Vilde oliven specialitet

Bjergene og skovene i Tuyen Quang er i sæson for canariumfrugt. Denne frugt optræder i højlandsboernes enkle familiemåltider i lækre, rustikke retter såsom canarium sticky rice eller canarium stuvet med kød eller fisk.

Fisk stuvet med tamarind.

I højlandsfolkets kulinariske kultur er surhed en af de foretrukne smagsvarianter i madlavning. Canariumfrugtens surhed, med dens let astringerende og intenst søde eftersmag, gør den til en foretrukken ingrediens i retter. Især kanariumfrugtens surhed neutraliserer effektivt fiskelugte, hvilket er grunden til, at højlandsfolk ofte tilbereder fisk med den.

Til braiseret fisk med canariefrugt skal du vælge lange, slanke frugter, vaske dem grundigt og derefter knuse dem. Dette gør det muligt for pulpen inde i frugten let at trække ind i fisken under tilberedningen. Fisken skal simre ved svag varme i cirka en time, indtil fiskekødet er fast, benene og canariefrugten blødgøres, og canariefrugtens syrlighed blandes med fiskens søde og fede smag. Tag gryden af varmen, lad den køle af, og braiser den derefter en gang til for en virkelig lækker og autentisk braiseret fiskeret. Canariefrugten eliminerer fiskelugten, mens proteinet fra fisken neutraliserer den astringerende smag af canariefrugten – en perfekt kulinarisk kombination.

Du vil måske også synes om

Hr. Phan Thien Dinh blev valgt til formand for Folkekomitéen i Ha Tinh-provinsen.Hr. Phan Thien Dinh, vicesekretær for Ha Tinh-provinsens partikomité, blev valgt af det provinsielle folkeråd til stillingen som formand for Ha Tinh-provinsens folkekomité for perioden 2021-2026.

Klæbrig ris med sorte oliven.

Sorte oliven kan også forarbejdes til en meget attraktiv ret kaldet klæbrig ris med sorte oliven. Vask de sorte oliven, kom dem i en gryde, tilsæt nok vand til at dække dem, og varm op til ca. 70-80 grader Celsius (lad det ikke koge). Sluk derefter for varmen og skræl olivenene. Varm derefter en pande op på komfuret, tilsæt 2 spiseskefulde madolie og sauter de skivede skalotteløg. Når skalotteløgene bliver let gyldne, tilsæt det hakkede svinekød til panden og rør godt. Når kødet er gennemstegt, tilsæt de sorte oliven og mos dem sammen, så oliven og kød er godt blandet. Krydr med 1 spiseskefuld fiskesauce, 1,5 tsk krydderipulver og 1 tsk peber, rør godt og sluk for varmen. Vask de klæbrige ris grundigt og dræn, indtil vandet er klart, og læg derefter risene i blød i 8 timer. Hæld derefter risvandet fra, og kom risene i en damper for at koge de klæbrige ris i ca. 45 minutter.

Når de klæbrige ris er kogt, hældes de i en stor skål eller balje, og ris og fyld blandes jævnt. Når ris og fyld er godt blandet, vil blandingen have en lys lilla-brun farve. De sorte oliven-klæbrige ris, med deres smukke lilla-brune farve og den duftende aroma af klæbrige ris og sorte oliven, vil give dig lyst til at nyde dem, mens de stadig er varme.

Ifølge TQDT

Kilde: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html

Du vil måske også synes om

Sikring af arbejdspladssikkerhed i virksomheder.Midt i den igangværende industrialisering og modernisering udvider produktionsvirksomheder i Tuyen Quang-provinsen løbende deres skala og forbedrer deres konkurrenceevne. Denne udvikling medfører dog også potentielle risici for arbejdsulykker og -sygdomme.

Vilde oliven specialitet

Kommentar (0)

Bevaring af tidens skatte.

kurvbåd

Frugtsæson