Papayavej

Min nye bekendte fortalte mig, at når man tager til An Giang, skal man prøve det lokale køkken. Hvis man for eksempel vil drikke palmesaft, skal man tage til Lady Temple; hvis man vil have fermenteret fiskenudelsuppe, skal man tage til Chau Doc-markedet. Men for papayasalat skal man absolut tage til Phnom Pi.

Landsbyen Phnom Pi ligger i Chau Lang-kommunen i An Giang-provinsen. Der er en vejstrækning, sandsynligvis kun et par hundrede meter lang, med snesevis af boder, der sælger knust papayasalat. Turister kalder den "Papayasalatvejen". "De hedder alle noget i retning af 'Na Na'," sagde min ven. Navne som Ly Ly, Ri Na, Li Na og så Khay Na, Ra Thy ... disse navne med stærke khmer-accenter konkurrerer om opmærksomheden i Phnom Pi; hver bod er overfyldt, og ejerne knuser konstant papayaen. Om eftermiddagen bliver vejen uventet travl, da folk stopper ved boderne for at købe salat.

Tri Tons knuste papayasalat stammer fra den cambodjanske ret Bok l'hong, men ved ankomsten til Vietnam gennemgik den mange forbedringer. Ved første øjekast minder Tri Tons knuste papayasalat om thailandsk som tum eller Lao Tam Mak Hung. Den består også af strimlet papaya blandet med krydderier i en morter, der derefter knuses med en støder for at sikre, at krydderierne er jævnt fordelt.

Men når man ser på, hvordan restauranterne i Phnom Penh tilbereder den, indser man, at selv en simpel ret har mange "hemmeligheder". For eksempel kræver Tri Ton papayasalat, at man vælger papayaer, der lige er ved at blive gule og modne, ikke grønne papayaer som i Son Tum. Når man stamper (eller kværner) bruger man moderat kraft og ikke kraftigt for at frigive smagen hurtigt som i Son Tum. Særligt bemærkelsesværdigt er dipsaucen til papayasalaten, som er "mam bo hoc" fiskesaucen fra Bay Nui-folket; kokken justerer mængden for at reducere den stærke lugt, hvilket gør den velegnet til vietnamesiske smage.

Du vil måske også synes om

Styrkelse af foranstaltningerne til forebyggelse af skovbrande i Bay Nui-regionen.Idet den tørre sæson i 2026 når sit højdepunkt, er risikoen for skovbrande i Bay Nui-området ekstremt farlig. Som reaktion på denne situation bruger de lokale myndigheder i regionen al deres indsats på skovbeskyttelse og overholder strengt princippet om "fire på stedet".

Amatørhackere brugte AI-chatbots til at angribe 14 virksomheder.Chokerende trick med AI-hjernemanipulation: Amatørhackere formåede stadig at hacke 14 virksomheder.

Lastbiltyve kørte 8 km, før de blev omringet og pågrebet af trafikpoliti og lokale beboere.Nguyen Thanh Dung tilstod, at han havde indtaget alkohol, før han stjal en motorcykel for at sælge den i Dong Nai. Efter at have stjålet motorcyklen og kørt omkring 8 km, blev han omringet og pågrebet af lokale beboere og politi.

Papayasalaten fra Bay Nui-regionen indeholder også revet vandspinat, tomater, lange bønner og aromatiske urter som basilikum og savtakkoriander. Alle disse ingredienser blandes sammen for at skabe en Khmer-ret med en tydelig lokal smag. Nogle sælgere her har solgt dette i op til tyve år. Med tiden er denne ret, selvom den oprindeligt blev betragtet som en snack, blevet en fast bestanddel af besøgende. Derfor er grillet oksekød og røræg fra andeæg nu tilbehøret til papayasalaten, ikke omvendt. Og de grillede Bay Nui-oksekødsspyd er også en værdig og uforglemmelig gademad.

En tallerken salat for 20.000 dong, et par spyd grillet kød for 5.000 dong stykket og et kæmpe glas sukkerrørsaft – det er et tilfredsstillende måltid ved foden af ​​Nam Quy-bjerget.

Der må være en grund til, at alene denne papayasalat har bragt en så livlig atmosfære til en hel landsby, på trods af dens afsidesliggende beliggenhed.

Ifølge Nhandan.vn

Du vil måske også synes om

An Cu bekymrer sig om folkets velfærd og fremmer national enhed.Gennem forskellige aktiviteter, der støtter boligforhold, levebrød og forbedring af khmerfolkets liv, bidrager Vietnam Fatherland Front Committee i An Cu-kommunen til at hjælpe folk med at stabilisere deres liv og styrke den nationale enhed.

An Giang provinspoliti gennemgår et års implementering af den todelte lokale politimodel.Den 25. juni afholdt An Giang-provinsens politiafdeling en konference for at gennemgå et års implementering af den todelte lokale politiorganisationsmodel knyttet til de nye administrative grænser og for at modtage nye opgaver.

Undersøgelse af implementeringen af ​​jordpolitikker og -love for etniske minoriteter i Tri Ton kommune.Den 12. juni ledte Ly Anh Thu, vicechef for den stående delegation i Nationalforsamlingen i Quang Ngai-provinsen, en arbejdsgruppe, der skulle undersøge implementeringen af ​​jordpolitikker og -love for etniske minoriteter og bjergområder, siden jordloven fra 2024 trådte i kraft i Tri Ton kommune.

Kilde: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html