Genoplivningen af ​​Cau Dat Arabica-kaffe.

Fra at have været et billigt landbrugsprodukt, der i vid udstrækning blev kasseret, har Cau Dat Arabica-kaffe i løbet af de sidste 10 år gennemgået en mirakuløs forvandling og er blevet en del af forsyningskæden for førende globale kaffemærker som Starbucks og UCC. Cau Dat Arabica-kaffe har bevist, at når landmændenes kærlighed blandes med etiske landbrugspraksisser, vil frugtbar jord aldrig svigte dem, der arbejder hårdt.

Cau Dat Arabica-kaffe bliver gradvist genoprettet, og dens værdi bliver redefineret på markedet for specialkaffe.

År med op- og nedture

Der var engang, hvor det at nævne Cau Dat-kaffe bragte bøndernes suk i tankerne. Perioden fra 2010 til 2015 var den mest dystre tid for kaffedyrkere i Cau Dat-regionen. I den periode oplevede arabica-kaffen fra dette område, der i forvejen havde lavt udbytte, en pris, der styrtdykkede til bunden, nogle gange katastrofalt ned til 5.000-10.000 VND/kg.

I erindringen hos mange kaffedyrkere her, der har dyrket kaffe længe, ​​var det den mest hjerteskærende periode, hvor mange mennesker i regionen blev tvunget til at rykke deres kaffeplanter op med rode og erstatte dem med te, grøntsager eller blomster. Kaffeplantager, der engang var en kilde til stolthed, blev golde og forsømte på grund af lave udbytter og priser så billige, at de ikke kunne fås billigere.

Cau Dat, der ligger i en gennemsnitlig højde af 1.500 meter over havets overflade i Xuan Truong-distriktet i Da Lat, har betydelige naturlige fordele, som ikke findes i alle regioner: et køligt, tempereret klima året rundt, frugtbar rød basaltjord og især en stor temperaturforskel mellem dag og nat. Disse faktorer bidrager til den karakteristiske og raffinerede smag af hver Arabica-kaffebønne, der dyrkes her.

Et tilbageblik i arkiverne viser, at Cau Dat-kaffens historie begynder i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, da franske landbrugs- og skovbrugseksperter bragte Arabica-kaffesorter til Vietnam til eksperimentel dyrkning. Efter megen forskning og forbedring begyndte kaffedyrkningen i Cau Dat-Da Lat at blomstre fra 1920'erne. Klassiske Bourbon-, Typica- og Mocha-kaffesorter, som er vanskelige at dyrke og tilbøjelige til skadedyr og sygdomme, trivedes uventet i Cau Dat. Cau Dat Arabica, især Mocha-kaffe, er dog regionens stolthed med sin unikke og uimodståelige smag.

"Boostet" ved navn Starbucks

Hvis Arabica er kendt som kaffens "dronning" takket være sin delikate smag, så er Cau Dat Arabica kronjuvelen. Denne position blev dog først for alvor bekræftet på det internationale landkort i 2016.

En skelsættende begivenhed fandt sted i denne region, da Starbucks Corporation (USA) officielt anerkendte Cau Dat Arabica som en af ​​de syv bedste kaffer i verden . Tidligere prioriterede Starbucks kun at købe kaffe fra seks anerkendte lande: Indonesien, Kenya, Rwanda, Brasilien, Colombia og Guatemala.

Du vil måske også synes om

Mobilisering af 260 enheder blod som reaktion på "Nationaldagen for beskyttelse af den nationale sikkerhed"Den 4. juni organiserede styringskomitéen for frivillig bloddonation i Lam Dong-provinsen i samarbejde med provinspolitiet og Da Lat Universitet en frivillig bloddonationskampagne som svar på "Nationaldagen for beskyttelse af den nationale sikkerhed" i 2026.

Landmænd høster kaffe

Tilstedeværelsen af ​​Cau Dat Arabica-kaffe i Starbucks' globale butikssystem er ikke blot et simpelt kommercielt signal, men en bekræftelse af værdien af ​​Arabica-kaffe fra Cau Dat-regionen.

