Skal børn spise grillmad?

[annonce_1]

Mit 5-årige barn elsker grillet kød og fisk. Hvordan kan jeg fodre ham sikkert og sundt? (Thanh Thảo, Ho Chi Minh City)

Svar:

Grillet mad indeholder meget fedt, olie og skadelige stoffer, der er dårlige for helbredet. Når olien og fedtet i kødet grilles ved høje temperaturer, producerer det giftige gasser og stoffer, der hænger fast på det grillede kød. Disse kan forårsage kræft, hvis de absorberes i store mængder og ofte.

Når kød grilles direkte ved høje temperaturer, hvilket forårsager forkulning, producerer det potentielt kræftfremkaldende kemikalier kaldet heterocykliske aminer (HAC'er). Mange typer HCA'er dannes ved nedbrydning af aminosyrer, når kød grilles ved temperaturer over 200 °C. Disse HCA'er ophobes i de forkullede områder af kødet. Fedtet, der drypper ned på grillen, og flammerne, der omslutter maden, skaber også polyaromatiske kulbrinter (PAH'er), et kemikalie med en potentiel kræftfremkaldende risiko.

Du vil måske også synes om

Ba Ria-Vung Tau vil blive en specialiseret medicinsk klynge i Ho Chi Minh City.SKĐS - Ud over at støtte kapacitetsforøgelsen for eksisterende medicinske faciliteter, opbygger sundhedssektoren i Ho Chi Minh City gradvist et flerlags sundhedssystem ved den sydøstlige port med det formål at danne en specialiseret medicinsk klynge i Ba Ria - Vung Tau.

Grillet mad mangler ofte næringsstoffer. Den er tør og hård, hvilket gør den uegnet til børn, hvis tænder stadig er svage, og hvis fordøjelsessystemer er underudviklede.

Du bør ikke give dine børn grillet eller fedtet mad regelmæssigt, da det øger risikoen for fedme, forhøjet kolesterol og farlige sygdomme, der er skadelige for deres helbred.

Hvis børnene kan lide det, kan forældrene dog tillade dem at spise grillet mad i passende mængder og med passende tilberedningsmetoder, måske 1-2 gange om ugen. Undgå at grille maden direkte over trækul; pak den ind i aluminiumsfolie, og prioriter grillning med sikkert udstyr. Grill ikke ved høje temperaturer for at undgå forkulning, og vælg mad med lidt eller intet fedtstof. Familier kan marinere kød med saucer såsom tomatsauce inden grillning for at forhindre forkulning.

Doktor Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Ernæringsklinik System

Du vil måske også synes om

19-årig pige i kritisk tilstand på grund af fejlagtig diagnose af psykisk sygdom.GD&TĐ - Efter en fejlagtig diagnose af psykisk sygdom gennemgik en 60-dages rejse på liv eller død for at overvinde en sjælden autoimmun hjernebetændelse.

Læsere kan indsende deres spørgsmål om ernæring her, som lægen kan besvare.

[annonce_2]
Kildelink