Varm gryde
Hot pot er en rustik ret, der serveres af fiskerne i kystområdet Mui Ne - Phan Thiet, tidligere en del af Binh Thuan-provinsen (nu Mui Ne-distriktet, Lam Dong -provinsen).
Før turismen udviklede sig i dette område, plejede de lokale at lægge alt, hvad de fangede i havet, i en gryde, tilsætte vand og koge det til en varm gryde. Navnet "flydende varm gryde" stammer også fra denne praksis.
Når man spiser, behøver man ikke at dyppe ingredienserne på komplicerede måder; man putter simpelthen de ingredienser, man har lyst til, i en skål og hælder derefter varm bouillon over dem.
Bouillonen vil let koge ingredienserne i skålen, hvilket holder retten frisk og bevarer dens naturlige sødme.
Den varme gryde er smukt formet som en blomst, hvor "midten" er en tallerken med fisk. Kronbladene, der indeholder de tilhørende ingredienser, er arrangeret i lag af rødlig-lyserøde bananblade.
Ingredienserne til hot pot er ret forskellige, med fisk som hovedingrediens. Tilbehør inkluderer strimlet svinekød og spejlæg, strimlet agurk, bananblomster, umodne mangoer og krydderurter.
Folk i kystområdet Mui Ne - Phan Thiet bruger ofte scad, barracuda eller ansjoser - almindelige fiskearter med fast og sødt kød.
tøffelhummer
Tøflerhummere er tibenede krebsdyr, der lever i varme have. I Vietnam er denne art rigelig i kyst- og øområderne i det centrale og sydlige Vietnam.
Blandt disse anses Mui Ne (Lam Dong), Con Dao Special Economic Zone (Ho Chi Minh City) og Phu Quoc Special Economic Zone ( An Giang ) for at have ideelle naturlige betingelser for, at tøffelhummer kan trives og producere den bedste kvalitet.
Du vil måske også synes om
Tøflerhummere høstes i naturen, med det højeste udbytte fra april til juli hvert år.
De kaldes tøffelhummere, fordi deres hoveder er store og flade og ligner en tøffelhummer – en type hat, der ofte bruges til at dække ørerne og nakken.
Nogle steder kalder man det også "klappende rejer". Dette skyldes, at når rejen fanges, spreder dens hale sig normalt ud, hvorefter dens krop trækker sig sammen og slår kraftigt mod dens forreste bug, hvilket skaber en helt tydelig lyd, som klappende hænder.
I øjeblikket findes der tre typer tøffelhummere i Vietnam: røde, sorte og hvide. Af disse er hvide tøffelhummere ret almindelige at fange og bruge som føde. Sorte tøffelhummere er mindre udbredte, mens røde tøffelhummere er de sjældneste og dyreste.
Tøflerhummere kan tilberedes på mange måder, der minder om hummer, såsom i grød, hot pot, dampet, stegt med hvidløg eller med ostesauce…
Soltørret blæksprutte
Dette er også en fisk og skaldyrsret, som turister ikke bør gå glip af, hvis de har mulighed for at besøge denne kystregion.
I 2025 vil soltørrede blæksprutter fra Phan Thiet være den eneste vietnamesiske ret, der optræder på listen over verdens bedste blæksprutteretter, udvalgt af Taste Atlas - en prestigefyldt global madhjemmeside.
Soltørret blæksprutte rangerer som nummer 10 blandt 33 af verdens bedste blæksprutteretter med en vurdering på 4,1/5.
Du vil måske også synes om
En populær madhjemmeside introducerer dette som en traditionel ret med oprindelse i Phan Thiet, lavet af friskfangede, store blæksprutter, der soltørres i en dag, før de grilles over trækul.
Processen med at grille soltørrede blæksprutter kræver også erfaring; kokken skal justere temperaturen derefter. Hvis temperaturen er for høj, vil blæksprutten stege for hurtigt og blive hård på ydersiden, men stadig rå indeni.
Under grillprocessen skifter blæksprutten gradvist til en lysegul farve og udsender en vidunderlig duftende aroma.
"Grillet blæksprutte skæres i små stykker og serveres med chilifiskesauce eller chilipasta. Glem ikke at drikke en kold øl til den," foreslår Taste Atlas .
Denne naturlige delikatesse, der ligner en ål, er lækker, uanset om den er grillet eller braiseret med bananblomster. Trods ligheden med en ål har gæster kommenteret, at denne delikatesse har en mere lækker smag og er tiltalende, uanset om den er grillet, stegt med bambusskud eller braiseret med bananblomster.
Kilde: https://vietnamnet.vn/3-dac-san-dang-thu-o-mui-ne-co-mon-lot-top-ngon-nhat-the-gioi-2516901.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)