Lad køkkenet blive en kulturel ambassadør.

Den officielle anerkendelse af Buon Ma Thuot på listen over "15 fremragende kulinariske destinationer i verden i 2026" er en skelsættende begivenhed, der åbner muligheder for stærkt at fremme de unikke kulturelle og kulinariske værdier i det centrale højland.

Denne begivenhed rejser også spørgsmålet om, hvordan køkken kan blive en kulturel ambassadør, fremme kultur i verden og skabe et bæredygtigt boost til den socioøkonomiske udvikling i Dak Lak-provinsen?

Mangfoldigt kulinarisk økosystem

Det berømte køkken i Buon Ma Thuot er vævet sammen af ​​en unik historie med migration og befolkningskonvergens. Fundamentet for dette levende tapet ligger i Ede-, M'nong- og Gia Rai-folkenes langvarige kulinariske økosystem, der omfatter den subtilt bitre smag af bitter aubergine, den skarpe krydderi fra vilde chilipeber og den karakteristiske aroma af bép-blade og nénrod, alt sammen blandet sammen i retter som oksegryde med bitter aubergine, thut-suppe, skovbladsgryde og bambusskudsalat. Ud over sit oprindelige køkken fremviser Buon Ma Thuot også den kulturelle konvergens og de unikke, varierede smagsoplevelser fra køkkener fra forskellige etniske grupper over hele landet.

Denne sameksistens har skabt et unikt kulturelt filter. Buon Ma Thuots røde nudelsuppe – en smart variation af nordvietnamesisk krabbe- og risnudelsuppe, kombineret med de rige smagsoplevelser fra Syden og farverne fra det centrale højland – er et levende eksempel. Tilsvarende får retter som to-skåls pho (tør pho), stablede dampede risruller og grillede forårsruller, når de ankommer til Buon Ma Thuot, en distinkt smag – stærk, frisindet og fyldig, der afspejler folkets karakter her.

Det centrale højland generelt, og Buon Ma Thuot i særdeleshed, kan prale af et rigt og mangfoldigt kulinarisk økosystem. (Fotos: Huu Hung - Anh Hoang - Cong Dinh)

Før det opnåede international anerkendelse, havde køkkenet stille og roligt spillet rollen som Buon Ma Thuots mest effektive forbindelses"ambassadør". Turister husker måske ikke alle de geografiske landemærker, men de kan næppe glemme den fyldige eftersmag af en stærk kop kaffe i hjertet af " Verdens Kaffehovedstad", den søde aroma af malle fra Serepok-floden eller den berusende smag af risvin ledsaget af lyden af ​​gongonger og trommer.

Madlavning er et sprog, der ikke behøver oversættelse. Når en ret rører en rejsendes smagsløg, åbner den døren for at opdage den lokale kultur, historie og mennesker. Fru Pham Thi Hong Van, der arbejder på det britiske konsulat (Ho Chi Minh City), udbrød, da hun deltog i World Coffee Heritage Forum, der blev afholdt i Buon Ma Thuot i midten af ​​april 2026: "Maden og drikkevarerne her er utroligt lækre, ud over enhver forestilling." Efter at have oplevet processen med at plante, passe, riste og brygge kaffe i Tong Ju-landsbyen i Ea Kao-distriktet og nyde lokale retter i Tong Ju-turismeområdet, var fru Van motiveret til at fortsætte med at udforske den unikke kultur og det unikke køkken i Akŏ Dhông-turismelandsbyen.

Hædringen af ​​Buon Ma Thuot, der står side om side med ikoniske kulinariske destinationer globalt, er en forudsætning for at flytte og bringe de spirituelle værdier og kulturelle identitet i det centrale højland ud til verden gennem den kulinariske værdikæde.

Titler og vejen frem

Du vil måske også synes om

Dak Lak fornyer resolut sit arbejde inden for lovgivning og håndhævelse i den nye æra.Den 23. juni 2026 udstedte Folkekomitéen i Dak Lak-provinsen direktiv nr. 20/CT-UBND om fortsat at fremme innovation i arbejdet med at udarbejde og håndhæve love for at opfylde kravene til national udvikling i den nye æra i provinsen.

Dak Lak åbner en grøn kanal for at "forberede reden til at byde ørnene velkommen".

Etablering af en ny position for Robusta-kaffe.Buon Ma Thuot er blevet hædret af National Geographic på deres liste over de 15 mest værdifulde mad- og drikkedestinationer i verden for 2026.

At blive udnævnt til en af ​​de "15 mest fremragende kulinariske destinationer i verden inden 2026" er en gylden mulighed, men denne titel vil også falme med tiden, hvis der ikke er omfattende og langsigtede politikker og løsninger til at opretholde dens popularitet.

