Brug ikke fiskesauce på denne måde, ellers skaber du problemer for dig selv.

Men ikke alle ved, hvordan man bruger fiskesauce korrekt. Mange mennesker laver fejl, når de bruger fiskesauce, hvilket utilsigtet skader deres helbred.

Tilberedning af fiskesauce ved høj temperatur

Mange mennesker har for vane at tilsætte fiskesauce til retter, mens de tilbereder ved høje temperaturer eller koger fiskesaucen. Høje temperaturer ødelægger dog de gavnlige aminosyrer og vitaminer i fiskesaucen. Kogt fiskesauce vil have en brændt lugt og en bitter smag, hvilket reducerer rettens smag.

Nogle undersøgelser tyder på, at kogende fiskesauce kan producere skadelige stoffer. Fiskesauce bør tilsættes retter, efter at varmen er slukket, eller når retten er afkølet. Den kan også fortyndes med vand eller bouillon, før den tilsættes retter, der tilberedes ved høje temperaturer.

Forkert brug af fiskesauce kan være skadeligt for dit helbred. (Foto: Vinpearl)

Brug af for meget fiskesauce

Mange mennesker har for vane at bruge for meget fiskesauce i madlavning eller som dip. Fiskesauce indeholder en høj mængde natrium, og overforbrug øger risikoen for forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. Når kroppen indtager for meget fiskesauce, skal nyrerne arbejde overtid for at fjerne det overskydende salt, hvilket i sidste ende fører til nyredysfunktion. At spise for meget salt øger mavesyresekretionen, hvilket forårsager gastritis og mavesår.

Brug derfor kun nok fiskesauce til at give retten smag, eller tilsæt andre krydderier såsom sukker, citron, chili, hvidløg osv. for at reducere den nødvendige mængde fiskesauce. I øjeblikket findes der mange typer fiskesauce med reduceret saltindhold på markedet, der er velegnede til folk på diæter eller dem med forhøjet blodtryk eller hjerte-kar-sygdomme.

Brug af fiskesauce af ukendt oprindelse.

Mange forbrugere, fristet af lave priser, køber fiskesauce af ukendt oprindelse, uden etiketter eller med dårligt mærket emballage. Disse typer fiskesauce udgør mange sundhedsrisici, da de potentielt indeholder tilsætningsstoffer og giftige kemikalier, der overstiger de tilladte niveauer, eller endda er forfalskede fiskesaucer lavet af saltlage, kunstige farvestoffer og smagsstoffer.

Prioritér produkter fra store, velrenommerede producenter. Sørg for, at fiskesaucen har fuldstændige oplysninger om ingredienser, produktionsdato, udløbsdato og oprindelse. Undgå at købe fiskesauce, der er ureguleret eller af ukendt oprindelse. God fiskesauce har en pikant smag, en let sød eftersmag og en karakteristisk aroma.

Personer med nyresygdom og hjertesygdom kan stadig bruge fiskesauce.

Fiskesauce udgør mange sundhedsrisici, især for personer med hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk og nyresvigt. Det høje saltindhold i fiskesauce lægger pres på nyrerne, hvilket får dem til at overarbejde og blive beskadiget. Samtidig øger salt også blodtrykket, belaster hjertet mere og øger risikoen for slagtilfælde.

For at beskytte deres helbred bør patienter minimere deres brug af fiskesauce og forarbejdede fødevarer med højt saltindhold. I stedet bør de bruge andre naturlige krydderier såsom citron, chili og hvidløg for at forbedre smagen af ​​deres retter.

Reporter Thu Phuong (VOV.VN)

Kilde: https://vtcnews.vn/dung-su-dung-nuoc-mam-kieu-nay-keo-tu-ruoc-hoa-vao-than-ar908174.html