Den hvidgællede, kegleformede og "Guangzhou-ødelæggelsensengel" er tre typer giftige svampe, der tilhører slægten Amanita, som er vidt udbredte og almindeligt forekommende i Vietnam.
Flusfluer er en vidt udbredt svampeslægt, inklusive Vietnam. Til dato er der opdaget 1702 arter, der tilhører slægten Flusfluer . Verden over er næsten alle svampearter i denne slægt giftige eller meget giftige, med kun få spiselige arter, og selv disse er vanskelige at skelne. Denne slægt er ansvarlig for 90 til 95% af dødsfald forårsaget af giftige svampe globalt.
Den 24. juni udtalte fru Nguyen Thi Thu Trang, lektor i mikrobiologi ved Det Biologiske Fakultet - Bioteknologi ved Ho Chi Minh Citys Universitet, at svampeslægten Amanita kan identificeres ud fra dens ydre karakteristika.
Med hensyn til farve er de fleste Amanita -svampe røde, orange, gule, hvide, grå eller mosgrønne og tilhører gruppen af kødfulde svampe. Nogle Amanita-svampe kan også have røde pletter, når de er blå mærker eller brækkede. Men fordi nogle svampe har lignende farver som Amanita, er det umuligt at identificere denne giftige svamp udelukkende baseret på farven. "Tjek andre karakteristika såsom formen på hatten, kraven, skæl og buler...", sagde fru Trang.
Amanita- svampe har hatte, der ligner et bredt, omvendt "U". Denne form er også kendt som en paraplyform. Arter af slægten Amanita har typisk tørre hatte, hvilket betyder, at de ikke virker slimede eller våde som andre arter. Mærk på hatten for at kontrollere, om den er tør eller klæbrig. Hvis det for nylig har regnet, og du er usikker på, om hatten virkelig er slimet, eller om den bare skyldes regnen, så lad prøven ligge og kontroller efter 1-2 dage for at se, om den er tørret.
Mange Amanita -svampearter har lyse farvepletter på deres hatte, hvilket er det, der får dem til at skille sig ud. Disse kan også være brune skæl eller hvide knopper på de røde hatte. Knoperne har en tendens til at ligne små hævede prikker. Farvepletterne på svampene er rester af den ydre membran fra dengang svampen var ung.
Derudover bør du grave svampen op for at undersøge stilkens form ved roden. Brug en lommekniv til forsigtigt at grave svampen op af jorden. Den nederste del af stilken vil have en meget rund, kopformet form. Når du graver, skal du skære dybt rundt om svampen for at undgå at skære i roden ved et uheld, da denne kopformede stilk er meget sart og let rives i stykker.
"Ikke alle svampe har en hævet, løgformet stilk, så dette er et karakteristisk træk, der er med til at differentiere Amanita- svampe," tilføjede fru Trang. Denne del af svampen har også en volva, der dækker den, og formen på volva varierer afhængigt af arten.
Derudover har mange Amanita -svampearter en ring placeret lige under hatten kaldet en "hals". Den matcher stilkens farve, men er stadig let synlig. Halsen kan ses fra stilken på overfladen eller skal graves op for at blive set. Halsen kaldes anulus eller delvise hyfer, og den er en del af stilken, når svampen vokser sig højere. Dette hjælper med at skelne giftige svampe som dem fra spiselige; for eksempel har halmsvampe ikke en hals.
Til sidst skal du bruge en lommekniv til at skære hatten af stilken. Tryk forsigtigt hatten ned på et mørkt stykke papir. Lad det ligge natten over, og kontroller, om sporerne på papiret er hvide eller cremefarvede. Nogle få Amanita- svampe er ikke hvide eller blege, men disse arter har normalt hvide eller cremefarvede sporer. Dette er en mere pålidelig indikator for arten under identifikationsprocessen.
Ifølge fru Trang er der tre typer giftige svampe, der tilhører slægten Amanita , som er vidt udbredte og almindeligt forekommende i Vietnam.
