Hvilke grøntsager er rige på calcium?

canxi - Ảnh 1. — Selleri giver cirka 325 mg calcium pr. 100 g - Illustrationsbillede

Grøntsager rige på calcium

Ifølge kandidatgrad Ngo Quynh Trang, Klinisk Ernæringscenter, Bach Mai Hospital, er calcium et mineral, der spiller både strukturelle og funktionelle roller i kroppen. Cirka 99% af calcium lagres i knogler og tænder i form af mineralkomplekser såsom calciumfosfat og hydroxyapatit, som hjælper med at skabe styrke og hårdhed i skeletsystemet.

Det resterende calcium er involveret i mange vigtige fysiologiske funktioner såsom nervetransmission, regulering af muskelkontraktion, vedligeholdelse af syre-basebalancen og blodstørkning. Når kosten ikke giver nok calcium, vil kroppen mobilisere calcium fra knoglerne, hvilket over tid øger risikoen for osteomalaci og osteoporose.

Ifølge anbefalingerne har voksne brug for omkring 1.000 mg calcium om dagen; ældre, gravide kvinder og ammende mødre har brug for omkring 1.200-1.300 mg om dagen. Effektivt calciumtilskud bør kombineres med en afbalanceret kost, tilstrækkeligt med D-vitamin og vedligeholdt fysisk aktivitet.

Doktor Trang anbefaler, at plantebaserede fødevarer også spiller en vigtig rolle i den daglige kost:

- Amaranth: indeholder cirka 341 mg calcium pr. 100 g, hvilket gør den til en af de grønne grøntsager med et højt calciumindhold. Den er nem at dyrke, nem at tilberede og egnet til folk i alle aldre.

- Selleri: Giver cirka 325 mg calcium pr. 100 g og er også rig på K-vitamin, en vigtig faktor i knoglemetabolismen.

- Sesamfrø: En plantebaseret fødevare, der er meget rig på calcium, med et indhold på cirka 975 mg calcium pr. 100 g. Sesamfrø indeholder også umættede fedtstoffer og antioxidanter, som er gavnlige for hjerte-kar-sundheden samt knogle- og ledsundheden.

Du vil måske også synes om

Bivirkninger under blodtransfusioner skal rapporteres sandfærdigt.Et afgørende led i kæden – fejl i blodtransfusioner – kan true patientsikkerheden. Komplikationer i forbindelse med blodtransfusioner på hospitaler skal rapporteres sandfærdigt; undgå situationer, hvor patienter oplever problemer på grund af transfusioner, men ingen afdeling tager ansvar.

Nogle plantebaserede fødevarer indeholder oxalater (spinat, grønkål, aubergine, rødbeder osv.) og fytater (bønner, nødder, korn osv.), som kan reducere calciumoptagelsen. Derfor er en varieret kost, korrekt forberedelse og tilstrækkeligt D-vitaminindtag nødvendigt for at optimere calciumoptagelsen fra kosten.

Supplér dit calciumindtag med forskellige kilder, herunder fisk og skaldyr og mejeriprodukter.

Ifølge Doktor Trang er mælk og mejeriprodukter vigtige kilder til calcium med høj biotilgængelighed.

- Frisk mælk: Cirka 120 mg calcium pr. 100 g; et glas mælk (~250 ml) giver næsten 300 mg calcium.

- Yoghurt: Cirka 120-150 mg/100 g, letfordøjelig, velegnet til mange mennesker.

- Ost: En fødevare med et højt indhold af calcium, med et gennemsnit på 500-700 mg/100 g

Fisk og skaldyr er en rig kilde til calcium, især når de spises med skal eller ben:

- Tørrede rejer: Cirka 2.000 mg calcium pr. 100 g; friske ferskvandsrejer: Cirka 1.120 mg calcium pr. 100 g.

- Friske krabber indeholder 3500 mg calcium pr. 100 g.

- Ferskvandskrabber indeholder cirka 826 mg calcium pr. 100 g.

Du vil måske også synes om

Hvilke fødevarer er med til at give dig sund og glødende hud?

- Snegle (klippesnegle, æblesnegle, havesnegle osv.) indeholder mellem 1.300 og 1.660 mg calcium pr. 100 g.

- Almindelige fiskearter indeholder 20-100 mg calcium pr. 100 g.

At sikre tilstrækkeligt indtag af calcium gennem den daglige kost hjælper ikke kun med at forebygge knogleskørhed, men bidrager også til en forbedret livskvalitet, især for ældre, gravide kvinder og ammende mødre.

LINH HAN

Kilde: https://tuoitre.vn/cac-loai-rau-nao-giau-canxi-20260113140035555.htm