Grønne risflager (Com) - fra en lækkerbisken lavet af ung ris til en ægte efterårskombination i Hanoi.

Grønne risflager, parret med traditionelle drikkevarer som citronte og æggekaffe, tilbyder en dejlig kulinarisk oplevelse i Hanois efterår.

Klistret ris med unge risflager er et udtryk for efterårssmagene i Hanoi . Foto: Ha Bi

Når poesi- og litteraturelskere nævner grønne risflager (cốm), husker de ofte straks essayet "En gave fra unge ris: Grønne risflager" fra Thạch Lams samling "Hanoi Thirty-Six Streets" (1943). Grønne risflager er en hverdagsgave, der er rig på traditionel smag.

I modsætning til de klæbrige risflager fra det nordvestlige Vietnam, som ofte laves til retter som klæbrig ris med grønne risflager og klæbrig ris med grønne risflager, forvandles Hanois klæbrige risflager til en række forskellige fyldige retter såsom klæbrig ris med lotusfrø og mungbønner, klæbrige risflagebøffer, wok-stegte klæbrige risflager osv.

I charmerende små caféer nær den store katedral eller på velkendte gadehjørner er Hanois grønne risflager (cốm) ved at blive en uundværlig del af menuen. Kombinationen af grønne risflager – et symbol på Hanois efterår – med glas citronte, kumquatte eller æggekaffe... tilbyder en unik kulinarisk oplevelse, dybt traditionel, men også nyskabende for unge mennesker.

Mange caféer og limonadeboder i Hanoi har hurtigt indhentet kundernes tendenser. Disse steder tilføjer almindelige grønne risflager, klæbrig ris med grønne risflager eller wok-stegte grønne risflager til deres menuer, hvilket er karakteristisk for Hanois efterårssæson.

Du vil måske også synes om

Bac Lieu vandt 2 guldmedaljer og 2 sølvmedaljer ved de sydøstasiatiske mesterskaber i roning og juniormesterskaberne i 2025.

Fru Huong, ejeren af en lille café i nærheden af den store katedral, delte: "I starten tænkte jeg blot på at servere almindelige drikkevarer som citronte og kaffe. Men da jeg så mange kunder købe klæbrige risflager fra gadesælgere i nærheden, fik jeg ideen til at tilføje dem til menuen."

Grønne risflager (Cốm) er en karakteristisk lækkerbisken i Hanois efterår. Foto: Trang My

Mange butikker sælger også klæbrige riskager og tilbereder endda drikkevarer som klæbrige ris-kokos-smoothies, klæbrige ris-kokos-matcha osv. Disse kombinationer beriger ikke kun menuen, men gør også kunderne, især unge mennesker, mere interesserede.

Minh Ánh, en studerende der ofte besøger caféer i området omkring Grand Cathedral, delte: "Hver gang efter undervisningen inviterer jeg mine venner til at sidde her. Den forfriskende smag af citronte kombineret med klæbrig ris skaber en meget afslappende følelse."

Nyder en pakke seje risflager med et glas citronte eller kumquatte ... mens man beundrer efterårsscenen i Hanois landskab. Foto: Trang My

Phuong Linh, en stamgæst på en café i nærheden af den store katedral, tilføjede: "Jeg kan virkelig godt lide atmosfæren her, den er både klassisk og moderne. Når vi er sammen med venner, vælger vi normalt klæbrige riskager og citronte at nyde."

Du vil måske også synes om

Sæsonen for grønne risflager er kommet...Jeg er født og opvokset i Hanoi, men mine bedsteforældre på fars side har deres hjemby i Thai Binh (nu Hung Yen) – et sted, hvor rismarker strækker sig så langt øjet rækker. To forskellige regioner, to forskellige livsrytmer, to forskellige måder at trække vejret på, men for mig bliver de alle til blide, fredelige minder. Hver gang efteråret kommer, af en eller anden grund, bringer bare det at mærke en svag duft af klæbrig ris med grønne risflager, der svæver gennem et lille gadehjørne, alle disse minder tilbage.

Anh Quân, ejeren af en café i området, sagde: "At tilføje klæbrige riskager til menuen øger ikke kun omsætningen, men tilføjer også kulturel værdi til butikken. Når vi introducerer det til kunderne, især unge mennesker eller turister , føler de, at de nyder en helt særlig del af byen."