stadig et stik af nostalgi.

Strømforsyningskredsløbet på Tet-festbordet i Hue.

Frokosten med dig gik hurtigt, fordi vi skulle på arbejde. Men den vedvarende smag vil sikkert følge dig overalt. Jeg ved det, fordi du af og til skriver til mig: "Jeg savner hjemmelavede måltider."

"Hjemmelavet mad" synes at være en vending, der typisk er forbeholdt nære familiemedlemmer til at minde hinanden om. Men min veninde, en succesfuld kvinde med en respektabel social status, der nogle gange bare længes efter at skrive til nogen om at "spise hjemmelavet mad", valgte udtrykket "hjemme" for at huske en oplevelse med sine venner.

Startende fra middagsbordet

I vietnamesisk kultur arrangeres retter, der serveres ved familiemåltider, typisk på en bakke. I stedet for at bruge ordet "måltid" omtaler vietnamesere det som "mâm cơm" (måltidsbakke).

Traditionelt har middagsbordet været rundt. Folketroen antyder, at cirklen symboliserer helhed og fuldstændighed, og repræsenterer samhørighed og overflod. Med den helt rigtige mængde mad arrangeret på et rundt bord samles familiemedlemmerne omkring måltidet. Historier fortælles langsomt og roligt, uden hastværk eller hastværk.

"En cirkel har ingen begyndelse og ingen slutning, ligesom traditionelle værdier, der fortsætter fra generation til generation. Ved et rundt middagsbord bliver ingen udeladt i samtalerne."

"Et lille bord, lige nok til at rumme et par skåle og tallerkener, nok til at familiemedlemmer kan lytte til hinanden, nok til at hænderne kan række ud og samle lækker mad op til hinanden uden at være klodsede, nok til at samtaler omkring bordet er fri for råben, skænderier eller ubehageligheder" - jeg læste dette i en reklame for... fiskesauce.

Grunden til, at indholdsskaberen bag dipsauce-mærket valgte et hjemmelavet måltid til at starte deres reklame, er, at denne dipsauce altid placeres i midten af ​​måltidet.

USA - Vietnam: Gå ikke glip af

Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne i højteknologi.Om morgenen den 26. juni modtog vicepremierminister Ho Quoc Dung Jeff Place, forsyningskædedirektør for Coherent Group (USA), i regeringens hovedkvarter. Under mødet bekræftede vicepremierministeren, at Vietnam opfordrer amerikanske virksomheder til at udvide investeringerne, især inden for højteknologi, innovation og halvlederindustrier.

Opfordre amerikanske virksomheder til at udvide investeringer i højteknologiske sektorer.Vicepremierminister Ho Quoc Dung sagde, at Vietnam byder amerikanske virksomheder velkommen til at fortsætte med at udvide deres aktiviteter i Vietnam, især inden for højteknologiske industrier og sektorer med høj merværdi.

Vietnam og USA styrker samarbejdet om at håndtere konsekvenserne af krigen.VTV.vn - Den 22. juni modtog generalsekretær og præsident To Lam den fungerende sekretær for den amerikanske flåde, Hung Cao.

Jeg fandt mig selv i at tænke over, hvordan vores forfædre plejede at sige, at himlen er rund, og jorden er firkantet, og at det traditionelle runde måltidsbord måske er en dybere mening med livet? At alle "ingredienserne" i menneskelivet til sidst vil samles inden for denne cirkel.

Det hele begynder ved familiens middagsbord, lige fra at se et barn holde spisepinde til en voksen, der hver gang sidder med sine kære med et måltid midt i, vender det menneskelige jeg pludselig tilbage til sin mest oprindelige form - den sandeste version af sig selv, når man er omgivet af familie.

Derefter blev de traditionelle "hjemmelavede måltider" fra fortiden gradvist mindre almindelige i vietnamesiske familier. Selv dengang blev "hjemmelavede måltider" nogle gange spist på restauranter på grund af arbejdsmæssige omstændigheder. Eller et familiemåltid serveret på en regnfuld eftermiddag manglede måske et par spisepinde eller en skål. Mor øsede en fuld skål op og mumlede om det sidste måltid...

Kilde: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html