Sådan laver du vietnamesiske, velsmagende pandekager (Banh Xeo) på en non-stick pande - super nemt!

Sprøde og lækre vietnamesiske pandekager (Bánh xèo) kan nemt laves derhjemme med blot en non-stick pande og et par enkle trin; alle kan lykkes i første forsøg.

Vietnamesiske, salte pandekager (Bánh xèo) er en favoritret for mange takket være deres attraktive, gyldne, sprøde skorpe og velsmagende fyld, serveret med friske grøntsager og en sød-sur dipsauce. Mange tøver dog med at lave bánh xèo derhjemme, fordi de synes, det er kompliceret, svært at tilberede og har tendens til at klistre fast på panden. I virkeligheden bliver det nemmere end nogensinde at lave bánh xèo med blot en non-stick pande og et par enkle ingredienser.

Med opskriften nedenfor kan hjemmekokke nemt lave gyldne, sprøde vietnamesiske pandekager (banh xeo) uden at kræve megen færdighed. Det særlige ved denne metode er, at den er hurtig og nem at lave, ingredienserne er let tilgængelige, og den er selv egnet til begyndere.

Banh xeo (vietnamesisk velsmagende pandekage) er en velkendt ret for mange mennesker takket være dens attraktive gyldne, sprøde skorpe og velsmagende fyld. (Foto: Dang Thanh Nhan)

Ingredienser til at lave vietnamesiske, velsmagende pandekager (Banh Xeo).

For at lave lækre vietnamesiske pandekager (banh xeo) til hele familien, skal du forberede følgende ingredienser:

- 1 pakke med 500 g vietnamesisk pandekageblanding

- Sprød dej

- Rejer

- Hakket svinekød

- Bønnespirer

- Sidegrøntsager såsom agurk, gulerødder, kål, salat, koriander, basilikum osv.

Udover hovedingredienserne spiller dyppesaucen også en vigtig rolle i at gøre retten mere smagfuld og tiltalende.

Ingredienser til at lave vietnamesiske velsmagende pandekager (banh xeo).

En lækker tallerken med vietnamesiske, velsmagende pandekager (banh xeo) er ufuldstændig uden en perfekt krydret dipsauce. Den enkle opskrift indeholder:

- 200 ml filtreret vand

Du vil måske også synes om

Nyd vietnamesiske, velsmagende pandekager (banh xeo) og grillede svinekødsspyd (nem lui) i hjertet af Hanoi.Den gyldne, sprøde vietnamesiske pandekage (banh xeo) parret med duftende grillede svinekødsspyd (nem lui) med citrongræs tilbyder en unik kulinarisk oplevelse midt i Hanois travle gader.

- 100 ml fiskesauce

- 2 spiseskefulde sukker

- 2 spiseskefulde citronsaft

- Hakket hvidløg og chilipeber

Rør godt, indtil sukkeret er helt opløst, og tilsæt derefter hvidløg og chili. Dipsaucen har en harmonisk sød og sur smag, der vil gøre den vietnamesiske pandekage endnu mere tiltalende.

Sådan laver du vietnamesiske, velsmagende pandekager (Banh Xeo) på en non-stick pande.

Det første skridt i at bestemme pandekagens lækkerhed er at blande dejen i de rigtige mængder. Kom alle 500 g pandekagemel i en stor skål, tilsæt ca. 700 ml filtreret vand, og rør godt, indtil blandingen er helt blandet, og der ikke er nogen klumper.

Lad dejen hvile i cirka 20 minutter efter blanding. Dette er et vigtigt trin for at hjælpe dejen med at hæve jævnt, hvilket resulterer i en tyndere og sprødere pandekage. Hvis du foretrækker en sprødere pandekage, kan du tilsætte en lille smule sprødt stegemel til blandingen.

Nøglen til at lave en lækker kage ligger i at blande dejen i de rigtige mængder.

Mens dejen hviler, forberedes fyldet. Varm en pande op på komfuret, og sauter løg og hvidløg i lidt olie for at skabe en tiltalende aroma. Tilsæt derefter rejer og hakket svinekød, og steg det, indtil det er gennemstegt.

Når fyldet begynder at blive fast, krydr med lidt fiskesauce og salt efter smag. Fyldet skal steges grundigt, men stadig bevare rejernes og kødets naturlige sødme, så det, når det kombineres med dejskorpen, skaber en harmonisk smag.

Rejer og hakket svinekød wokes, indtil de er gennemstegte.

Den vigtigste del af at lave vietnamesiske, velsmagende pandekager (banh xeo) ligger i stegningsprocessen. Med en non-stick pande bliver dette trin meget enklere. Varm først panden op, og tilsæt derefter lidt madolie for at dække overfladen jævnt. Når panden er varm nok, øs en øse dej op og vend den hurtigt for at lave et tyndt lag pandekage.

Når pandekagens overflade begynder at blive fast, tilsættes lidt mere olie langs kanterne for at øge sprødheden. Placer derefter bønnespirerne og den sauterede reje- og kødblanding i midten af ​​pandekagen.

Du vil måske også synes om

En restaurantejer i Binh Dinh-provinsen kaster dygtigt varme vietnamesiske pandekager rundt, som at spille pickleball.

Det er ekstremt nemt at lave pandekager med en non-stick pande.

Steg indtil bunden af ​​dejen bliver gyldenbrun og skorpen er sprød, og fold derefter forsigtigt dejen på midten. Herefter kan du tage dejen ud på en tallerken. Gentag processen, indtil al dej og fyld er brugt op.

Takket være brugen af ​​en non-stick pande er pandekagerne nemme at fjerne uden at de går i stykker eller klistrer til panden, hvilket gør dem ideelle til dem med begrænset madlavningserfaring.

Til sidst arrangeres kagerne på et fad og skæres i stykker.

Til sidst arrangeres pandekagerne på et fad og serveres med friske, lækre rå grøntsager. Pandekagens sprøde tekstur, kombineret med det fyldige reje- og kødfyld og dyppet i sursød fiskesauce, gør retten så tiltalende, at du løber tør for dip, før du overhovedet ved af det.

Nhat Thuy

Kilde: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html