Ifølge hr. Pham Dinh Truong, en beboer i Vinh Phong kommune, finder mindehøjtidelighedsceremonier for forfædrene i Mekongdeltaet normalt sted over to dage. Eftermiddagen før kaldes ofte "forfædrenes offergave". Ofringerne er ret enkle og primært for at "byde velkommen" til forfædrene. Om aftenen samles slægtninge, naboer og landsbyboere for at snakke og mindes historier om hengivenhed og den afdødes livsstil, så deres efterkommere bedre kan forstå og respektere deres familierødder. Nogle nipper til et par glas risvin, andre synger et par traditionelle folkesange, hvilket gør atmosfæren endnu varmere og mere intim.
Festen, der tilberedes til mindehøjtideligheden for forfædrene i Mekongdelta-regionen, afspejler den dybe respekt og erindring om forfædrene og ånden i familiesammenføring. Foto: THUY TIEN
Ved daggry den næste dag samledes kvinderne i nabolaget for at hjælpe med madlavningen. Nogle tilberedte kylling og and; andre hakkede kød, tilberedte grøntsager og lavede mad... Hele køkkenet var i flammer, fyldt med livlig snak og latter. Således var mindehøjtideligheden ikke bare en familiebegivenhed, men også en lejlighed for naboerne til at dele arbejdet og bevare de langvarige venskabsbånd i det sydvietnamesiske landskab.
Hovedårsdagsfesten er normalt mere detaljeret tilberedt med omkring 8-10 retter. Ved den traditionelle årsdagsfest i Mekongdeltaet serveres braiseret svinekød med æg, bitter melonsuppe fyldt med kød, ø-hot pot og forskellige typer kager såsom banh tet, banh it og banh bo…
Omkring klokken 10 forbereder værten et offerfad med et fuldt dække af mad og tænder røgelse for at mindes deres forfædre. Efter ceremonien, da røgelsen næsten er brændt ud, samles gæster og slægtninge omkring måltidet. De voksne fortæller gamle historier og mindes gode minder om den afdøde. Børnene og børnebørnene lytter og får en dybere forståelse af familiens traditioner og skikke. Folk i Mekongdeltaet tror, at risen, der er tilbage efter ofringen, er en velsignelse fra deres forfædre, så alle værdsætter den.
Ifølge den sydvietnamesiske kulturforsker Nham Van Hung er mindehøjtidelighedsceremonien en traditionel vietnamesisk kulturel praksis for at mindes og ære forfædre. Hver region har dog sin egen måde at organisere den på, hvilket tydeligt afspejles i festen og skikkene.
Måltidet med forfædredyrkelse i Mekongdeltaet er ikke overdrevent udførligt i udseende, men det er fyldt med samhørighed og hengivenhed. Selvom retterne kan variere afhængigt af hver families omstændigheder, bevarer mange stadig velkendte retter som braiseret svinekød med æg, bitter melonsuppe eller hot pot med lotusfrø. Disse retter bærer ikke kun regionens karakteristiske smag, men har også en betydelig betydning for folkets skikke og spiritualitet i det sydlige Vietnam. "Tidligere havde ikke alle familier råd til at spise disse retter regelmæssigt. Derfor var det kun under ceremonier med forfædredyrkelse og Tet (månenytår), at folk tilberedte dem omhyggeligt for at ofre dem til deres forfædre, samtidig med at de udtrykte deres ønsker om et velstående og meningsfuldt liv," sagde hr. Hung.
I retten med braiseret svinekød med æg symboliserer de firkantede stykker svinekød og de runde æg harmonien mellem yin og yang. Æggene repræsenterer også frugtbarhed, genforening og et ønske om, at børn og børnebørn skal være lykkelige, og at familien skal være velstående. Retten med fyldt bittermelon formidler derimod håbet om, at sorg og modgang vil forsvinde, og at livet vil være harmonisk og heldigt.
Den måske mest specielle ret er "Cù Lao" hot pot. Den er ikke kun tiltalende på grund af sin smukke præsentation, men denne ret bærer også en dyb betydning om familiebånd og genforening. Gryden, med sin trækulskerne i midten, symboliserer harmoni og fred i familien. Navnet "Cù Lao" hentyder også til "Cù Laos ni karakterer", der henviser til den taknemmelighed, som forældre skylder for deres opdragelse og omsorg. Den omhyggeligt tilberedte ret demonstrerer også værtens betænksomhed og gæstfrihed over for slægtninge og ærede gæster, der deltager i mindehøjtideligheden.
Udover salte retter er kagerne, der serveres på dødsdagen, også meget forskellige, såsom banh tet, banh it, banh bo, banh da lon, banh kep cuon og svampekage ... Normalt samles kvinderne i familien før årsdagen for at pakke ind og bage kagerne. Atmosfæren er både livlig og varm.
Hver type kage bærer sin egen betydning og symboliserer genforening, taknemmelighed til forfædrene og ønsket om et velstående og fredeligt liv. Gennem de dygtige hænder af kvinder i Mekongdeltaet formidler disse kager også den oprigtige og enkle livsfilosofi hos befolkningen i det sydlige Vietnam.
Interessant nok får gæsterne ofte en lille gave af værten efter festen med hjem, nogle gange en klæbrig riskage, et par små riskager, et stykke oksekage, eller noget braiseret kød eller bitter melonsuppe ... Disse enkle gaver fra landet legemliggør oprigtigheden, gæstfriheden og den stærke fællesskabsfølelse hos folket i Mekongdeltaet.
Thuy Tien
Kilde: https://baoangiang.com.vn/dam-gio-mien-tay-a485251.html
![[Video] Solnedgang ved Lap An-lagunen – Hvor solen går ned over fiskenetene](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/31/1780192137701_beach-landscape-sea-water-nature-grass-745871-pxhere-com.jpeg)
Kommentar (0)