Blandt de 29 restauranter og fødevarevirksomheder, der blev tildelt Michelins Bib Gourmand om aftenen den 6. juni, var 12 pho-restauranter. Billedet viser restauranten Pho Chao (Ho Chi Minh City) om morgenen den 8. juni.
Denne pho-restaurant åbnede i en gyde i Binh Thanh-distriktet i 2020. Ejeren er fru Bui Thi Dung og hendes familie, der oprindeligt kommer fra Nam Dinh-provinsen. Restaurantens faste kunder er for det meste udlændinge og lokale beboere.
Inde i restauranten var madlavnings- og tilberedningsområderne samt siddeområderne for kunderne meget trange. Efter at have modtaget sin pris i Hanoi havde fru Dung til hensigt at vende tilbage til sin hjemby i Nam Dinh, men da hun hørte om den pludselige stigning i efterspørgslen, måtte hun ændre sin flyrejse og flyve tilbage til Ho Chi Minh City hurtigst muligt for at håndtere vigtige anliggender.
Fru Dung delte sine tanker om Bib Gourmand-prisen og sagde, at hun var fuldstændig overrasket og ikke vidste, hvornår dommerholdet var ankommet. Først da hendes datter informerede hende, sprang familien af glæde over, at den indsats og det engagement, hun og alle i familien havde lagt i den seneste tid, endelig havde båret frugt.
Ifølge en undersøgelse foretaget af en journalist varierer priserne på retter på Pho Chao fra 50.000 VND til 250.000 VND, hvilket er en smule højere end andre pho-restauranter af sammenlignelig kvalitet i Ho Chi Minh City. Fru Dung forklarede, at dette skyldes, at restauranten kun importerer ingredienser af den bedste kvalitet.
"Vi udvælger vores oksekød og kylling fra velkendte kilder og vælger kun de bedste udskæringer til forarbejdning," sagde fru Dung.
Derudover simrer bouillonen til pho med ben kontinuerligt hele dagen.
Hr. Tongs familie (fra Binh Thanh-distriktet) besøgte restauranten Pho Chao efter at have erfaret, at den havde vundet Gourmand Bib-prisen. "Boudionen var ret lækker, men oksekødet var lidt sejt. Det er min personlige mening. Det er en skam, at grøntsagerne ikke blev vasket særlig grundigt. Jeg vil nok foreslå dette til restauranten, så de kan betjene kunderne bedre. Priserne er også højere end andre restauranter i området; jeg tror, at mange mennesker kun kommer en eller to gange om ugen og ikke vil turde besøge den regelmæssigt," fortalte hr. Tong.
Ifølge reporterens vurdering er anordningen af kød, løg og grøntsager i skålen med pho, når bouillonen hældes over, ikke æstetisk tiltalende og skaber ikke en appetitlig følelse. "Kvalitet er dog vigtigere," bekræftede en kunde.
Restauranten er lille med kun to borde indenfor og tre udenfor. Fru Dung fortalte, at restauranten til tider er så overfyldt, at de er nødt til at stoppe med at tage imod gæster, der spiser på stedet. "Den travleste tid er normalt i aftensmadstiden," sagde ejeren.
Området til tilberedning af ingredienser kræver nogle gange, at personalet spreder ingredienserne ud på gulvet. Ejeren fortalte, at hun er ret bekymret over dette, fordi alting nu, hvor mærket har opnået international anerkendelse, skal være professionelt. "Snart vil jeg leje et andet hus på den anden side af gaden for at øge området til betjening af kunder. De gamle lokaler vil kun blive brugt til tilberedning af ingredienser og madlavning af pho," sagde kvinden fra Nam Dinh.
Udover traditionel pho sælger restauranten også "pho tine", en ret, der kombinerer pommes frites, ost og pho-sauce.
Peter (en canadier, der arbejder i Ho Chi Minh City) delte: "Jeg er en fast kunde på denne restaurant. Jeg kommer her for at spise 3 til 4 gange om ugen, fordi jeg synes, at pho'en her er meget lækker. Da jeg hørte, at restauranten havde modtaget Bib Gourmand-prisen, blev jeg ret overrasket. Jeg vil helt sikkert anbefale flere venner at prøve den."
Hr. Thao (fra Distrikt 10) sagde, at han blev introduceret til stedet af en ven for at prøve det. "Den wok-stegte vermicelli med ål er ret lækker; vermicelli-nudlerne er ikke seje, og ålen er marineret med en unik smag, der er meget behagelig at spise," sagde hr. Thao.
I den tid, hvor reporteren var til stede her fra morgen til eftermiddag, var de fleste kunder leveringschauffører, der hentede takeaway-mad. Fru Dung sagde, at ordrerne på nogle dage strømmer ind konstant, og chaufførerne må vente ret længe på at afhente den pho, som kunderne har bestilt.
Middag på en Michelin 1-stjernet restaurant i Hanoi: Priserne starter fra 8,5 millioner VND pr. person.
På grund af stor efterspørgsel og nysgerrighed var Michelin- stjernede restauranter fuldt bookede om eftermiddagen den 7. juni. Det er værd at bemærke, at en restaurant beliggende på et hotel i hjertet af hovedstaden havde en minimumspris på 8,5 millioner VND pr. person.
103 restauranter i Vietnam er blevet hædret af Michelin, hvoraf 4 har modtaget Michelin-stjerner.
103 restauranter/spisesteder blev hædret på tværs af 4 priskategorier, herunder 4 restauranter tildelt den prestigefyldte Michelin-stjerne, 70 Michelin Selected-restauranter/spisesteder, 29 Bib Gourmand-restauranter og 3 modtagere af Michelin Guide Special Award.
Mange kunder er irriterede over den lange ventetid på Obamas bun cha-restaurant.
Ved middagstid den 7. juni strømmede mange gæster, nysgerrige efter at prøve Bun Cha Huong Lien (Obama), til restauranten, efter at den var blevet rangeret blandt de 70 bedste restauranter udvalgt af Michelin. Nogle var irriterede over den lange ventetid.
Y Kien
[annonce_2]
Kilde
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)