Denne erkendelse vækkede landmænd og ledere til sig selv og fik dem til at indse, at Cau Dat-kaffe skulle bevares og udvikles for at kunne trænge ind i specialkaffesegmentet. Derfra formulerede den provinsielle folkekomité en ny strategi for at omdanne Cau Dat til en region for produktion af specialkaffe. Cau Dat Arabica-kaffe er ikke længere blot rå kaffebønner, der eksporteres i store mængder, men bliver gradvist restaureret og orienteret mod at blive en specialkaffe, der konkurrerer med de bedste og mest karakteristiske kaffer for at vinde selv de mest kræsne kaffekendere.

Revolutionen i landmændenes tankegang.

Den største udfordring i genoplivningen af ​​Cau Dat Arabica-kaffe ligger ikke i teknikkerne, men i at ændre den tankegang, der er dybt forankret gennem generationer. Tidligere dyrkede landmændene ved hjælp af traditionelle metoder med manglende gennemsigtighed i hvert trin fra gødskning til høst. Billeder af forsømte kaffeplantager og sække kaffe høstet i løs vægt, med op til 50% grønne bønner og nogle gange kun 30% modne, var almindelige.

Forandringen er begyndt med de mindste ting, lige fra at passe på planterne, høste moden frugt, forarbejdning og konservering... "Høst i store mængder"-mentaliteten (at plukke både grøn og moden frugt) er gradvist blevet elimineret. Et godt eksempel er historien om hr. Nguyen Song Vu, som har en lang tradition for at dyrke kaffe i Cau Dat.

Efter ved et tilfælde at have fundet ud af, at Cau Dat-kaffe var blevet udvalgt af købere til at konkurrere internationalt og vinde priser, undersøgte hr. Vu og lærte, hvordan man producerer kaffe af høj kvalitet. Han og hans familie passer kaffeplanterne ved hjælp af en strengt kontrolleret proces. "Før fokuserede vi kun på kvantitet. Nu værdsætter vi landmænd hvert trin fra plantning, pleje, høst af 95-100% modne bønner, forarbejdning ... og landbruget er gradvist gået over i retning af økologisk landbrug," fortalte hr. Nguyen Song Vu stolt.

Resultaterne af denne revolution i tankegang afspejles i tallene. Fra tidligere spotbillige priser koster rå Cau Dat-kaffe nu 150.000 VND/kg. Kaffeplantager, der engang blev fældet for at give plads til te eller grøntsager, omdannes nu tilbage til kaffe af landmændene, men ved hjælp af rene og gennemsigtige landbrugsmetoder, der konkurrerer på kvalitet.

Tørring af kaffebønner i et drivhus.

Ud over landmændenes indsats støttes og anerkendes Cau Dat Arabica-kaffens opblomstring også af førende virksomheder i branchen. Mange kaffeindkøbsvirksomheder fra Vietnam, Japan og andre lande arrangerer løbende årlige kaffeudvælgelseskonkurrencer til eksport, hvilket skaber et sundt konkurrencemiljø og fremmer kaffekvaliteten i denne region.

Du vil måske også synes om

Multikanalforbindelse udvider outputtet for Bac Ninh litchi.Efterhånden som litchihøstsæsonen i 2026 nærmer sig, implementeres der adskillige handelsfremmende aktiviteter for at diversificere distributionskanalerne og udvide forbrugermarkederne.

Fru Le Hoang Diep Thao, grundlægger og administrerende direktør for King Coffee, der kaldes den "kvindelige general" i Vietnams kaffeindustri, har rost arabica-kaffen fra denne region. Gennem hele sit samarbejde med landmænd og sit mål om at gøre Lam Dong til Vietnams kaffehovedstad har fru Diep Thao konsekvent understreget den unikke position, som arabica-kaffen fra dette område har.

Arabica-kaffebønner er nu blevet en integreret del af befolkningen i Cau Dat, værdsat med stolthed. Smagen af ​​Cau Dat Arabica i dag er ikke kun kulminationen af ​​klimaet og jorden, men også resultatet af kærlighed og en dydig landbrugsfilosofi .

Med målet om at udvikle 19.000 hektar specialkaffe inden 2030 er Cau Dat Arabica ikke blot blevet genoplivet, men lover også at nå nye højder og nå ud til forbrugere over hele verden.

Kilde: https://baolamdong.vn/cuoc-hoi-sinh-cua-ca-phe-arabica-cau-dat-419714.html