Den unikke risvinskultur i Muong-samfundet.

Forbundet med landet kendt som Muong-kulturens vugge, er risvin – en duftende drik med den karakteristiske smag fra de nordvestlige bjerge – længe blevet et smukt kulturelt element i samfundet, der bærer missionen om at forbinde mennesker med naturen og knytte mennesker sammen gennem sammenkomster og deling.

Muong-folkets unikke risvinskultur hædres og fremmes i provinsens kulturelle og turismebegivenheder .

Folkets kunsthåndværker Bui Van Minh fra landsbyen Man Bui i Thuong Coc kommune husker, at selvom der er gået mere end to år, hænger ekkoerne af risvinsfestivalen inden for rammerne af Hoa Binh (tidligere) kultur- og turismeugen stadig i hans og mange menneskers erindring i Muong-regionen. Festivalen tilbød en rig oplevelse med unikke kunstneriske aktiviteter og kulturelle udvekslinger i lokalsamfundet; det var en mulighed for kunsthåndværkere fra de fire Muong-regioner: Bi, Vang, Thang og Dong, til at introducere deres unikke skikke og måder at drikke risvin på og dermed vække stolthed og ønsket om at bevare Muong-samfundets dyrebare kulturarvsværdier.

Hvordan Muong-kvinder i Dai Dong kommune laver lækker risvin.

På Muong-sproget kaldes risvin "rå toong". Ingen ved præcis, hvornår Muong-folket begyndte at lave risvin, kun at det er en fermenteret drik, der har været brugt i deres liv i lang tid, og som er lavet af kvinders dygtige hænder og intelligens. Risvin bruges i familier, under fester, bryllupper, indflytterfester, begravelser, gravhøjtidelighedsceremonier og andre ritualer.

Bladgær – risvinens "sjæl" – skal tilberedes omhyggeligt af Muong-folket.

Ifølge fru Bui Thi Cui, ejer af Muong Vang-risvinproduktionsanlægget i Hoa Binh-distriktet, ligger hemmeligheden bag at lave en lækker krukke risvin i gæren. Muong-folkets bladgær, der betragtes som risvinens "sjæl", er lavet af forskellige skovplanter, blade og naturlige ingredienser såsom chilipeber, ingefær, galanga, jackfrugtblade, guavablade, hindbærblade, kamferbark, vild kardemomme og bjergblade... Især ibenholtbark er uundværlig for at skabe den søde, karakteristiske smag af risvin, som både har åndelig værdi og legemliggør dybden af ​​​​samfundskulturen.

Du vil måske også synes om

Organiserede gratis øjenundersøgelser for beboere i Binh Phu kommune.Over tre dage (23.-25. juni) organiserede Binh Phu Kommunes Sundhedsstation i samarbejde med Hanoi Eye Hospital - Phu Tho et program, der tilbyder gratis øjenundersøgelser, konsultationer og behandling af øjensygdomme samt øjenpleje til beboere i Binh Phu kommune. Programmet blev tilbudt gratis med det formål at opdage øjensygdomme tidligt og bidrage til at forbedre kvaliteten af ​​sundhedsplejen for befolkningen, især de ældre.

Styrkelse af familiebånd i den digitale tidsalderI det moderne liv er teknologi til stede i næsten alle aspekter af familielivet. Billedet af alle, der holder en smartphone, er blevet almindeligt. Teknologi hjælper folk med at oprette forbindelse hurtigere og få adgang til information lettere, men den skaber også utilsigtet usynlige afstande mellem familiemedlemmer, hvis der ikke er balance i brugen af ​​den.

At bevare landsbyer og boligområder, der er "Lyse - Grønne - Rene - Smukke", starter med små handlinger.Livlige blomsteromkransede veje, rene og grønne volde og velholdte landlige landskaber er klare kendetegn for "Bright - Green - Clean - Beautiful"-bevægelsen, der implementeres mange steder i Hanoi. Bevægelsen forskønner ikke kun hjemlandets udseende, men bidrager også til at ændre opfattelser, øge bevidstheden om miljøbeskyttelse og fremme en civiliseret livsstil i samfundet.

Klæbrig ris blandes med risskaller og dampes over en brændefyret ovn.

