Har ris-, nudel- og andre madboder i Ho Chi Minh City hævet deres priser?

I mellemtiden forsøger mange madboder stadig at holde priserne de samme og accepterer lidt lavere fortjenester for ikke at påvirke kunderne, mens de venter på, at rispriserne falder.

"Uden vækst kan vi ikke overleve!"

Klokken 9 den 12. august var hr. Nam, ejeren af ​​en berømt restaurant med stegt kylling og ris i Distrikt 3 (Ho Chi Minh City), som sædvanlig travlt optaget af at sætte deres bod op og gøre sig klar til at åbne klokken 10.

I starten af ​​august begyndte hr. Nams restaurant at hæve priserne.

Foran restauranten viser en menutavle tydeligt priserne, der spænder fra 10.000 til 60.000 VND pr. portion. Ejeren pegede på den, sukkede og sagde, at han fra begyndelsen af ​​august var begyndt at hæve priserne på retter med 3.000 til 5.000 VND. Specifikt gik prisen på kyllingelår/-ris fra 32.000 VND til 35.000 VND pr. portion, og kyllingekvartris gik fra 55.000 VND til 60.000 VND pr. portion.

I den seneste måned er prisen på ris, jeg køber, steget støt fra 12.500 VND til 13.000, 14.000 VND og nu 16.500 VND. Selv når jeg køber ris fra min sædvanlige leverandør, er prisen steget markant. Det er ikke kun ris; kylling og andre ingredienser til madlavning er også steget. Hvis jeg ikke hæver priserne, vil jeg ikke kunne overleve. Jeg har måttet bide i det sure æble for at hæve dem.

Hr. Nam, restaurantens ejer.

"Før jeg hævede prisen, informerede jeg også kunderne på forhånd, så de ville forstå. Jeg reducerede profitmarginen lidt, og kunderne forstod det, så vi kunne komme igennem denne vanskelige periode sammen," sagde ejeren, mens han ryddede op i butikken.

Restaurantejeren følte sig heldig, at kunderne trods prisstigningen var forstående og fortsatte med at støtte ham. Han håbede dog, at rispriserne ville falde i fremtiden, så hans forretning og økonomi ville stabilisere sig. Han forklarede, at han tilbereder en stor mængde ris dagligt, og hvis situationen fortsætter, og rispriserne fortsætter med at stige, vil det have en betydelig indflydelse på hans forretning.

Ved siden af ​​hr. Nams butik hængte fru Tram (45 år), der for nylig åbnede en butik, der sælger centralvietnamesiske specialiteter såsom nudelsuppe og pasta, også et skilt foran sin butik med ordene: "Fra 1. august 2023 stiger prisen til 28.000 VND/skål. Tak!"

Ejeren sagde, at ikke kun ris, men priserne på mange andre ingredienser også er steget.

Ejeren sagde, at hun først åbnede butikken for 4 måneder siden, og selvom hun ikke sælger mange retter lavet af ris, har de stigende rispriser i et vist omfang påvirket hendes forretning.

Du vil måske også synes om

Risnudler i pizzastil, wok-stegte risnudler med fem farver ... sammen med 100 retter lavet af risnudler satte rekord.Fra traditionel pho til farverige wok-stegte risnudler, fra My Tho-style risnudelsuppe til risnudelpizza ... alle var med i begivenheden, der satte rekord for 100 retter lavet af risnudler i Ho Chi Minh City om morgenen den 20. november, hvilket sparkede startskuddet for Vietnam Rice Noodle Festival 2025.

Med hensyn til prisstigningen på 3.000 VND fra de oprindelige 25.000 VND, betroede ejeren, at det delvist skyldtes de stigende råvarepriser på dette tidspunkt, så hun var nødt til at hæve prisen tilsvarende for at holde sig oven vande. Hvis hun havde holdt den gamle pris fra da hun først åbnede, ville det have været svært at overkomme denne udfordrende periode.

"Jeg hørte, at prisen på ris er steget med 2.000 dong. Jeg er måske ikke meget påvirket lige nu, men i det lange løb, hvis denne tendens fortsætter, vil tingene helt sikkert blive værre. Alt bliver dyrere i disse dage, og da jeg bare er en lille virksomhedsejer, prøver jeg at holde ud og vente på, at tingene forbedres," sagde butiksejeren.