Den vigtigste og mest presserende opgave nu er, at kultur-, sports- og turismesektoren fokuserer på at dokumentere og digitalisere traditionelle madopskrifter, især dem fra etniske minoriteter, for at bevare og udvikle dem. Samtidig bør der udvikles et digitalt baseret "Buon Ma Thuot-madkort", der gør det let tilgængeligt for turister.

Fru H'Yam Bkrông, ejer af Hnoh Ea Kao Homestay i landsbyen Tơng Jú i Ea Kao-distriktet, tilbereder risvin til turister. Foto : Nguyễn Xuân

Derudover er der behov for politikker, der støtter kulinariske håndværkere og restauranter i at standardisere forarbejdningsprocedurer, registrere intellektuel ejendomsret og opbygge brands for unikke retter som forberedelse til indirekte eksport gennem turister og direkte eksport gennem restaurantkæder.

Køkkenet er uadskilleligt fra dets ingredienser. Derfor er en af ​​de afgørende og løbende aktiviteter for turismeudvikling at forbinde værdikæden fra landbrug til bord. Planlægning og udvikling af oplevelsesturismemodeller, der bringer turister til landsbyer som Akŏ Dhông og Tơng Jŭ for at besøge kaffeplantager, bittermelon-, bambusskud- og vilde grøntsagsgårde, og for at se hybrid vildsvineopdræt, hvor de personligt kan plukke ingredienser og tilberede retter sammen med landsbyboerne, er den mest effektive måde at fastholde dem på.

Som initiativtager og leder af lokalsamfundsturismeaktiviteter i landsbyen Tong Ju, der giver turister mulighed for at opleve traditionel kultur, bo i lange huse på pæle og nyde Ede-køkkenet, er fru H'Yam Bkrong meget glad og stolt over, at Buon Ma Thuot er blevet hædret på listen over "15 mest fremragende kulinariske destinationer i verden i 2026".

Umiddelbart efter denne begivenhed skitserede hun også en ret detaljeret plan for at udvikle lokalsamfundsturisme. Fru H'Yam delte: "Jeg har samlet 19 husstande involveret i lokalsamfundsturisme i landsbyen, sammen med en scenekunstgruppe og et gongensemble, klar til at byde gæster velkommen, især udenlandske turister i sommer. Husstandene øger deres markedsføring på deres personlige sociale mediesider, tager sig proaktivt af afgrøder og husdyr for at levere ingredienser til traditionelle retter og tager turister med på ture og oplevelser."

Den kulturelle skønhed ved Ede-folkets traditionelle risvin i Tong Ju-turistlandsbyen (Ea Kao-distriktet).

For at øge værdien af ​​den kulinariske scene vil organisering og vedligeholdelse af gågader og natmadmarkeder i centrum af Buon Ma Thuot stimulere forbruget og fremme en unik kulinarisk kultur. Sideløbende med dette er det nødvendigt at fremhæve ikoniske kaffesteder, lige fra rustikke fortovscaféer, der er tæt forbundet med bylivet, til eksklusive specialkaffesmagningsområder. Samtidig kunne der organiseres en international maduge på Buon Ma Thuot Coffee Festival, hvor anerkendte kokke inviteres til at opleve og kreere retter baseret på ingredienser fra Dak Lak.

Du vil måske også synes om

Byudvikling langs strategiske transportruter.Vo Nguyen Giap Road, der åbnede i slutningen af ​​2023, har skabt et nyt udviklingsområde i den sydøstlige del af Buon Ma Thuot.

Vækstpotentiale fra industripark- og klyngeprojekter.Mange infrastrukturinvesteringsprojekter for industriparker og klynger i provinsen er blevet igangsat.

Dak Lak-provinsen: Behandlingstiden for investeringsprojekter er reduceret med næsten 80 %.For at forbedre investerings- og erhvervsklimaet og øge konkurrenceevnen har Folkekomitéen i Dak Lak-provinsen tilsluttet sig Finansministeriets forslag vedrørende de investeringsprocedurer, som investorer skal følge for at investere i projekter, implementeringsrækkefølgen og tidsrammen for løsning af administrative procedurer af relevante myndigheder for projekter, der anvender "Green Channel"-mekanismen.

Når køkkenet bliver en kulturel ambassadør, vil smagene af Buon Ma Thuots mad og drikkevarer ikke kun blive hængende på tungen, men også i hukommelsen hos millioner af turister verden over.

Nguyen Xuan

Kilde: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202606/de-am-thuc-tro-thanh-dai-su-van-hoa-6b90ec5/