Advarsel om botulinumforgiftning fra mad.

[annonce_1]

For nylig har adskillige tilfælde af madforgiftning i landet resulteret i hospitalsindlæggelse og dødsfald på grund af botulinumforgiftning. Blandt disse er fire almindelige dagligdags fødevaregrupper særligt tilbøjelige til at forårsage botulinumforgiftning.

Bekymringer om hverdagsmad

Lad os gennemgå nogle tilfælde af madforgiftning i Vietnam, der resulterede i hospitalsindlæggelse og død efter indtagelse af dåsevarer, fermenteret fiskesauce og vietnamesisk pølse, mistænkt for at skyldes botulinumforgiftning. Specifikt registrerede Ho Chi Minh City i maj 2023 adskillige tilfælde af botulinumforgiftning efter at have spist vietnamesisk pølse og fermenteret fiskesauce. I marts 2023 blev adskillige personer i Quang Nam mistænkt for botulinumforgiftning efter at have spist fermenteret karpefiskesauce. Før det, i 2020, behandlede hospitaler kritiske tilfælde mistænkt for madforgiftning fra vegetarisk paté. Den primære årsag til vegetarisk paté er botulinum.

Du vil måske også synes om

Seks personer indlagt på hospitalet efter at have spist stinkfeber.Seks personer i Phu Xuan-kommunen, et bjergrigt område i Thanh Hoa-provinsen, måtte indlægges på hospitalet efter at have fanget og spist stinkbiller, de fandt i naturen.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) advarer om, at fire fødevaregrupper har størst sandsynlighed for at forårsage botulinumforgiftning hos mennesker: dåsevarer, forarbejdede kødprodukter, fermenterede grøntsager og ubehandlede fødevarer. Bekymrende nok kan botulinumtoksin nemt gemme sig i mange almindelige hverdagsfødevarer.

Ifølge eksperter stammer årsagen til denne type forgiftning fra den usikre produktion af fødevarer i forseglet emballage (flasker, glas, dåser, kasser, poser), hvilket fører til vækst af visse bakterier, der producerer botulinumtoksin. Dette toksin har 7 typer: A, B, C, D, E, F og G, og der findes kun 3 botulinumtoksin-modgifte i verden . Botulinumtoksin-modgifte betragtes dog som sjældne globalt, ikke let tilgængelige og ret dyre og koster over $6.000 pr. hætteglas.

Det er kendt, at de fire anbefalede fødevaregrupper kan findes i næsten alle husstandes køkken. For nylig har akutmodtagelsen på Binh Thuan Provincial General Hospital, Southern Regional General Hospital osv. modtaget og behandlet en række patienter, der mistænkes for madforgiftning på grund af indtagelse af mad, der ikke var korrekt tilberedt eller kogt, eller på grund af indtagelse af mad, der indeholder naturlige toksiner.

Sådan forebygger du madforgiftning

Sundhedsministeriet har for nylig udsendt anbefalinger til forebyggelse af botulinumforgiftning. Disse anbefalinger omfatter brug af fødevaresikre ingredienser i produktion og forarbejdning samt nøje overholdelse af hygiejneforskrifter under hele produktionsprocessen. Ved produktion af dåsemad skal der følges strenge desinfektionsprocedurer. Folk bør kun indtage fødevarer og ingredienser med klar oprindelse og kilde; de bør undgå dåseprodukter, der er udløbne, hævede, bulede, deformerede, rustne, beskadigede eller har en usædvanlig lugt, smag eller farve.

Du vil måske også synes om

VINA DRAGON INTERNATIONAL INVESTMENT JOINT STOCK COMPANY (RED DRAGON FRUIT TRADING CENTER): HASTERMEDDELELSE (ANDEN MEDDELELSE)Emne: Afgørelse af udestående studerendes ansøgninger og omskolingsplaner for perioden 2021-2023.

Luk ikke maden tæt, og opbevar den ikke i længere perioder uden at fryse den. Sørg for, at fermenterede fødevarer, der er traditionelt pakket eller forseglet (såsom syltede agurker, bambusskud, syltede auberginer osv.), bevarer deres sure og salte smag; spis dem ikke, når de ikke længere er sure. Spis tilberedt mad, drik kogt vand, og spis kun frisk tilberedt og kogt mad. Hvis der opstår symptomer på madforgiftning, skal du straks søge lægehjælp. Sundhedsministeriet beskriver også symptomer relateret til madforgiftning, herunder kvalme, oppustethed, mavesmerter og neurologiske symptomer såsom symmetrisk lammelse, der stammer fra hoved, ansigt og hals og spreder sig til benene. Sværhedsgraden af lammelse varierer fra mild til svær.

Binh Thuans sundhedsministerium udtalte: For at sikre fødevaresikkerheden i provinsen udføres fødevaresikkerhedsinspektion og -tilsyn synkront på tre niveauer i henhold til den hierarkiske ledelsesstruktur og i overensstemmelse med regeringsdekret 15. Specifikt skal inspektion og tilsyn af råvarer til fødevareforarbejdning udføres samtidigt på tre niveauer: sundhed, landbrug og industri og handel, på tværs af tre produktgrupper som fastsat. Desuden skal forbrugerne være opmærksomme på at vælge fødevarer med klar oprindelse; de skal overholde hygiejnepraksis fra hænder til forarbejdningsredskaber og råvarer før forarbejdning, især under de nuværende vejrforhold.

[annonce_2]
Kilde