Omkostningerne steg, men priserne steg ikke fordi…

Fru Truong Thi Hanh (38 år), ejer af en restaurant med nudelsuppe og oksekød med næsten 40 filialer i Ho Chi Minh City og flere andre provinser og byer i Vietnam, sagde, at prisen på nudler, hun importerer, også er steget i den seneste måned, siden prisen på ris begyndte at stige. Det er første gang, hun har oplevet denne situation i de sidste fire år.

Fru Trams butik håber, at kunderne vil forstå, at de er nødt til at hæve priserne.

Jeg køber mine risnudler fra en fast leverandør, og prisen har altid været den samme. Pludselig er den steget på det seneste. Hver dag køber min restaurantkæde omkring 500 kg til 1 ton risnudler, afhængigt af tidspunktet. Prisen var allerede ret lav sammenlignet med det generelle marked, på 8.000 VND/kg. Nu er den steget med 1.000 VND til 9.000 VND. Beregnet månedligt er prisen på risnudler steget med titusinder af VND!

Fru Hanh, ejer af restauranten med nudelsuppe med oksekød.

Ifølge ejeren er ikke kun prisen på risnudler steget, men også andre ingredienser, der bruges til at lave en skål nudelsuppe med oksekød. Forretningen er vanskelig, men hun er fast besluttet på ikke at hæve priserne af frygt for at miste kunder, da salget ikke har været særlig godt de seneste par måneder.

Ligesom fru Hanhs restaurant udtalte restauranten med knækkede ris på Truong Sa Street 852 (Distrikt 3), at de trods stigningen i rispriserne ikke har hævet deres priser, fordi de købte en stor mængde ris for flere måneder siden og har nok til næsten to måneder mere. Hun nævnte, at restauranten tilbereder omkring 100 kg ris dagligt.

Lederen af ​​dette spisested sagde, at de primært serverer studerende og almindelige arbejdere, så priserne ligger kun mellem 30.000 og 55.000 VND, eller mere, hvis kunderne anmoder om det. Derfor forsøger hendes restaurant stadig at holde priserne de samme, selvom nogle restauranter har hævet priserne på deres retter, når prisen på ris er steget.

En risrestaurant havde oplagret ris måneder før priserne begyndte at stige, men opretholdt de samme priser på sine måltider.

Du vil måske også synes om

Rispriser den 23. april: IR 504-rispriserne steg en smule, rismarkedet forblev stabilt.Den 23. april oplevede rismarkedet en lille stigning i visse vigtige rissorter, såsom IR 504, mens rispriserne forblev stabile på grund af balance mellem udbud og efterspørgsel.

Stigende rispriser påvirker restauranter, der sælger retter lavet af denne basisfødevare.

"Med hensyn til kyllingeretten, fordi prisen på denne ingrediens er steget, har restauranten hævet prisen med 2.000 dong i løbet af de seneste par dage. Alt andet er det samme. Jeg ved ikke, hvordan situationen vil være om et par måneder, når vores risreserver er opbrugt; forhåbentlig vil prisen på ris falde til den tid," udtrykte hun.

Ejeren af ​​en restaurant med knækkede ris på Bui Minh Truc Street (Distrikt 8) sagde også, at selvom rispriserne er steget, er hendes restaurant ikke påvirket, fordi hun har slægtninge, der er i risbranchen. På nuværende tidspunkt får hun stadig ris til den gamle pris på grund af deres tætte forhold, og hendes forretning er ikke væsentligt påvirket.

"Set på lang sigt er jeg lidt bekymret, for hvis priserne fortsætter med at stige, vil det helt sikkert påvirke mig. Lad os vente og se, hvad der sker, i håb om, at priserne stabiliserer sig for arbejderne," sagde butiksejeren håbefuldt.

Ved udgangen af ​​den 11. august viste oplysninger fra Vietnam Food Association (VFA) og Thai Rice Exporters Association (TREA), at prisen på 5% brudris var 650 USD/ton, mens prisen på 25% brudris fra Vietnam var 618 USD/ton og fra Thailand 612 USD/ton. Disse er alle rekordhøje priser, i hvert fald i de sidste 15 år siden risprisstigningen i 2008. Prisen på 5% brudris, der oversteg 600 USD, blev forudsagt af mange eksperter siden Indiens eksportforbud for ris. Det faktum, at prisen på 25% brudris også oversteg 600 USD/ton, kom dog som en overraskelse for mange.

Kildelink: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm