Generation Z-pigen bringer Thanh Hoas fermenterede svinekødspølse i rampelyset.

(Baothanhhoa.vn) - Luyen Thi Quyen, født i 2002 i Trieu Son-distriktet, er født ind i en familie med tradition for at lave fermenterede svinekødsruller (nem chua). Hun har siden barndommen været bekendt med billedet af sine slægtninge, der omhyggeligt udvælger kød, pakker rullerne ind og marinerer hvert banan- og guavablad. Den milde aroma af hvidløg, den karakteristiske syrlige smag og den sprøde tekstur af nem chua er blevet en uforglemmelig del af hendes barndomsminder.

Luyen Thi Quyen livestreams sælger Thanh Hoa fermenteret svinepølse på TikTok-platformen.

"Nem chua er ikke bare en ret, det er min hjembys kulinariske sjæl. Jeg er altid stolt af at introducere denne specialitet til venner overalt," delte Quyen. Men selvom mange mennesker stadig forbinder nem chua med billedet af små boder på traditionelle markeder, så den unge kvinde et enormt uudnyttet potentiale: "Hvorfor kan min hjembys specialitet ikke nå ud til forbrugerne gennem moderne platforme som e-handel?" Netop det spørgsmål blev motivationen for Quyen til at begive sig ud på sin iværksætterrejse. Med ambitionen om at hjælpe Thanh Hoa nem chua med at nå ud over lokale grænser besluttede hun at opbygge sit eget "brand" og tilpasse sig den digitale trend.

Du vil måske også synes om

VTV-værten Thảo Trang deler sine tanker om det pres og de begrænsninger, som unge mennesker står over for i dag.MC Thảo Trang mener, at tilpasningsevne, en global tankegang og en ånd af kontinuerlig læring er de vigtigste kvaliteter for Generation Z.

I stedet for at vælge den sikre vej med traditionelle forretningsmodeller, startede Quyen med at undersøge markedet, forstå forbrugertendenser og især online shoppingadfærd. Hun valgte store e-handelsplatforme som Shopee, Tiki, Lazada og især TikTok Shop – en platform, der boomer med livestream-salg. Quyen sagde: "I starten var det meget vanskeligt, fordi forbrugerne ikke var vant til at købe traditionelle fødevarer som fermenteret svinekød online. De var bekymrede for kvalitet, konservering og fødevaresikkerhed." Men i stedet for at give op fokuserede hun på at investere i sit "brand"-image. Fra at designe attraktiv emballage og tage professionelle produktbilleder til at optage korte videoer om pølsefremstillingsprocessen, som alle regelmæssigt blev lagt ud på sociale medier for at opbygge tillid hos kunderne. Hver af Quyens livestream-salgssessioner handler ikke kun om at introducere produkter, men også en livlig "samtale", hvor hun fortæller historier om sin hjemby, de hårdtarbejdende mennesker, der laver fermenterede svinekødsruller, og stoltheden i Thanh Hoa-provinsen. Takket være dette øges interaktionen konstant, og ordrerne strømmer ind. Selvom hun bringer sine produkter til det moderne digitale mediemiljø, har denne unge Gen Z-kvinde altid følgende i tankerne: Sjælen i Thanh Hoas fermenterede svinekødsruller skal bevares. For at opnå dette følger hendes produktionsanlæg strengt traditionelle processer, lige fra udvælgelse af frisk kød og vask af bananblade til blanding af krydderier og præcis styring af fermenteringstiden. "Mit produktionsanlæg bruger kun rent svinekød fra certificerede gårde og bruger ikke konserveringsmidler. Hvert parti fermenterede svinekødsruller kontrolleres omhyggeligt for surhed, farve og smag før emballering," delte Quyen.

Men når Quyen solgte fermenteret svinekødspølse (nem chua) på e-handelsplatforme, stødte de også på vanskeligheder med produktopbevaring og transport. Nem chua er en fermenteret fødevare med en kort holdbarhed, normalt kun 4-7 dage, hvis den opbevares korrekt. Hvis den omgivende temperatur overstiger 25 °C, vil fermenteringsprocessen accelerere, hvilket let kan få pølsen til at blive for sur, blød eller fordærve den, før den når forbrugerne. Derfor kan forlængede leveringstider påvirke produktkvaliteten ved langdistancebestillinger. For at overvinde denne vanskelighed har Quyen og hendes produktionsanlæg implementeret moderne maskiner til at implementere en lukket pølsepakkeproces, der erstatter den traditionelle håndpakkemetode. Med denne proces blandes fyldet på en maskine og overføres derefter til en pakkemaskine. Efter at hver pølse er forseglet i sin emballage, pakker arbejderne den ind i et ekstra lag bananblade for at bevare dens traditionelle udseende. Derefter vakuumforsegles produktet for at sikre kvalitet under langdistancetransport. Denne omhyggelige opmærksomhed på detaljer har hjulpet Quyens fermenterede svinekødspølsevirksomhed med at modtage tusindvis af positive anmeldelser på e-handelsplatforme. "Lækker pølse, traditionel smag, omhyggeligt pakket" - disse tilsyneladende simple kommentarer er en velfortjent belønning for den unge kvindes indsats og kreativitet.

Luyen Thi Quyen har bevist, at unge mennesker med kreativitet og teknologisk forståelse absolut kan bidrage til at promovere deres hjembys specialiteter på en ny, effektiv og moderne måde. I øjeblikket er hendes brand "Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty" til stede i mange provinser og byer landsdækkende med hundredvis af ordrer hver uge. Mange videoer, som Quyen deler om produktionsprocessen og smagen af ​​Thanh Hoa fermenteret svinekødspølse, har tiltrukket millioner af visninger på TikTok. Hun stopper ikke der, men planlægger at udvide sit produktsortiment og undersøge variationer af fermenteret svinekødspølse, såsom firkantet fermenteret svinekødspølse, cylindrisk fermenteret svinekødspølse osv., for at diversificere sit produktkatalog og imødekomme kundernes voksende efterspørgsel.

Tekst og fotos: Phuong Do

Du vil måske også synes om

Anvendelsen af ​​teknologi bidrager til at forbedre vietnamesiske børns statur.I forbindelse med vedvarende underernæring og mikronæringsstofmangel hos mødre og børn mange steder åbner anvendelsen af ​​teknologi til ernæringspleje op for en effektiv og praktisk tilgang. En af de fremragende løsninger, der i øjeblikket er tilgængelige, er softwaren "Udvikling af ernæringsmæssigt afbalancerede menuer til gravide kvinder, ammende mødre og børn fra 7 måneder til 60 måneder".

Kilde: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm