Flade risflager - En smuk kulinarisk tradition til månefestivalen.

Khmer-folket i det sydlige Vietnam har mange unikke og berømte traditionelle retter såsom "bập bè" (en slags fiskesuppe), "bún nước lèo mắm bò hóc" (risnudler med fermenteret fiskesauce), "bánh rừng" (skovkager) og "cốm dẹp" (flade risflager)... Blandt dem er "cốm dẹp" en ret, der er elsket af mange og forbundet med Ok Om Bok-festivalen, den traditionelle månedyrkelsesfestival for Khmer-folket.

• Åbningsceremoni for kultur- og turismeugen i forbindelse med Ok Om Bok Festivalen 2024
• Helligt ritual med at søsætte Ngo-både
• Khmer-folkets unikke Ok Om Bok-festival

Udfladede risflager har mere end blot en lækker ret, men de har også en dyb spirituel betydning og afspejler Khmer-folkets særegne traditionelle kultur. Denne ret bruges til at tilbede månen og Buddha, til at takke himlen og jorden for at have givet en rigelig høst og for at give ris og klæbrig ris til at forsørge familien. Ud fra duftende, klæbrig ris skaber Khmer-folket en simpel, men meningsfuld taknemmelighedsret, en ret, der både er udsøgt og dybt forankret i Khmer- kulinariske kultur .

Klistret ris ristet i en lergryde, indtil den er jævnt kogt, vil give lækre flade risflager.

Det er ret simpelt at lave flade risflager (cốm dẹp). Ingredienserne inkluderer klæbrig ris, revet kokosnød og palmesukker eller granuleret sukker. Traditionelt knuses flade risflager om eftermiddagen eller på månelyse nætter. Udstyret opstilles foran huset ved siden af ​​et knitrende halmild. De klæbrige ris ristes i en lergryde for at gøre flagerne mere seje, duftende og sprøde. Når risen er kogt, kommes den i en morter og knuses med en lang træstøder, cirka 1,5 meter lang.

Stød de flade risflager.

Du vil måske også synes om

Lytning til vælgernes meninger forud for provinsens folkeråds samling midt i 2026.I forlængelse af programmet med møder med vælgere før den ordinære midtårssamling i det 11. provinsielle folkeråd, periode 2026-2031, mødtes delegationsgruppe nr. 11 fra det provinsielle folkeråd om eftermiddagen den 4. juni med vælgere i Ta An Khuong kommune.

Stødningen af ​​klæbrige risflager udføres normalt af en mand og en kvinde, den ene holder en støder og den anden en spatel, og de stamper og skraber rytmisk, indtil riskornene er flade, duftende og seje. Risflagerne sigtes derefter for at fjerne skaller og renses omhyggeligt for støv for at bevare deres karakteristiske sprødhed og aroma. Friskstøbte risflager er lækre, selv når de spises som de er; når de blandes med revet kokos og sukker, bliver retten endnu mere sej, duftende, fyldig og diskret sød, og den legemliggør den fulde smag af det sydvietnamesiske landskab.

Flade risflager er en uundværlig ret under månetilbedelsesceremonien.

Flade risflager er en uundværlig del af Ok Om Bok-festivalen og bidrager til skønheden i den traditionelle Khmer-kultur. Under fuldmånen i den tiende månemåned knuses de flade risflager under glædelig latter i det glitrende lys fra templer og på hver families måneofferfade. Udover røgelse, stearinlys og frugter er de flade risflager en vigtig offergave, der udtrykker ærbødighed og taknemmelighed over for himmel og jord.

Nyd lækre retter lavet af flade risflager under månetilbedelsesceremonien.

Fra at være en simpel, rustik ret i landsbyerne er flade risflager nu blevet meget populære, foretrukket af mange og valgt som en meningsfuld gave under Ok Om Bok-festivalen. Denne ydmyge ret er ikke kun essensen af ​​Khmer-køkkenet, men også et symbol på solidaritet, tro og håb om en rigelig høst for befolkningen i det sydlige Vietnam.

Du vil måske også synes om

Sikring af sikkerhed og tryghed i forbindelse med gymnasieeksamenen i 2026.Om morgenen den 4. juni organiserede Ca Mau-provinsens politi en træningskonference om sikring af sikkerhed i forbindelse med afgangseksamenen til gymnasiet og adgangsprøverne til universitets- og erhvervsuddannelser i 2026.

Lam Duol

Kilde: https://baocamau.vn/com-dep-net-dep-am-thuc-cung-trang-a123673.html