De er netop vendt tilbage fra et kulinarisk rekordbrydende arrangement i Ho Chi Minh City og bærer med sig stoltheden af unge mennesker, der tør drømme, tør lære og sammen holder passionen i live.
Din ægtefælle er også en klassekammerat eller kollega.
Efter netop at have deltaget i arrangementet, der fremviste og præsenterede retter lavet af de fleste fiskearter i Vietnam (100 fiskearter) – et program, der blev anerkendt som en rekord af VietKings den 23. oktober – bevarer Vu og Le stadig den følelsesmæssige følelse af at se deres omhyggeligt udskårne fiskeudstillinger midt i den livlige atmosfære skabt af hundredvis af kokke fra Vietnam og udlandet. De blev inviteret til at deltage i dekorationsteamet og kaldte det en "uforglemmelig oplevelse", en milepæl, de altid vil værdsætte, når de ser tilbage på deres rejse.
Før de trådte ind på den store scene, havde de to samarbejdet om adskillige store kulinariske begivenheder på provinsielt og regionalt niveau: Kvintessensen af Binh Dinhs Land og Hav (2024), Lækre retter fra Basalt Land og Hav (2025), den første (2024) og anden (2025) provinsielle kulinariske festival...
Disse programmer giver dem ikke blot muligheder for at afprøve deres færdigheder, men tilbyder også et læringsmiljø fra erfarne kokke. Det, der imponerer dem mest, er teamworkånden og professionalismen fra organisationen til madlavningsprocessen, hvilket øger deres passion med hver deltagelse.
Deres veje til at blive kokke var forskellige. For Nguyen Thanh Le kom passionen for faget fra familien: Hendes far var en dygtig kok, hendes mor var en fantastisk kok, og køkkenet var altid fyldt med varme og hjemmets smag. Le elskede at udskære og dekorere fra en ung alder, idet hun troede på, at mad skal være smuk, før den smager godt.
Pham Le Anh Vu startede derimod sin kulinariske karriere efter at være blevet gift. Mens han søgte online inden for det kulinariske felt, stødte han på Quy Nhon College of Technology. De besluttede sig for at studere sammen, og begge blev studerende i kulinarisk kunst fra 16. årgang på mellemniveau til 18. årgang på det avancerede college-program på Quy Nhon College of Technology. De startede med de mest grundlæggende lektioner i knivfærdigheder, skæring og trimning, tilberedning af vietnamesiske, asiatiske og europæiske retter, bagning og præsentation af mad.
Fra da af blev hjemmet, forelæsningssalen og køkkenet tre "berøringspunkter", der forbandt deres rejse. Der var aftenundervisning, aftenøvelser i udskæring og garnering, og tidspunkter, hvor presset var udmattende, men de havde altid hinanden til at opmuntre. "For os er madlavning ikke bare et job, men også en 'anden tråd', der forbinder os to efter ægteskabet. Det er det, der får os til altid at værdsætte denne rejse," sagde Vu.
Hver person har sin egen smag.
Når din partner også er klassekammerat og kollega, bliver livet meget mere interessant. Fra familiemåltider til indkøbsture kan I altid tale med hinanden om retter, opskrifter og præsentation. Nogle gange bliver madlavning endda til ... en praktisk træningssession.
Selvom de deler en fælles passion, skaber deres stilarter to forskellige "smagsvarianter". Le er omhyggelig, grundig og værdsætter subtilitet i hver eneste dekorative detalje. Vu er derimod hurtig, praktisk og dygtig til at organisere. Denne forskel skaber ikke et hul, men giver dem snarere mulighed for at supplere hinanden. "Hver person har sin egen unikke smag, så intet bliver nogensinde kedeligt," siger Vu spøgefuldt.
Kokkefaget kan være meget krævende, især i ferier og festivaler, hvor de skal stå i køkkenet i timevis. Men fordi de arbejder i samme erhverv, forstår de hinandens pres og ved, hvornår den anden har brug for støtte, og hvornår de har brug for en pause. For dem er det et værdifuldt aktiv, som ikke alle par har.
Blandt de utallige retter, de har lavet, er der især én, der er dybt forbundet med deres kærlighed til maden: sursøde syltede griseører. Det var den første ret, de nogensinde lavede sammen for at give til familie og venner under Tet (månatår), og den blev så rost, at de måtte lave mere for at sælge. Selv nu, hver Tet-sæson, brænder deres køkkener på med denne ret, både til salg og for at værne om minderne. "Hvis vi ikke laver den ret, føles det som om Tet mangler," griner Le.
Le sammenlignede Vu med et salt, stabilt og pålideligt krydderi. Vu kaldte Le til gengæld et sødt krydderi, blidt og varmende for livet. "Uden en af dem ville livet være kedeligt. Kærlighed og madlavning kræver begge tålmodighed og omhyggelig opmærksomhed på detaljer. Du har brug for følelser, oprigtighed og evnen til at holde 'ilden' brændende, ikke kun i køkkenet, men også i livet," sagde de.
I øjeblikket arbejder parret freelance inden for det kulinariske felt: de tilbereder traditionelle sæsonbestemte retter, tilbyder madudskæring og dekoration til arrangementer og fortsætter med at lære og forbedre deres færdigheder inden for vietnamesisk køkken og maddekoration. De går i en ny retning: at dele og sprede lokale retter på en mere intim og jordnær måde, så hver ret ikke kun er lækker, men også fortæller historien om deres hjemland.
I en meget ung alder bidrager Pham Le Anh Vu og Nguyen Thanh Le til at skabe et nyt image for dem, der arbejder inden for det kulinariske område: passionerede, seriøse, progressive og med et altid ønske om at sprede vietnamesisk kulinarisk kultur på den mest kreative og oprigtige måde.
Kilde: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)