Ingredienserne til fremstilling af risvin omfatter klæbrig ris, risskaller og gær. Den klæbrige ris lægges i blød natten over for at blødgøre den; risskallerne vaskes, tørres og blandes derefter grundigt med risen, inden de dampes over et bål. Når risen er afkølet, tilsættes gæren, og blandingen gæres. Denne proces kræver dygtighed og omhu for at sikre, at gæren trænger ind i hvert riskorn og hvert riskorn og bevarer vinens lækre smag i lang tid. Når vinen er gæret, hældes den i krukker, lukkes tæt og lagres. I varmt vejr tager det omkring 20 dage for vinen at nå den ønskede sødme, mens det i koldt vejr tager mere end en måned, før den kan drikkes.

Efter afkøling blandes risen grundigt med gær, inden den forsegles og efterlades til gæring.

Muong-folket har for skik at drikke alkohol i forsamlinger og grupper. Når gæsterne ankommer, breder værten en måtte ud på gulvet, placerer en krukke vin i midten og inviterer alle til at samles. Efter venlige hilsner inviterer værten gæsterne til at drikke "fra haven og bækken for at lette trætheden fra den lange rejse." Muong-folket kalder dette skikken med at drikke "thong can". Dette efterfølges af at drikke parvis, mænd og kvinder, fire, seks eller flere personer, der drikker sammen, hvilket skaber en varm, harmonisk og tæt atmosfære.

Risvin er blevet en attraktiv kulturel og turismemæssig "ambassadør".

Ifølge hr. Bui Van Nam, en embedsmand i afdelingen for kulturarvsforvaltning i afdelingen for kultur, sport og turisme, er skikken med at drikke risvin, udover den traditionelle fest indpakket i blade, et almindeligt kulturelt træk i Muong-samfundet. Risvin er til stede i næsten alle vigtige ritualer. I Mo Muong-eposet, da folk opdagede ild, vand og ris, skabte de også mad, drikkevarer og opskriften på at lave risvin. Ved bryllupper kan bruden ikke gå til sin mands hus uden en krukke risvin; ved Tet (månenytår) er foråret ikke helt fuldendt uden en krukke risvin. At drikke risvin handler ikke blot om at nyde en drik, men også et fælles kulturelt træk, hvor folk samles, deler og styrker deres bånd af kærlighed og hengivenhed til hinanden.

Familieopskrifter kombineret med Muong-kvinders dygtige hænder skaber disse lækre krukker med risvin.

Du vil måske også synes om

Unikke kager lavet med melasse - en traditionel godbid, der "farver" klæbrig ris rød i Tho Tang.Når man besøger Tho Tang-kommunen i den tredje månemåned, bliver den allerede travle atmosfære i en af ​​de mest pulserende "handelsbyer" i det nordlige Vietnam endnu mere hektisk. I den blide brise under Qingming-festivalen gennemsyrer den duftende aroma af sukkerrørsmelasse de små gyder og signalerer ankomsten af ​​sukkerrørsmelasse-kagesæsonen. Dette er ikke bare en fødevare, men en gave, der indkapsler den inderlige hengivenhed, som folket i dette gamle land har til deres forfædre.

Byder "risens ånd" velkommen i håb om en rigelig høst.Under Muong-folkets Doi-festival i Thu Cuc-kommunen er "risåndens" procession blevet det helligste og vigtigste ritual. Ifølge gamle overbevisninger er risånden, også kendt som "risgudinden", risplantens sjæl. Risåndens procession betyder at kalde på ris fra det Himmelske Rige. Hvis risånden forbliver hos folket, vil kornmagasinerne og kornmagasinerne være fulde af ris, og hver husstand vil være velnæret.

Styrkelse af virksomheders konkurrenceevne i integrationens tidsalder.I en hastigt skiftende global økonomi, den stærke tendens til globale forsyningskædeskift og de stigende krav til digital transformation, grøn transformation og innovation, anser Phu Tho en forbedring af erhvervslivets konkurrenceevne ikke blot for at være et internt krav, men også en forudsætning for at realisere målet om hurtig og bæredygtig vækst i integrationsperioden.

Takket være indsatsen fra alle niveauer, sektorer og lokaliteter for at bevare og fremme kulturarvsværdier er Muong-folkets traditionelle risvinskultur blevet bredt kendt og værdsat af mennesker i hele landet.

Risvin er blevet en kulturel og turismeambassadør og tilbyder en unik og fængslende oplevelse for både indenlandske og internationale turister. Det er værd at bemærke, at Muong-folkets risvin i Hoa Binh- og Phu Tho-provinserne i 2023 blev hædret af Vietnam Culinary Culture Association som en af ​​121 typiske vietnamesiske fødevarer og drikkevarer.

Bùi Minh

Kilde: https://baophutho.vn/doc-dao-van-hoa-ruou-can-cua-cong-dong-muong-256210.htm