Krabbenudelsuppe på et gadehjørne i Bien Hoa på en regnvejrsdag.

I maj, efter lange dage med brændende sol, samledes mørke skyer om eftermiddagen og formørkede himlen. En kølig brise blæste ind. Først var der kun et par regndråber, der piskede på tagudhænget, men et par minutter senere væltede regnen kraftigt ned. Det mudrede vand førte regnbobler med sig ud på vejen. Udenfor skyndte folk sig afsted, i kapløb mod sæsonens første regn.

Illustration: Hang Xuan

Jeg skyndte mig at søge ly for regnen under en markise på Vo Thi Sau Street, ved siden af ​​en kvindes bod med krabbenudelsuppe, hendes øjne indgraveret af rynker, der bar mærker af hendes hårde kamp for overlevelse. Boden lå gemt under en gammel markise, gemt væk blandt høje bygninger og eksklusive restauranter og caféer. Det kaldes en bod, men det er egentlig bare en trækvogn med en gryde bouillon, der simrer ovenpå, og et trækulskomfur, der brænder klart nedenunder. Boden har et par borde og stole, alle slidte af årene.

Jeg parkerede min motorcykel, gik ind i restauranten, trak en stol hen og bestilte en skål krabbenudelsuppe. Ejeren hilste varmt på mig med et strålende smil, hendes ansigt rødmede, mens hun så den dampende gryde med bouillon simre, hendes hænder rørte behændigt i bouillonen. Hun blancherede de tynde nudler i gryden, lagde dem derefter i en skål, før hun dygtigt hældte bouillonen over dem med en stor øse. Hun spurgte, om jeg ville have blancherede eller rå grøntsager. Ud fra hendes accent gættede jeg på, at hun ikke var herfra, så jeg udbrød: "Hvor kommer du fra?"

Bien Hoa - et sted, der har hjulpet utallige mennesker med at gøre deres glitrende drømme til virkelighed.

Hendes øjne lyste op af overraskelse, og hun smilede bredt, da hun svarede: "Du er meget skarpsindig. Jeg bor i Thanh Son kommune i Dinh Quan-distriktet. Min søn studerer på Dong Nai Universitet, Det Uddannelsesmæssige Fakultet, så min mand og jeg besluttede at komme hertil for at finde ekstra arbejde." Hun sukkede og tilføjede: "Det er lettere at tjene penge i byen, ikke sandt?"

Hun fortalte mig, at efter at have hjulpet hende med at skubbe vognen fra klokken 15 og fremefter, kørte hendes mand af og til et par ture med motorcykeltaxa. Parret lejede et værelse i et kvarter nær jernbanesporene. Hver dag sælger hun omkring 200 skåle nudelsuppe. På travle dage får hun lov til at tage tidligt hjem for at hvile sig. Men i dag, med regnen, var butikken tom, og bouillongryden var knap nok blevet tømt.

Du vil måske også synes om

Lærer Vu Quoc Truong - En dedikeret underviser i Dien Bien, der fortsætter med at bygge broer af venskab mellem Vietnam og Laos.Inden for det stadigt udviklende felt af uddannelsesreformer er der lærere, der stille og roligt vier sig af hele deres hjerte, intellekt og kærlighed til deres profession. De formidler ikke kun viden, men bidrager også til at opbygge humanistiske værdier, sprede en følelse af ansvar og inspirere til tro på det gode. Lærer Vu Quoc Truong, lærer og administrator ved Center for Erhvervsuddannelse og Efteruddannelse 1, er et sådant eksempel. Hans vedvarende bidrag har bidraget til at udvikle uddannelsessektoren i Dien Bien-provinsen og har også tjent som en bro, der fremmer det særlige venskab og solidaritet mellem det vietnamesiske og laotiske folk.

Hun smilede blidt og sagde optimistisk: Selv om salget går langsomt, skubber hun klokken 20 sin vogn tilbage til sit lejede værelse og giver hver person i nabolaget en skål. De kan betale, hvad de vil, eller slet ikke betale; det er okay, de er alle fattige arbejdere, der er kommet til byen for at tjene til livets ophold. Når hendes børn er færdige med universitetet, vil hun og hendes mand vende tilbage til deres gård.

Da jeg hørte hendes historie, fik jeg tårer i øjnene. Jeg blev født i et fattigt landdistrikt, og det at gå på universitetet var den eneste måde for os at opnå vores drømme. I løbet af min tid i byen tyngede byrden af ​​at tjene til livets ophold mine forældres skuldre. Så mange studerende fra fattige landdistrikter er kommet til byen med deres ambitioner. Udover dem har mange forældre midlertidigt forladt deres elskede hjem, deres tætte naboer og deres fredelige rismarker for at følge deres børn til byen for at finde arbejde. Disse hårdt tjente dollars blev brugt til at støtte deres børns uddannelse i håb om, at deres fremtidige liv ville blive mindre vanskelige. Jeg så i hende min egen mors hårdtarbejdende ånd.

En dampende skål krabbenudelsuppe blev placeret foran mig. Udenfor blev regnen kraftigere. Jeg nød langsomt suppens smag. Den delikate sødme fra benbouillonen, den fyldige krabbepasta blandet med fint hakket kød; skålen indeholdt også griseblod, svinekødspølse og svineskind. Krabbepastaen var presset til en tyk, fast kage, blandet med lidt æggeblomme og hakket kød, hvilket resulterede i et betydeligt lag pasta. En bid af den gyldenstegte tofu afslørede en sød og velsmagende smag, den fyldige krabberogne, den seje svineskind, og nudlerne var faste, men ikke grødede. De ledsagende grøntsager omfattede en tallerken pænt delt vandspinat, sprød og sød, sammen med bitre urter, bananblomst og mynte. Den tykke rejepasta var duftende og aromatisk. En vidunderlig blanding af smagsoplevelser - den fyldige bouillon, chiliens krydring, krabbepastaens fylde og grøntsagernes sødme - gjorde det til en uimodståelig kombination. Mens jeg nød en skål bun rieu (vietnamesisk risnudelsuppe) i et lille hjørne af Bien Hoa på en regnvejrsdag, husker jeg med glæde min fattige hjemby, hvor hele familien om eftermiddagen samledes omkring min mors gryde bun rieu, og al dagens træthed pludselig forsvandt.

Det er virkelig dejligt at nyde en skål vermicelli-suppe på en regnvejrsdag. Regnen var holdt op, og gadelygterne kastede et blødt gult skær på vejen. Jeg rejste mig for at betale, overrasket over at finde en generøs skål suppe, men alligevel så overkommelig til 35.000 dong. Det lille beløb sparer ejeren omhyggeligt op for at hjælpe sin søn med at realisere sin drøm om at blive lærer. En dag vil han være ligesom mig, forlade vores fattige hjemby og bosætte sig i den travle by.

Nguyen Tham

Du vil måske også synes om

Dong Nai-provinsen afholder en arkitektonisk designkonkurrence for det forhøjede vejprojekt langs National Highway 51.(Dong Nai) - Ifølge byens investerings- og byggeprojektstyringsråd arrangerer byggeministeriet i øjeblikket en arkitektonisk designkonkurrence for det forhøjede vejprojekt langs National Highway 51 fra Vung Tau-krydset til krydset mellem Vo Nguyen Giap-vejen og Bien Hoa - Vung Tau-motorvejen.

Kilde: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/