Hvidgællet giftig svamp (Amanita verna)
"Dødssvamp" er øgenavnet på den giftige hvidgællede svamp, som indeholder det ekstremt farlige giftstof amanitin. Denne svamp er nært beslægtet med den dødbringende svamp ( Amanita phalloides ), der tilhører slægten Amanita. Den giftige hvidgællede svamp vokser normalt rigeligt om foråret eller regntiden, når lufttemperaturen er kølig og fugtig.
I Vietnam er denne type svampe udbredt fra nord gennem provinserne Truong Son-bjergkæden, det centrale højland og sydøst. Svampene vokser i klynger i fyrreskove eller løvskove.
Giftig hvidgællet champignon. Foto: Mondo Funghi
Denne svampeart er kendetegnet ved sin typiske hvide hat, som er glat og blank. Når den er ung, er hatten rund og ægformet og udvider sig til en diameter på 5-10 cm, når den er moden, og let slimet i fugtigt vejr. Gællerne og stilken er begge hvide, og stilkens bund er hævet med en poselignende svulst, der bliver gul, når den fugtes med fortyndet KOH-opløsning. Kødet er blødt, hvidt og har en særlig mild aroma. Det er ofte meget vanskeligt at skelne den giftige hvidgællede svamp fra den hvide champignon.
Den giftige hvidgællede svamp indeholder høje niveauer af alfa-amanitin, det stærkeste toksin i amatoksingruppen. Indtagelse kan forårsage kvalme, mavesmerter, opkastning, diarré, efterfulgt af lever- og nyresvigt og koma. Det er vigtigt at bemærke, at toksinet i denne svamp ikke kan fjernes ved tilberedning, kogning eller grillning. Selv køling eller tørring fjerner ikke toksinet.
Hvid, kegleformet, giftig svamp ( Amanita virosa)
Denne svamp kan let forveksles med den giftige hvidgællede svamp ( Amanita verna), fordi de har ret ensartede former og farver, og begge vokser enkeltvis eller i klynger på hævede jordhøje eller i skove.
Svampehatten er hvid med en glat, blank overflade. Unge hatte er runde og ægformede, dækket af en hvid svulst. Når de modnes, bliver hattene ofte koniske og strækker sig opad fra svulsten. Gællerne er også hvide. Stilken er hvid med en hindeagtig ring nær toppen, tæt på hatten. Stilkens base er løgformet og har også en svulst.
Hvide, kegleformede giftige svampe. Foto: Tehran Times
Diameteren på den modne hvide, kegleformede giftsvamp er ret lille sammenlignet med den hvidgællede giftsvamp, kun omkring 4 til 10 cm. Kødet er blødt, men har en ret ubehagelig lugt, der bliver lysegult, når det fugtes med en fortyndet NaOH-opløsning. Sporerne er hvide og bliver grønne, når de farves med jod. Toksinet ligner den førnævnte svamps amanitiner (amatoksiner), som er meget giftige og kan forårsage farlig lever- og nyresvigt.
Guangzhou-ødelæggende englesvamp ( Amanita exitialis)
Denne type svampe har vist sig at forårsage adskillige forgiftningsepisoder i nordlige regioner som Son La og Ha Giang, hvilket resulterer i mange dødsfald.
Frugtlegemerne hos Amanita exitialis er små til mellemstore. Hatten er 4-7 cm bred, konveks til flad, nogle gange let konkav i midten, glat, hvid og nogle gange cremefarvet. Hattens kant er ustribet og uden vedhæng; kødet er hvidt. Gællerne er frit arrangerede, hvide til hvidlige, korte og aflange, arrangeret i 2-3 trin under hatten.
Alle dele af Amanita exitialis bliver gule, når de fugtes med en fortyndet KOH-opløsning. Svampen vokser typisk i fugtige løvskove.
Englesvampe ødelægger Guangzhou. Foto: National Institute for Food Safety and Hygiene Testing.
I 2020 analyserede National Institute for Food Safety and Hygiene Testing prøver af Amanita exitialis-svampe og påviste en gruppe amatoksiner, herunder alfa-amanitin, beta-amanitin, gamma-amanitin, phalloidin og phallacidin. Disse toksiner nedbrydes ikke i kroppen, absorberes i leveren og galden og udskilles derfor langsomt i urinen.
Amerika Italien
[annonce_2]
Kildelink
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)