For at videnskab og teknologi skal tjene udviklingen

Fra en velkendt delikatesse fra Van Don-kystregionen forskes der nu i avanceret forarbejdning af havormer ved hjælp af videnskab og teknologi. Det provinsielle videnskabs- og teknologiprojekt "Forskning i udvikling af en teknologisk proces til produktion af tørret fiskepasta med havormersmag i Quang Ninh", ledet af Thanh Tung Van Don Co., Ltd., forventes at skabe et nyt produkt, øge værdien af ​​lokale specialiteter og udvide udviklingsmulighederne for virksomheden.

Medarbejdere hos Thanh Tung Van Don Co., Ltd. forarbejder tørrede haorme.

Van Don-søorme har længe været kendt på markedet som et produkt med høj økonomisk værdi, der er forbundet med kystregionen i Quang Ninh. Produktet er dog i lang tid primært blevet konsumeret i frisk, tørret eller traditionelt forarbejdet form. Derfor har merværdien fra dybdeforarbejdning ikke stået mål med potentialet i dette lokale råmateriale. Baseret på denne realitet har Thanh Tung Van Don Co., Ltd. samarbejdet med forskningsinstitutter, gymnasier og universiteter for at implementere et videnskabs- og teknologiprojekt på provinsielt niveau: "Forskning i udvikling af en teknologisk proces til produktion af tørret fiskepasta med smag af søorme i Quang Ninh." Projektet vil blive implementeret fra oktober 2025 til april 2027 med et samlet budget på 4,68 milliarder VND, hvoraf 3,48 milliarder VND vil blive støttet af statsbudgettet.

Ifølge forskningen fokuserede virksomheden og dens samarbejdende enheder på at udvikle en teknologisk proces til produktion af tørrede fiskepastapellets med smag af havormer. Forskningen omfattede udvælgelse af råvarer, bestemmelse af blandingsforhold, forarbejdning, formaling, enzymatisk hydrolyse og iblødsætning i fiskesauce for at skabe en karakteristisk smag. Processen fortsatte derefter med pelletdannelse, tørring, emballering og produktkonservering. Et nyt aspekt af projektet var anvendelsen af ​​enzymatisk hydrolyseteknologi i fødevareforarbejdning. Denne teknologi havde til formål at forkorte produktionstiden, samtidig med at næringsstofferne og den naturlige sødme fra havormerne bevares. Dette er afgørende for at sikre, at det forarbejdede produkt bevarer sin næringsværdi og karakteristiske smag og dermed opfylder de nuværende forbrugerkrav.

Fru Tran Thi Huong fra Instituttet for Havforskning ( Hai Phong City), en enhed, der deltager i teknologioverførslen, udtalte: Forskningsprocessen blev udført lige fra udvælgelsen af ​​råmaterialer til hydrolyse, fremstilling af fiskesauce med havor og tørrede pellets af havor. Dette er en ny teknologi, der kræver, at virksomheder og forskningsenheder udfører mange forsøg for at skabe værdifulde produkter, forbedre næringsværdien og imødekomme forbrugernes faktiske behov.

Du vil måske også synes om

Da Nang er vært for Indo-Pacific Economic Corridor Forum 2026VHO - Indo-Pacific Economic Corridor Forum 2026 afholdes i Da Nang by den 13. august og samler 400-500 indenlandske og internationale delegerede for at diskutere løsninger til at forbinde forsyningskæder, tiltrække varer, investeringer og logistiktjenester med høj værditilvækst gennem Da Nang.

Effektiviteten af ​​​​policekreditFor personalet i Vietnam Social Policy Bank (NHCSXH) vil det sikre, at hvert lån når den rette modtager, at hver husstand får ekstra skub i den økonomiske udvikling, og at hver vanskelig situation modtager rettidig støtte, sikre effektiviteten af ​​​​politiske kreditter i det sociale liv.

Jeg betalte næsten prisen for at oplade min elbil fuldt ud, mens jeg kørte på et bjergpas.Det er en potentielt risikabel situation at køre ned ad et bjergpas med et elbil, der vejer over 1,5 tons, mens man mister bremsekraften fra regenerativ bremsning. Det er værd at bemærke, at årsagen ofte stammer fra mange brugeres vane med at oplade deres batterier til 100 % før hver tur.

Friske havororme formales, inden de hydrolyseres ved hjælp af enzymer.

