Ca Mau-krabbe: Fra en anerkendt specialitet til et globalt mærke.

Beliggende på den sydligste spids af Vietnam, har det mirakuløse samspil mellem skov- og havressourcer givet Ca Mau-specialiteter et særligt højt ry blandt spisende gæster. Blandt disse er Ca Mau-krabben, der repræsenterer essensen af ​​skov- og havsmage, en uvurderlig gave skænket af naturen til dette land.

• Underskrivelse af samarbejdsaftale om levering af råvarer fra Ca Mau- krabbe.
• Udvalg fra 168 fremragende logoer, symboler og slogans til Ca Mau Crab Festival 2025
• Gennemgå og forbered dig grundigt på rækken af ​​begivenheder ved Ca Mau Crab Festival.

Essensen af ​​"skovaroma - havsmag"

Ca Mau har i øjeblikket over 400.000 hektar akvakulturbrug. Udover rejer har Ca Mau-krabben etableret sit brand og sin økonomiske effektivitet. Ca Mau-krabben, der stammer fra landet med "først fiskesauce, derefter mangrovetræer", trives under mangroveskovens krone. Den harmoniske kombination af "skovaroma" og "havsmag" skaber en krabbetype, der betragtes som den bedste i landet, med fast, sødt kød, fyldig rogn og en unik, umiskendelig smag.

Ca Mau-krabber er kendetegnet ved deres tynde skaller, store kløer og faste, søde kød.

Ifølge næstformand for den provinsielle folkekomité, Le Van Su, kommer Ca Mau-krabbens berømte lækre smag ikke kun fra naturens gunst, men også fra dedikation, hårde arbejde og rige erfaring hos folket i den sydligste spids af landet.

"Folkene i Ca Mau, med hundredvis af års nedarvet erfaring, forstår krabbernes vaner. De ved, hvordan man udvælger gode avlsdyr, hvordan man passer dem, og især når krabberne når deres bedste kvalitet (fast kød, fuld af rogn) til høst. Vi mener, at den unikke sødme ved Ca Mau-krabber er en harmonisk kombination af skovaroma og havsmag, sammen med den flid, intelligens og kærlighed til deres hjemland, som har hjulpet Ca Mau-krabbespecialiteter med at stige i vejret og etablere sig solidt i hjerterne hos spisende gæster landsdækkende og internationalt," understregede hr. Le Van Su.

"Gunstig timing, geografiske fordele og harmoniske menneskelige faktorer" har skabt det berømte mærke Ca Mau-krabbe, der er berømt i hele landet. I 2021 blev Nam Can-krabben fra Ca Mau anerkendt af Vietnam Record Association (VietKings) som en af ​​de "Top 100 vietnamesiske specialretter". Med udgangspunkt i denne præstation tager Ca Mau strategiske skridt for at etablere Ca Mau-krabbemærket solidt, herunder kraftigt at fremme anvendelsen af ​​videnskab og teknologi , innovation i krabbeindustrien og især udvælgelse af genetisk overlegne avlsdyr for at bevare genetiske ressourcer af høj kvalitet.

Hr. Quach Van An, vicedirektør for Institut for Videnskab og Teknologi, udtalte, at det er ekstremt vigtigt at bevare Ca Mau-krabbernes oprindelige genetiske ressourcer, da det bidrager til at opretholde biodiversiteten og forhindre genetisk nedbrydning på grund af vilkårlig avl eller brug af nye sorter, og sikrer, at "skovaromaen - havsmag"-karakteristikken ikke falmer med tiden. Samtidig vil det introducere teknologi i produktionen, skabe mere avancerede og effektive landbrugsmodeller og anvende forarbejdningsteknologi for at bevare Ca Mau-krabbernes karakteristiske smag.

Du vil måske også synes om

Lytning til vælgernes meninger forud for provinsens folkeråds samling midt i 2026.I forlængelse af programmet med møder med vælgere før den ordinære midtårssamling i det 11. provinsielle folkeråd, periode 2026-2031, mødtes delegationsgruppe nr. 11 fra det provinsielle folkeråd om eftermiddagen den 4. juni med vælgere i Ta An Khuong kommune.

Globalt mærke

I øjeblikket eksporteres Ca Mau-krabber til markeder som Japan, USA, EU og Kina ... med strenge standarder, hvilket er det klareste bevis på deres overlegne kvalitet og bekræfter Ca Mau-krabbernes prestige på verdens kulinariske landkort.

Ca Mau-krabber er blevet eksporteret til krævende markeder som Japan, USA, EU og Kina...

Med en eksportomsætning på næsten 700 millioner USD/år spiller krabbeindustrien en afgørende rolle som en vigtig økonomisk drivkraft og giver en stabil indtægtskilde for tusindvis af husstande. I sin strategiske vision sigter Ca Mau mod at udvikle krabbeindustrien langs værdikæden, hvilket bringer dobbelte fordele til mennesker og virksomheder, samtidig med at provinsens værdifulde naturressourcer beskyttes.

Ifølge næstformand for provinsens folkekomité, Le Van Su, prioriterer provinsen i stedet for udelukkende at fokusere på eksportomsætning eller store virksomheders salg at sikre en stabil indkomst og forbedre levestandarden for titusindvis af husstande, der er direkte involveret i produktionen, og som er tæt forbundet med krabbeopdræt og mangroveskove. Dette giver folk en stærk motivation til at beskytte og regenerere mangroveskove – den "grønne mur", der beskytter Ca Mau, og også det ideelle levemiljø, der skaber Ca Mau-krabbernes karakteristiske kvalitet.

"Ca Mau-krabbens brandpositionering går ud over blot at være et landbrugsprodukt; vi sigter mod at gøre Ca Mau-krabben til en kulturel ambassadør og et symbol for lokalområdet, der sætter sit præg på det kulinariske landkort både nationalt og internationalt," understregede hr. Quach Van An.

Ca Mau-krabbens internationale succes er en velfortjent belønning for en lang rejse med harmonisk kombination af natur og menneskeligt arbejde. Ca Mau-krabben er mere end blot en ret; den er nu en kulinarisk ambassadør, der bærer Ca Maus image til den globale scene og yderligere styrker det vietnamesiske mærkes prestige på verdenskortet.

"Fast, sødt og smagfuldt kød; rig, gyldengul rogn med en unik, naturlig smag" er de flatterende beskrivelser, som gæsterne kærligt giver Ca Mau-krabben.

Du vil måske også synes om

Åbning af "Kinh Bac Market Fair" på Trang Tien Street.Den 4. juni åbnede den 7. udgave af programmet "Vitalitet af vietnamesiske varer" med temaet "Kinh Bac Markedsmesse" officielt på Trang Tien Street 62 (Hoan Kiem-distriktet, Hanoi). Dette markerede starten på en række aktiviteter, der varer indtil den 7. juni og har til formål at fremme og forbinde forbruget af typiske landbrugsprodukter og specialiteter fra Bac Ninh-provinsen.

"Fast, sødt og smagfuldt kød, fyldig, gyldengul rogn og en unik, naturlig smag er de flatterende beskrivelser, som Ca Mau-krabben får af spisende gæster nær og fjern. Derfor tænker folk straks på Ca Mau-krabben, når der nævnes lækre retter lavet af krabber. Netop denne smag har bidraget til at forbedre Vietnams image og værdi på verdenskortet," delte hr. Le Van Su stolt, da han talte om Ca Mau-krabben.

Hong Nghi - Minh Luan

Kilde: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html