Sådan laver du sprøde svinekødsbrød

Ingredienser: 1 kg svinefedt med skind, salt, hvidvin, ingefær, skalotteløg

Tilberedning af ingredienserne:

Vask svinefedtet med salt og risvin, skrab det rent, indtil det er hvidt, og lad det dryppe af. Klargør en gryde med kogende vand, tilsæt 1 skefuld salt, en lille knust ingefærrod og 3-4 skalotteløg. Når vandet koger, tilsæt svinefedtet og blancher det i ca. 5 minutter, tag det derefter op, skyl det med koldt vand, og lad det tørre helt. Skær det i 1-2 cm store firkantede blokke.

Instruktioner: Kom svinefedtet (den slags du lige har skåret) i en gryde med en halv kop kogende vand. Rør konstant med spisepinde, indtil vandet fordamper, og fortsæt derefter med at røre. Fortsæt med at røre, indtil svinefedtet bliver sprødt, tag det derefter op og lad det hvile i ca. 5 minutter.

Du vil måske også synes om

Google bruger kunstig intelligens til at skabe en 'hær' på 32 millioner hanmyg for at bekæmpe epidemien.Google planlægger at bruge kunstig intelligens og robotter til at avle, sortere og frigive 32 millioner hanmyg i et forsøg på at reducere spredningen af myggebårne infektionssygdomme.

Efter at have ladet fedtet hvile i 5 minutter, fortsæt med at røre i fedtet ved middel varme under konstant omrøring for at løsne alt vandet og gøre skindet sprødt. På dette tidspunkt vil skindet langsomt poppe og blive sprødt. Rør jævnt, indtil det når den ønskede gyldne farve. (Middel varme).

Når du næsten er klar til at tage svinekødsfileterne op, så knus et fed hvidløg let og tilsæt det til svinekødsfileterne for at fremhæve aromaen. Når svinekødsfileterne er gyldenbrune, og skindet er sprunget ud, så tag dem op og læg dem på olieabsorberende papir. Lad dem køle helt af, før du opbevarer dem i en beholder.

Bemærk: Da svinekødsfileterne har skind på, skal du røre i dem konstant, for hvis du stopper, vil de sprøjte og eksplodere. Vedvarende omrøring sikrer, at fedtet bliver gyldenbrunt og sprødt, hvilket gør det lækkert.

Efter at have lavet svinekødssprøde stykker kan de spises med det samme, bruges til at lave en fiskesauce med hvidløg og chili, eller de kan indgå i wokretter, salater eller spises med rispapirsruller.

Du vil måske også synes om

Trods den brændende sol på saltmarkerne holder saltbønderne stadig fast i deres håndværk.Midt i den brændende sommersol i kystregionen arbejder saltbønderne i Hoa Loc kommune stadig dagligt i de brændende saltmarker for at tjene til livets ophold.

Kilde