Projektet fokuserer ikke kun på tørret fiskepasta med smag af søorme, men har også til formål at forske i og perfektionere teknologien til produktion af fiskesauce med smag af søorme. Det forventes, at Thanh Tung Van Don Co., Ltd. vil lancere testprodukter i oktober 2026. Dette vil være et vigtigt grundlag for virksomhedens yderligere evaluering af kvaliteten, forfining af produktstandarder og forberedelse til masseproduktion.

For lokale virksomheder er udvikling af nye produkter fra lokale råvarer en proces, der kræver betydelig tid, finansiering og teknisk ekspertise. De største udfordringer ligger i faserne med testning, teknologiforfining, kvalitetskontrol og vurdering af kommercialisering. Derfor har støtte gennem videnskabelige og teknologiske projekter på provinsielt niveau skabt gunstigere betingelser for virksomheder til dristigt at innovere, få adgang til eksperter og anvende teknologi i produktionen. Hr. Pham Quang Tung, direktør for Thanh Tung Van Don Co., Ltd., delte: "Virksomheden ønsker at bringe videnskab og teknologi ind i praktisk produktion og skabe kommercielt levedygtige produkter. Med havor, der tidligere primært blev forarbejdet i deres rå form, sigter virksomheden nu mod produkter med højere værditilvækst, såsom tørret fiskepasta med havorsmag, fiskesauce med havor, krydderipulver med havor, risflager med havor og andre forarbejdede produkter." Anvendelsen af ​​enzymteknologi i hydrolyse gør produktet lettere at konservere og bruge, samtidig med at det bevarer næringsstofferne og den karakteristiske smag af Van Don-havorme.

Iblødsætning af den rå havororm (Sipunculus nudus) efter enzymatisk hydrolyse er en del af forskningsprocessen for at producere tørrede fiskepastatabletter med havormesmag.

Fra en lokal beboers perspektiv mener hr. Chu Van Minh (Zone 6, Van Don Special Economic Zone), at virksomheder, der forsker i og udvikler nye produkter fra havor, er en nødvendig retning. Når produktet forarbejdes yderligere, øges værdien af ​​den lokale specialitet, hvilket skaber flere job, indkomst og udviklingsmuligheder for folk i kystområder.

Du vil måske også synes om

Den Dominikanske Republiks ambassadør indledte sin embedsperiode med forventninger om at udvide samarbejdet.Om eftermiddagen den 25. juni modtog formanden for Hanois folkekomité, Vu Dai Thang, ambassadør Reinaldo Rafael Espinal Nunez fra Den Dominikanske Republik på høflighedsbesøg ved starten af ​​hans embedsperiode i Vietnam. Begge sider blev enige om yderligere at styrke de venskabelige forbindelser, fremme økonomisk, handelsmæssigt og investeringsmæssigt samarbejde og forbedre forbindelserne mellem lokaliteter.

Forbinder startups med globale kapitalstrømme.Med over 30 internationale investeringsfonde, 62 startup-projekter og tusindvis af besøgende var Da Nang Venture and Angel Investment Forum 2026 (DAVAS 2026) ikke bare en typisk netværksbegivenhed, men også et bevis på åbenheden i Da Nang Citys mekanismer og politikker, der åbnede døren for adgang til udenlandsk kapital for startups i det centrale Vietnam.

Unge mennesker i kulindustrien er pionerer inden for innovation.I lyset af den hurtige transformation af Vietnams kul- og mineralindustri er videnskab og teknologi ikke længere en mulighed, men en uundgåelig vej. På denne rejse hævder ungdomsforeningen i stigende grad sin pionerrolle og bærer med sig ambitionen om innovation, en dedikationsånd og digital tænkning, hvilket bidrager til at forme et nyt ansigt for den traditionelle mineindustri.

Det faktum, at Thanh Tung Van Don Co., Ltd. leder et videnskabs- og teknologiprojekt på provinsielt niveau, demonstrerer virksomhedernes rolle i at bringe forskningsresultater til produktion. Samarbejde med forskningsinstitutter, gymnasier og universiteter hjælper virksomheder med at perfektionere teknologiske processer, kontrollere produktkvaliteten og gradvist kommercialisere forskningsresultaterne. Når de er perfektioneret og produceret stabilt, vil tørret fiskepasta med smag af havor og fiskesauce med smag af havor bidrage til at diversificere fiskespecialiteter, forlænge holdbarheden, udvide markederne og øge værdien af ​​Van Don havor.

Nguyen Hoa

Kilde: https://baoquangninh.vn/de-khoa-hoc-cong-nghe-phuc-vu-phat-trien-3412296.html