Forslag om at anerkende Phan Thiet fiskesaucefremstilling som national kulturarv

Lam Dong-provinsen forbereder et forslag om at anerkende Phan Thiet-fiskesaucefremstilling som en national kulturarv, bevare dens værdi i over 300 år og fremme maritim kulturturisme. (Foto: Lam Dong Provincial Museum)

Lam Dong-provinsen forbereder i øjeblikket et videnskabeligt dossier med henblik på at foreslå optagelsen af "Traditionel fiskesaucefremstilling i Phan Thiet" på den nationale liste over immaterielle kulturarv i 2026 med det formål at bekræfte kystsamfundenes kulturelle, historiske og levebrødsmæssige værdi.

Fiskesauceindustrien i Phan Thiet har en historie på over 300 år og stammer fra processen med at udvikle den sydlige centrale kystregion. Ved at bruge traditionelle fermenteringsmetoder med ansjoser, makrel og havsalt har den fiskesauce, der produceres her, sine egne unikke egenskaber med hensyn til farve, proteinindhold og smag, der er bevaret gennem mange generationer.

Fiskesauceindustrien i Phan Thiet har en historie på over 300 år og stammer fra processen med at udvikle den sydlige centrale kystregion. (Foto: Lam Dong Provincial Museum)

Du vil måske også synes om

Et nærmere kig på nationalskatten 'Nguyen-dynastiets trone' efter mere end et års restaurering.Efter mere end et års skader er den nationale skat "Nguyen-dynastiets trone" blevet restaureret og bragt tilbage til Thai Hoa-paladset, hvor de besøgende kan beundre den.

Provinsen har i øjeblikket over 200 produktionsfaciliteter, der leverer cirka 20-30 millioner liter årligt, genererer næsten 1 billion VND i omsætning og skaber arbejdspladser til tusindvis af arbejdere. Fiskesauceindustrien forbruger også titusindvis af tons fisk hvert år, hvilket bidrager til at opretholde fiskernes levebrød og forbinder sig med traditionelle saltproducerende regioner og danner en bæredygtig værdikæde.

Lam Dong-provinsen har i øjeblikket over 200 produktionsfaciliteter, der leverer cirka 20-30 millioner liter om året. (Foto: Lam Dong Provincial Museum)

Det er værd at bemærke, at Lam Dong Provincial Museums arbejdsgruppe for nylig har arbejdet intenst sammen med lokale myndigheder i Mui Ne og Phan Thiet-distrikterne for at færdiggøre kulturarvsmappen. Samtidig gennemførte gruppen feltundersøgelser i traditionelle håndværkslandsbyer, interviewede direkte håndværkere og producenter, dokumenterede gæringsprocessen og indsamlede fotografiske og folkelige data. Disse aktiviteter har til formål at sikre mappens nøjagtighed, fuldstændighed og videnskabelige stringens, samtidig med at de korrekt afspejler livet i fiskesaucefremstillingsfaget i den nuværende kontekst.

Delegationen fra Lam Dong Provincial Museum har arbejdet intenst sammen med lokale myndigheder i bydelene Mui Ne og Phan Thiet. (Foto: Lam Dong Provincial Museum)

Udover sin økonomiske værdi bidrager fiskesauceindustrien i Phan Thiet også til udviklingen af oplevelsesturisme og tiltrækker besøgende til at lære om den kulinariske kultur og kystbeboernes liv.

Du vil måske også synes om

Den mystiske oprindelse af Cao Lau-nudler i Hoi An.Selvom en erfaren turguide måske taler begejstret om Hoi Ans Cao Lau, opdagede antropologen Nir Avieli gradvist, at selv folkene i Hoi An ikke rigtig forstår oprindelsen af denne ret.

Optagelsen af "Phan Thiet Traditionel Fiskesaucefremstilling" på den nationale liste over immaterielle kulturarv i 2026 har til formål at bekræfte kystsamfundenes kulturelle, historiske og levebrødsmæssige værdi. (Foto: Lam Dong Provincial Museum)

Ifølge vurderinger opfylder det traditionelle håndværk til fremstilling af fiskesauce i Phan Thiet stort set kriterierne for at blive indsendt til Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme til evaluering. Hvis det anerkendes, vil det være et vigtigt grundlag for at bevare håndværket, videregive teknikker, samtidig med at det øger brandværdien og fremmer bæredygtig turismeudvikling.

Kilde: https://vtv.vn/de-xuat-cong-nhan-nghe-nuoc-mam-phan-thiet-la-di-san-quoc-gia-100260405173835049.htm